Фез

Фез маѓепсува и преплавува како духовна, културна и интелектуална престолнина на Мароко, каде што неверојатно сложената медина Фес ел-Бали која содржи над 9.400 тесни сокаци (светско наследство на УНЕСКО и најголема урбана зона без автомобили во светот) ја зачувува речиси непроменета средновековната исламска цивилизација, познатата штавилница Шуара со кружни камени кади за боење исполнети со повеќебојни природни бои прска живописни виножита низ панорамите на работниците на ридот, а тешко натоварените магариња и рачните колички кои навигираат низ премини широки едвај два метри остануваат примарен начин на кој стоката се движи низ патеките чиј основен распоред малку се променил во текот на повеќе од 1.000 години, додека традиционалните занаетчии коваат бакарни садови, ткаат свила на дрвени разбои и везат кожа користејќи техники пренесени низ генерации. Еден од најголемите градови во Мароко (околу 1,3 милиони луѓе) основан во 789 година од Идрис I останува интелектуалното и религиозното срце на кралството — комплексот на Универзитетот и џамијата Ал Карауин (основан во 859 година, признат од Гинис како најстарата образовна институција во светот која постојано работи) ги образувал исламските научници повеќе од 1.000 години, прекрасните корански училишта (медреси) со зелиж плочки и резбано кедрово дрво учат рецитирање на Куранот, а гордите аристократски семејства од Фез ги чуваат префинетите традиции во скриените раскошни ријади со дворови со фонтани зад неозначените врати на медината. Неверојатната медина Фес ел-Бали (на листата на УНЕСКО, со приближно 156.000 луѓе кои живеат во ѕидините во секојдневно средновековно урбано ткиво) апсолутно ги преплавува неподготвените посетители: сеопфатното губење е сосема неизбежно во 9.400+ кривулести премини каде дури и деталните мапи се покажуваат како бескорисни, па ангажирањето официјални водичи (околу 18–37 евра за половина ден) е препорачливо за навигација од монументалниот влез на портата Баб Бу Џелуд со сини и зелени плочки до скриените богатства вклучувајќи ги кружните камени садови за боење на штавилницата Шуара каде работниците со кожа стојат до колена во природни бои на база на измет од гулаби (гледање од околните тераси на продавниците кои вршат притисок за купување кожа), елаборираната фонтана Неџарин со нејзиниот геометриски мозаик од плочки и урнатините на Меринидските гробници на врвот на ридот кои нудат неверојатни панорами на зајдисонце над бескрајното море од теракотни покриви и минариња на медината.

Сепак, Фез апсолутно ги наградува оние кои се подготвени да го прифатат хаосот и да го толерираат интензивниот притисок од трговците: специјализираните пазари за грнчарија продаваат сложена рачно насликана керамика во традиционалните сино-бели дезени на Фез, металопреработувачите чукаат месингани листови во украсни ламби испраќајќи ритмичко чукање кое ечи низ покриените пазари, а скриените фондуци (традиционални каравансараи со внатрешни дворови) се домаќини на ткајачи на килими кои создаваат геометриски берберски дезени на вертикални разбои. Извонредната медреса Ал Атарин (околу 1,80 евра влез) и поголемата медреса Бу Инанија (слично) прикажуваат геометриски зелиж плочки, резбани кедрови паравани и калиграфски гипс кои ги претставуваат исламските декоративни уметности во нивниот апсолутен врв. Префинетата култура на храна ја слави карактеристичната кујна на Фез: пастила (слатко-солена слоевита пита од фило тесто традиционално полнета со месо од гулаб, бадеми и цимет), бавно печено јагнешко мешуи и љубопитниот специјалитет на Фез од маслинови семки чадени со билки.

Познатите златни врати на масивната Кралска палата блескаат само за надворешна фотографија (нема влез за туристи бидејќи е активна кралска резиденција), додека историскиот Мелах (Еврејскиот кварт) ги зачувува синагогите и гробиштата на ридот кои датираат од времето кога Фез бил дом на просперитетна сефардска заедница пред емиграцијата во средината на 20-тиот век. Посетете го во периодот март-мај или октомври-ноември за пријатни температури од 15-28°C идеални за талкање низ медината — летото јуни-август носи брутални горештини од 30-40°C правејќи ги внатрешните премини на медината без воздух навистина задушувачки и опасни. Со средновековна атмосфера толку автентична што се граничи со преплавување, водичи кои бараат провизии и се појавуваат на секој чекор и покрај цврстите одбивања, и мултисензорниот напад (легендарната неподнослива смрдеа на кожа во штавилниците, повиците за молитва кои ечат од десетици џамии, аромите на зачини, викањето на трговците, сообраќајот со магариња), Фез го нуди апсолутно најинтензивното, предизвикувачко и автентично искуство во медина во Мароко — поистински средновековно од Маракеш, позбунувачко од каде било во Мароко и на крајот понаградувачко за оние со трпение и толеранција за хаос.