볼로냐

볼로냐는 이탈리아의 미식 및 지적 중심지로 사랑받습니다. 유네스코에 등재된 62km의 포르티코 산책로가 붉은 벽돌의 중세 탑들을 감싸고, 유럽에서 가장 오래된 대학(1088년 설립)의 학생들이 아늑한 오스테리아를 가득 메우며 와인을 마시며 토론을 벌이고, 진정한 볼로냐식 라구 소스가 수세기 동안 내려온 레시피를 국가 기밀처럼 지키는 오래된 트라토리아에서 끓고 있습니다. 이 에밀리아로마냐 주의 수도(인구 39만 명)는 자랑스럽게 세 가지 별명을 지녔다.

토르텔리니부터 모르타델라까지 풍성한 음식을 기리는 '라 그라사(La Grassa, 풍요로운 도시)', 단테, 코페르니쿠스, 페트라르카를 가르친 대학을 기리는 '라 도타'(학문의 도시), 그리고 테라코타 기와 지붕이 만들어내는 균일한 붉은 도시 풍경과 1990년대까지 이탈리아 공산당의 거점이었던 역사적 좌파 정치를 모두 가리키는 '라 로사'(붉은 도시)이다. 두 개의 극적으로 기울어진 탑—97미터 높이에 498개의 가파른 나무 계단을 가진 토레 델리 아시넬리(현재 지역 복원 작업으로 폐쇄됨; 재개장 여부 확인 필요)와 그 옆에 더 심하게 기울어진 가리젠다 탑(구조적 문제로 현재 폐쇄됨)—은 12세기 권력 과시를 위해 100여 개의 귀족 가문 탑들이 하늘을 향해 경쟁하던 중세 맨해튼의 흔적으로 남아 있다. 대부분은 현재 철거되거나 높이가 줄어들었다.

포티코의 아케이드는 비와 여름 햇살로부터 지속적인 피난처를 제공하며, 특히 3.8km에 달하는 산 루카 포티코는 666개의 아치를 지나 도시에서 산 정상에 위치한 산 루카의 성모 성당까지 이어져 도시의 탁 트인 전경을 선사한다. 현지인들은 이 무료 45분 오르막길을 순례하듯 걸어오르지만, 관광객들은 거의 시도하지 않는다. 피아자 마조레 광장은 거대한 산 페트로니오 대성당(무료 입장)과 중세 팔라초 코무날레로 시민 생활의 중심을 이룬다.

대성당은 미완성된 정면이 특징인데, 원래 로마의 성 베드로 대성당과 견줄 계획이었으나 바티칸의 정치적 개입으로 완공되지 못했다. 인접한 콰드리라테로 시장 지구의 좁은 중세 골목길은 매달린 모르타델라, 24개월 숙성 파르미지아노 레지아노 치즈, 쇼윈도에서 생 타글리아텔레를 반죽하는 스포글리네(sfogline, 파스타 장인), 티겔레(tigelle) 플랫브레드 가게 등이 즐비하다. 잠보니 거리(Via Zamboni)를 중심으로 펼쳐진 대학가에는 85,000명의 학생들이 활기를 불어넣으며, 벽을 뒤덮은 정치적 거리 예술, 8~12유로 식사를 제공하는 저렴한 식당, 저녁 6시부터 9시까지 7~10유로 스프리츠와 함께 푸짐한 뷔페를 제공해 저녁 식사를 대체하는 아페리티보 바가 북적인다.

볼로냐의 음식 문화는 깊이 뿌리내렸다—절대 '스파게티 볼로네제'를 주문하지 마라(여기선 존재하지 않으며 현지인들이 찡그리는 표정을 지을 것이다). 대신 정통 타글리아텔레 알 라구(오래 끓인 고기 소스), 토르텔리니 엔 브로도(맑은 육수에 담긴 섬세한 파스타), 시금치 파스타 층이 들어간 라자냐 베르데, 그리고 크레센티네(반달 모양 튀김 빵)를 맛보라. 오스테리아 델로르사(메인 요리 ₩17,400–₩26,100), 트라토리아 디 비아 세라, 스포글리아 리나 같은 가족 운영 트라토리아에서는 정통 요리를 제공하며, 무뚝뚝한 서비스는 무례함이 아닌 일반적인 모습입니다.

아르키진나시오 궁전(입장료 약 ₩11,600–₩14,500)은 1803년까지 대학으로 사용되었으며, 의대생들이 해부를 관찰하던 해부학 극장의 목조 원형 극장은 르네상스 시대 과학적 진보를 보여줍니다. 박물관으로는 현대 미술관 MAMbo, 도시 역사 박물관(Museo della Storia di Bologna), 에트루리아와 로마 보노니아 유물 및 모자이크를 소장한 시립 고고학 박물관(Museo Civico Archeologico)이 있다. 4월~6월 또는 9월~10월(기온 15~25°C)에 방문하면 포르티코 산책과 야외 식사에 최적이다.

7월~8월에는 35°C까지 치솟으며, 많은 현지인이 해안으로 떠나 8월 중순에는 일부 레스토랑이 문을 닫는다. 베니스의 크루즈 관광객 떼나 피렌체 우피치 미술관의 긴 줄 없이도 진정한 이탈리아 문화를 만날 수 있는 이곳은 도보로 30분이면 역사적 중심지를 가로질러 다닐 수 있을 만큼 컴팩트한 도보 중심지입니다. 로마보다 30% 저렴한 가격에 뛰어난 지역 요리를 즐길 수 있으며, 밀라노(1시간), 피렌체(35분), 베니스(1.5시간)까지 우수한 철도 연결로 이탈리아 여행의 완벽한 거점 역할을 합니다.

관광에 크게 방해받지 않는 현지 생활 속에서 학생들이 람브루스코 와인을 마시며 철학을 논하고, 할머니들이 손으로 파스타를 반죽하며, 좌파 정치와 요리적 보수주의가 공존하는 진정한 이탈리아를 경험할 수 있습니다. 베니스 1시간 30분), 그리고 관광에 크게 방해받지 않고 이어지는 현지 생활까지, 볼로냐는 진정한 이탈리아를 선사한다. 학생들이 람브루스코 와인을 마시며 철학을 논하고, 노나들이 손으로 파스타를 반죽하며, 좌파 정치와 요리적 보수주의가 맛있는 모순 속에서 공존하는 곳이다.