Boloņa

Boloņa sajūsmina kā Itālijas kulinārijas un intelektuālā sirds, kur 62 kilometri UNESCO sarakstā iekļautu portiku galeriju sniedz patvērumu sarkanu ķieģeļu viduslaiku torņiem, kur universitātes studenti no Eiropas vecākās universitātes (dibināta 1088. gadā) piepilda mājīgas osterijas, diskutējot pie vīna glāzes, un kur autentisks Boloņas ragū lēni vārās paaudzēm senās tratorijās, kas sargā gadsimtiem vecas receptes kā valsts noslēpumus. Šī Emīlijas-Romanjas galvaspilsēta (iedz.

skaits 390 000) lepni nēsā trīs iesaukas — "La Grassa" (treknā), godinot bagātīgo ēdienu no tortellini līdz mortadellai, "La Dotta" (mācītā), godinot tās universitāti, kurā mācījušies Dante, Koperniks un Petrarka, un "La Rossa" (sarkanā), kas attiecas gan uz terakotas dakstiņu jumtiem, kas rada vienotu sarkanu pilsētas ainavu, gan uz vēsturisko kreiso politiku, kas padarīja Boloņu par Itālijas Komunistiskās partijas bastionu līdz pat 1990. gadiem. Divi dramatiski slīpi torņi — Torre degli Asinelli, kas slejas 97 metru augstumā ar 498 stāviem koka pakāpieniem (kāpšana pašlaik slēgta; Due Torri zona ir norobežota, kamēr tiek stabilizēts Garisenda tornis, un darbi plānoti līdz aptuveni 2028.

gadam), un vēl vairāk sasvērtais Garisenda tam blakus, kas tagad slēgts strukturālu problēmu dēļ — ir saglabājušies kā atliekas no "viduslaiku Manhetenas", kad vairāk nekā 100 muižnieku ģimeņu torņi sacentās augstumā 12. gadsimta varas demonstrācijās, no kuriem lielākā daļa tagad ir nojaukta vai saīsināta. Portiku segtās arkādes rada nepārtrauktu patvērumu no lietus un vasaras saules, un ievērojamais 3,8 km garais Portico di San Luca vijas cauri 666 arkām no pilsētas līdz kalna galā esošajai Madonna di San Luca svētnīcai, piedāvājot plašas pilsētas panorāmas — vietējie dodas svētceļojumā šajā bezmaksas 45 minūšu gājienā kalnup, kamēr tūristi to mēģina reti.

Piazza Maggiore ir sabiedriskās dzīves centrs ar masīvo Basilica di San Petronio (ieeja bez maksas), kurai ir nepabeigta fasāde — sākotnēji plānota, lai konkurētu ar Svētā Pētera baziliku Romā, taču Vatikāna politika neļāva to pabeigt — un viduslaiku Palazzo Comunale, savukārt blakus esošā Quadrilatero tirgus rajona šaurās viduslaiku ieliņas kārdina ēdienu mīļotājus ar piekārtām mortadellām, 24 mēnešus izturēta Parmigiano-Reggiano rituļiem, sfogline (pastas gatavotājām), kas skatlogos rullē svaigu tagliatelle, un tigelle plāno maizīšu stendiem. Universitātes kvartāls, kas izplešas no Via Zamboni, dūc no 85 000 studentiem, radot lipīgu enerģiju, sienas klāj politiska ielu māksla, lētas ēstuves piedāvā maltītes par 8 €–12 €, un aperitivo bāros 7 €–10 € vērts spritz ietver dāsnas uzkodu bufetes no plkst. 18:00 līdz 21:00, kas aizstāj vakariņas.

Boloņas ēdienu kultūra ir dziļa — nekad nepasūtiet "spaghetti bolognese" (šeit tādi neeksistē, un vietējie redzami nodreb), tā vietā nobaudiet autentisku tagliatelle al ragù ar lēni gatavotu gaļas mērci, tortellini en brodo (smalkas pastas paciņas dzidrā buljonā), lasagne verde ar spinātu pastas kārtām un crescentine ceptas maizes pufus. Ģimenes pārvaldītas tratorijas, piemēram, Osteria dell'Orsa (12 €–18 € pamatēdieni), Trattoria di Via Serra un Sfoglia Rina, pasniedz īstus labumus ar strupu apkalpošanu, kas šeit ir normāla, nevis rupja. Archiginnasio pils (aptuveni 8 €–10 €) mājojusi universitāti līdz 1803.

gadam, tās anatomiskā teātra koka amfiteātris, kur medicīnas studenti vēroja sekcijas, atklāj renesanses zinātnes progresu. Muzeju vidū ir MAMbo laikmetīgajai mākslai, Museo della Storia di Bologna pilsētas vēsturei un Museo Civico Archeologico ar etrusku un romiešu Bononia artefaktiem un mozaīkām. Apmeklējiet no aprīļa līdz jūnijam vai no septembra līdz oktobrim, kad laikapstākļi ir 15-25°C robežās, kas ir ideāli piemēroti pastaigām pa portikiem un maltītēm brīvā dabā — jūlijā un augustā temperatūra var sasniegt 35°C, un daudzi vietējie bēg uz piekrasti, atstājot dažus restorānus slēgtus augusta vidū.

Ar autentisku itāļu kultūru, kas par laimi ir brīva no Venēcijas kruīza kuģu ordām vai Florences Uffizi rindām, kompaktu, kājām izstaigājamu centru, kur vēsturisko kodolu var šķērsot 30 minūtēs, izcilu reģionālo virtuvi par cenām, kas ir par 30% zemākas nekā Romā, lieliskiem vilcienu savienojumiem, kas padara to par ideālu bāzi Itālijā (Milāna 1h, Florence 35min, Venēcija 1,5h), un vietējo dzīvi, kas turpinās tūrisma lielā mērā netraucēta, Boloņa sniedz patiesu Itāliju, kur studenti strīdas par filozofiju pie Lambrusco vīna, vecmāmiņas (nonnas) ar rokām rullē pastu un kreisā politika mijas ar kulināro konservatīvismu gardās pretrunās.