Bologna

Bologna on Itaalia kulinaarne ja intellektuaalne süda, kus 62 kilomeetrit UNESCO nimekirja kantud portikuga kõnniteid varjab punastest tellistest keskaegseid torne, Euroopa vanima ülikooli (asutatud 1088) üliõpilased täidavad hubased osterie'd, arutades veini üle, ja autentne bolognese ragù podiseb põlvkondadevanustes trattoriates, mis hoiavad sajanditevanuseid retsepte nagu riigisaladusi. See Emilia-Romagna pealinn (390 000 elanikku) kannab uhkusega kolme hüüdnime – „La Grassa” (rasvane), mis tähistab rikkalikku toitu tortellinist mortadellani, „La Dotta” (õpetatud), mis austab ülikooli, kus õppisid Dante, Kopernik ja Petrarca, ning „La Rossa” (punane), mis viitab nii terrakotta katustele, mis loovad ühtlase punase linnapildi, kui ka ajaloolisele vasakpoolsele poliitikale, mis tegi Bolognast Itaalia kommunistliku partei kindluse kuni 1990. aastateni.

Kaks dramaatiliselt kalduvat torni – Torre degli Asinelli, mis tõuseb 97 meetri kõrgusele ja millel on 498 järsku puidust astet (praegu suletud piirkonna restaureerimistööde tõttu; kontrollige, kas on taas avatud), ja veelgi kalduvam Garisenda selle kõrval, mis on praegu suletud struktuuriliste probleemide tõttu – on säilinud keskaegse Manhattani jäänukitena, kui 12. sajandil võistlesid üle 100 aadliperekonna tornid võimu demonstreerimiseks taeva poole, millest enamik on nüüd lammutatud või lühemaks muudetud. Portikute kaetud arkadid pakuvad pidevat varju vihma ja suvise päikese eest, kusjuures märkimisväärne 3,8 km pikkune Portico di San Luca tõuseb 666 kaare kaudu linnast mäetippu Madonna di San Luca pühakojani, kust avaneb suurepärane panoraamvaade linnale – kohalikud teevad selle 45-minutilise tasuta jalutuskäigu ülesmäge, kuid turistid proovivad seda harva.

Piazza Maggiore on linnaelu keskpunkt, kus asub massiivne Basilica di San Petronio (tasuta sissepääs) oma lõpetamata fassaadiga – algselt kavandati see konkureerima Rooma Püha Peetruse basiilikaga, kuid Vatikani poliitika takistas selle valmimist – ja keskaegne Palazzo Comunale, samas kui kõrval asuv Quadrilatero turupiirkond oma kitsaste keskaegsete tänavatega meelitab toiduarmastajaid rippuvate mortadellade, 24 kuud laagerdunud Parmigiano-Reggiano juustu, sfogline'id (pastavalmistajad), kes rullivad värsket tagliatelle't poe akendes, ja tigelle leivakioskid. Via Zamboni tänavalt algav ülikoolikvartal sumiseb 85 000 üliõpilasest, kes loovad nakkavat energiat, poliitilist tänavakunsti, mis katab seinu, odavaid söögikohti, kus pakutakse 8 €–12 €oseid eineid, ja aperitivo baare, kus 7 €–10 €ose spritziga kaasneb 18–21 vahel õhtusöögi asemel rikkalik toidubuffet. Bologna toidukultuur on sügav – ärge kunagi tellige „spaghetti bolognese” (seda siin ei ole ja kohalikud kohkuvad selle peale), vaid maitske autentset tagliatelle al ragù aeglaselt keedetud lihakastmega, tortellini en brodo (õrnad pastapakid selges puljongis), lasagne verde spinatipastaga ja crescentine praetud leivapallid.

Pereettevõtted nagu Osteria dell'Orsa (12 €–18 €ot põhiroog), Trattoria di Via Serra ja Sfoglia Rina pakuvad ehtsat toitu ja kiiret teenindust, mis on normaalne, mitte ebaviisakas. Archiginnasio palees (umbes 8 €–10 €ot) asus kuni 1803. aastani ülikool, mille anatoomilise teatri puidust amfiteatris vaatasid meditsiiniõpilased lahanguid, mis näitavad renessansiaja teaduse arengut.

Muuseumidest võib nimetada MAMbo kaasaegse kunsti muuseumi, Museo della Storia di Bologna linna ajaloo muuseumi ja Museo Civico Archeologico etruski ja rooma Bononia esemeid ja mosaiike eksponeerivat muuseumi. Külastage linna aprillist juunini või septembrist oktoobrini, kui temperatuur on 15–25 °C, mis on ideaalne portikuste jalutuskäikudeks ja väljas söömiseks – juulis-augustis võib temperatuur tõusta 35 °C-ni ja paljud kohalikud põgenevad rannikule, mistõttu mõned restoranid on augusti keskel suletud. Autentne Itaalia kultuur, mis on õnneks vaba Veneetsia kruiisilaevade hordidest ja Firenze Uffizi järjekordadest, kompaktne jalutuskeskne linn, kus ajaloolise keskuse läbimiseks kulub jalgsi 30 minutit, erakordne piirkondlik köök, mille hinnad on 30% madalamad kui Roomas, ning suurepärased rongiühendused, mis muudavad Bologna ideaalseks baasiks Itaalias (Milano 1 tund, Firenze 35 minutit, Veneetsia 1,5 tundi) ning kohalik elu, mis jätkub suures osas turismist häirimata, pakub Bologna tõelist Itaaliat, kus üliõpilased arutlevad filosoofia üle Lambrusco veini juures, nonnad rullivad käsitsi pastat ja vasakpoolne poliitika seguneb kulinaarse konservatiivsusega maitsvates vastuoludes.