볼로냐

볼로냐는 이탈리아의 미식과 지성의 중심지로, 유네스코 세계문화유산으로 등재된 62km 길이의 회랑(포르티코) 산책로가 붉은 벽돌의 중세 탑들을 감싸고 있으며, 1088년에 설립된 유럽에서 가장 오래된 대학의 학생들이 아늑한 오스테리아(osterie)를 가득 메워 와인을 마시며 토론을 벌이고, 수 세기 동안 전해 내려온 비법을 국가 기밀처럼 지키는 대를 이은 트라토리아(trattorias)에서는 정통 볼로냐식 라구(ragù)가 끓고 있습니다. 인구 약 39만 명의 에밀리아로마냐주 주도인 이곳은 세 가지 별명을 자랑스럽게 가지고 있습니다. 토르텔리니부터 모르타델라까지 풍부한 음식을 기리는 '라 그라사(La Grassa, 뚱보)', 단테, 코페르니쿠스, 페트라르카를 배출한 대학을 기리는 '라 도타(La Dotta, 현자)', 그리고 통일된 붉은 도시 경관을 만드는 테라코타 기와 지붕과 1990년대까지 볼로냐를 이탈리아 공산당의 거점으로 만들었던 역사적인 좌파 정치를 모두 일컫는 '라 로사(La Rossa, 빨강)'가 그것입니다.

극적으로 기울어진 두 개의 탑인 아시넬리 탑(Torre degli Asinelli, 97m 높이에 498개의 가파른 나무 계단이 있으나 현재 등반 불가. 가리센다 탑의 안정화 작업이 진행되는 동안 두 개의 탑(Due Torri) 구역은 봉쇄되며 공사는 2028년경까지 이어질 예정임)과 그 옆에 구조적 문제로 폐쇄된 더 많이 기울어진 가리센다(Garisenda) 탑은, 12세기 권력 과시를 위해 100개가 넘는 귀족 가문의 탑들이 하늘을 향해 경쟁했던 '중세의 맨해튼'의 유물로 남아 있으며, 대부분은 현재 철거되거나 낮아졌습니다. 지붕이 덮인 아케이드인 포르티코는 비와 여름 햇살로부터 끊임없는 안식처를 제공하며, 특히 도시에서 언덕 위 산 루카 성모 마리아 성당(Sanctuary of Madonna di San Luca)까지 666개의 아치를 통과하며 이어지는 놀라운 3.8km 길이의 산 루카 포르티코(Portico di San Luca)는 도시의 탁 트인 전경을 선사합니다.

현지인들은 무료로 즐길 수 있는 이 45분간의 오르막길 산책을 성지 순례하듯 걷지만, 관광객들은 좀처럼 시도하지 않습니다. 마조레 광장(Piazza Maggiore)은 미완성된 파사드가 특징인 거대한 산 페트로니오 성당(Basilica di San Petronio, 입장료 무료. 원래 로마의 성 베드로 대성당에 필적하도록 계획되었으나 바티칸의 정치적 이유로 완공되지 못함)과 중세 시대의 시청사(Palazzo Comunale)와 함께 시민 생활의 중심 역할을 합니다.

인접한 콰드릴라테로(Quadrilatero) 시장 지구의 좁은 중세 골목들은 매달려 있는 모르타델라, 24개월 숙성된 파르미지아노 레지아노 치즈 덩어리, 상점 창가에서 신선한 탈리아텔레를 밀고 있는 스폴리네(sfogline, 파스타 제조사), 그리고 티젤레(tigelle) 플랫브레드 가판대로 미식가들을 유혹합니다. 잠보니 거리(Via Zamboni)에서 뻗어 나가는 대학가는 85,000명의 학생들이 만들어내는 전염성 있는 에너지, 벽면을 덮은 정치적 거리 예술, 8~₩20,400 / 12 유로(₩13,600–₩20,400 / 8 유로–12 유로)의 저렴한 식사를 제공하는 음식점들, 그리고 오후 6시부터 9시까지 저녁 식사를 대신할 수 있을 만큼 푸짐한 음식 뷔페가 포함된 7~₩17,000 / 10 유로(₩11,900–₩17,000 / 7 유로–10 유로)짜리 스프리츠를 파는 아페리티보 바들로 활기가 넘칩니다. 볼로냐의 음식 문화는 매우 깊습니다.

절대 '스파게티 볼로네제'를 주문하지 마세요(이곳에는 존재하지 않으며 현지인들은 눈에 띄게 눈살을 찌푸립니다). 대신 천천히 조리한 고기 소스를 곁들인 정통 탈리아텔레 알 라구(tagliatelle al ragù), 맑은 육수에 담긴 섬세한 파스타인 토르텔리니 인 브로도(tortellini en brodo), 시금치 파스타 층을 쌓은 라자냐 베르데(lasagne verde), 그리고 튀긴 빵인 크레셴티네(crescentine)를 맛보세요. Osteria dell'Orsa(메인 요리 12~₩30,600 / 18 유로(₩20,400–₩30,600 / 12 유로–18 유로)), Trattoria di Via Serra, Sfoglia Rina와 같은 가족 경영 트라토리아들은 무례한 것이 아니라 일상적인 무뚝뚝한 서비스와 함께 진정한 맛을 선사합니다.

아르키진나시오 궁전(Archiginnasio Palace, 약 8~₩17,000 / 10 유로(₩13,600–₩17,000 / 8 유로–10 유로))은 1803년까지 대학 건물로 사용되었으며, 의대생들이 해부 실습을 참관했던 나무로 된 원형 극장인 해부학 강의실은 르네상스 시대의 과학적 발전을 보여줍니다. 박물관으로는 현대 미술을 위한 MAMbo, 도시의 역사를 다루는 볼로냐 역사 박물관(Museo della Storia di Bologna), 그리고 에트루리아 및 로마 시대 보노니아(Bononia)의 유물과 모자이크가 있는 시립 고고학 박물관(Museo Civico Archeologico) 등이 있습니다. 포르티코 산책과 야외 식사에 완벽한 15-25°C의 날씨인 4월에서 6월 사이 또는 9월에서 10월 사이에 방문하세요.

7월과 8월은 기온이 35°C까지 올라갈 수 있으며, 많은 현지인이 해안가로 떠나 8월 중순에는 일부 레스토랑이 문을 닫기도 합니다. 베네치아의 크루즈 인파나 피렌체의 우피치 미술관 줄로부터 다행히 자유로운 정통 이탈리아 문화, 도보로 30분이면 역사적 중심지를 횡단할 수 있는 아담하고 걷기 좋은 도심, 로마보다 30% 저렴한 가격의 뛰어난 지역 요리, 이탈리아 여행의 완벽한 거점이 되어주는 훌륭한 기차 연결편(밀라노 1시간, 피렌체 35분, 베네치아 1.5시간), 그리고 관광의 영향을 크게 받지 않고 이어지는 현지인의 삶을 갖춘 볼로냐는 학생들이 람브루스코(Lambrusco) 와인을 마시며 철학을 논하고, 할머니들이 손으로 파스타를 밀며, 좌파 정치와 요리에 대한 보수성이 맛있는 모순 속에 어우러지는 진정한 이탈리아를 선사합니다.