Bologna

Bologna Olaszország kulináris és szellemi központjaként örvendezteti meg a látogatókat, ahol 62 kilométernyi, az UNESCO által védett portikuszos sétányok árnyékolják a vörös téglás középkori tornyokat, Európa legrégebbi egyetemének (1088-ban alapított) hallgatói töltik meg a hangulatos osterie-ket, ahol bor mellett vitatkoznak, és ahol a generációk óta működő trattoriákban főzik az autentikus bolognai ragút, amelynek receptjét évszázadok óta állami titokként őrzik. Ez az Emilia-Romagna tartomány fővárosa (390 000 lakos) büszkén viseli három becenevét: „La Grassa” (a kövér), amely a tortellinitől a mortadelláig terjedő gazdag ételeket ünnepli, „La Dotta” (a tanult), amely tisztelettel adózik az egyetemnek, ahol Dante, Kopernikusz és Petrarca tanultak, és „La Rossa” (a vörös), amely utalás mind a terrakotta cseréptetős házakra, amelyek egységes vörös városi tájképet alkotnak, mind a történelmi baloldali politikára, amely Bologna-t Olaszország kommunista pártjának fellegvárává tette az 1990-es évekig. Két drámaian ferde torony – a 97 méter magas Torre degli Asinelli 498 meredek fa lépcsővel (jelenleg a terület felújítási munkálatai miatt zárva; ellenőrizze, hogy újra megnyitották-e), és a még jobban ferde Garisenda mellette, amely szerkezeti okok miatt jelenleg zárva van – a középkori Manhattan maradványaként állnak fenn, amikor a 12.

században több mint 100 nemesi család tornya versengett az ég felé a hatalom fitogtatásában, amelyek többsége mára lebontásra került vagy lerövidült. A portikuszok fedett árkádjai folyamatos menedéket nyújtanak az esőtől és a nyári naptól, a figyelemre méltó, 3,8 km hosszú Portico di San Luca 666 íven kúszik fel a városból a dombtetőn álló Madonna di San Luca szentélyig, ahonnan lenyűgöző panoráma nyílik a városra – a helyiek zarándokolnak erre a 45 perces, ingyenes felfelé vezető útra, míg a turisták ritkán próbálkoznak meg vele. A Piazza Maggiore a városi élet központja, ahol található a hatalmas Basilica di San Petronio (ingyenes belépés) befejezetlen homlokzatával – eredetileg a római Szent Péter-bazilikával akartak versenyezni, de a vatikáni politika megakadályozta a befejezést – és a középkori Palazzo Comunale, míg a szomszédos Quadrilatero piactér szűk középkori utcái a gasztronómia szerelmeseit csábítják a lógó mortadellával, a 24 hónapos Parmigiano-Reggiano sajttal, sfogline (tésztakészítők) friss tagliatelle-t gyúrnak a kirakatokban, és tigelle laposkenyér-standok.

A Via Zamboni környékén elterülő egyetemváros 85 000 hallgatóval nyüzsög, akik fertőző energiát árasztanak, a falakat politikai utcai művészet borítja, olcsó éttermek 3120 Ft–4680 Ftós ételeket szolgálnak fel, és aperitivo bárokban 2730 Ft–3900 Ftós spritz mellé 6-9 óra között bőséges büféasztal várja a vendégeket, amely helyettesíti a vacsorát. Bologna étkezési kultúrája mélyen gyökerezik – soha ne rendeljen „spaghetti bolognese”-t (itt nem létezik, és a helyiek láthatóan elborzadnak tőle), hanem kóstolja meg az autentikus tagliatelle al ragù-t lassan főzött húsmártással, a tortellini en brodo-t (finom tésztadarabok tiszta húslevesben), a lasagne verde-t spenótos tésztarétegekkel és a crescentine sült tésztapuffokat. A családi tulajdonban lévő trattoriák, mint az Osteria dell'Orsa (4680 Ft–7020 Ftós főételek), a Trattoria di Via Serra és a Sfoglia Rina igazi ételeket szolgálnak fel, a szokásos, nem pedig durva kiszolgálással.

Az Archiginnasio-palota (kb. 3120 Ft–3900 Ftó) 1803-ig az egyetemnek adott otthont, anatómiai színházának fa amfiteátrumában az orvostanhallgatók boncolásokat néztek, ami a reneszánsz tudományos fejlődését mutatja. A múzeumok között megtalálható a MAMbo kortárs művészeti múzeum, a Museo della Storia di Bologna városi történeti múzeum és a Museo Civico Archeologico etruszk és római Bononia leleteket és mozaikokat bemutató régészeti múzeum.

Látogasson el április-június vagy szeptember-október között, amikor a 15-25 °C-os időjárás tökéletes a portikuszok alatt sétálgatni és a szabadban étkezni – július-augusztusban a hőmérséklet elérheti a 35 °C-ot, és sok helyi lakos a tengerpartra menekül, így augusztus közepén néhány étterem bezár. A velencei óriási utasszállító hajók és a firenzei Uffizi sorok nélküli autentikus olasz kultúrával, egy kompakt, gyalogosan bejárható központtal, ahol 30 perc alatt át lehet kelni a történelmi magot, kivételes regionális konyhával, amelynek árai 30%-kal alacsonyabbak, mint Rómában, és kiváló vasúti összeköttetésekkel, amelyek Olaszország tökéletes bázisává teszik (Milánó 1 óra, Firenze 35 perc, Velence 1,5 óra), és a turizmus által nagyrészt zavartalanul folytatódó helyi életével Bologna az igazi Olaszországot kínálja, ahol a diákok Lambrusco bor mellett vitatják meg a filozófiát, a nonnák kézzel gyúrják a tésztát, és a baloldali politika keveredik a kulináris konzervativizmussal ízletes ellentmondásokban.