Bologna

Ang Bologna ay nagbibigay-lugod bilang sentro ng kulinarya at intelektwal ng Italya kung saan ang 62 kilometro ng mga porticoed walkway na kabilang sa UNESCO ay nagbibigay-silong sa mga pulang-laryong toreng medieval, ang mga estudyante mula sa pinakamatandang unibersidad sa Europa (itinatag noong 1088) ay pumupuno sa mga komportableng osterie habang nagdedebate sa harap ng alak, at ang tunay na Bolognese ragù ay dahan-dahang niluluto sa mga trattoria na ilang henerasyon na ang tanda at nagbabantay sa mga siglong-tanda na resipe na parang mga lihim ng estado. Ang kabisera na ito ng Emilia-Romagna (pop. 390,000) ay mayabang na nagtataglay ng tatlong palayaw—'La Grassa' (ang mataba) na nagdiriwang sa mayamang pagkain mula tortellini hanggang mortadella, 'La Dotta' (ang may-alam) na nagbibigay-pugay sa unibersidad nito na nagturo kina Dante, Copernicus, at Petrarch, at 'La Rossa' (ang pula) na tumutukoy kapwa sa mga bubong na may terracotta na tisa na lumilikha ng isang unipormeng pulang tanawin ng lungsod at sa makasaysayang left-wing na politika na naging dahilan upang maging balwarte ng Communist Party ng Italya ang Bologna hanggang noong dekada 1990.

Dalawang toreng kapansin-pansing nakatagilid—ang Torre degli Asinelli na may taas na 97 metro at may 498 na matatarik na kahoy na baitang (kasalukuyang sarado ang pag-akyat; ang lugar ng Due Torri ay nakabakod habang pinapatatag ang Garisenda, at ang mga gawaing ito ay inaasahang tatagal hanggang bandang 2028), at ang mas lalo pang nakatagilid na Garisenda sa tabi nito na sarado na ngayon dahil sa mga alalahanin sa istruktura—ay nananatili bilang mga labi ng medieval Manhattan noong mahigit 100 tore ng mga maharlikang pamilya ang nagpaligsahan paitaas sa mga pagpapakita ng kapangyarihan noong ika-12 siglo, na ang karamihan ay giniba na o pinaikli na ngayon. Ang mga covered arcade ng mga portico ay lumilikha ng tuluy-tuloy na silong mula sa ulan at araw ng tag-init, kasama ang kahanga-hangang 3.8km na Portico di San Luca na umaakyat sa 666 na arko mula sa lungsod hanggang sa Sanctuary of Madonna di San Luca sa tuktok ng burol na nag-aalok ng malalawak na panorama ng lungsod—ang mga lokal ay nagpipilgrimahe sa libreng 45-minutong paakyat na lakad na ito habang bihirang subukan ito ng mga turista. Ang Piazza Maggiore ang sentro ng buhay-sibiko kasama ang napakalaking Basilica di San Petronio (libreng pagpasok) na nagtatampok ng hindi natapos na facade—na orihinal na binalak na makipagkumpitensya sa St.

Peter's sa Rome ngunit pinigilan ng politika sa Vatican ang pagtatapos nito—at ang medieval na Palazzo Comunale, habang ang katabing Quadrilatero market district na may makikitid na eskinita mula noong panahon ng medieval ay tumutukso sa mga mahilig sa pagkain sa pamamagitan ng mga nakasabit na mortadella, mga gulong ng 24-buwang-gulang na Parmigiano-Reggiano, mga sfogline (mga gumagawa ng pasta) na nagmamasa ng sariwang tagliatelle sa mga bintana ng tindahan, at mga stall ng tigelle flatbread. Ang university quarter na nagmumula sa Via Zamboni ay puno ng buhay dahil sa 85,000 estudyante na lumilikha ng nakakahawang enerhiya, mga politikal na street art na bumabalot sa mga pader, mga murang kainan na naghahain ng mga pagkaing nagkakahalaga ng ₱544–₱816 / €8–€12, at mga aperitivo bar kung saan ang ₱476–₱680 / €7–€10 na spritz ay may kasama nang masaganang food buffet mula alas-6 hanggang alas-9 ng gabi na nagsisilbing pamalit sa hapunan. Malalim ang kultura ng pagkain sa Bologna—huwag na huwag mag-oorder ng 'spaghetti bolognese' (hindi ito umiiral dito at ang mga lokal ay halatang napapangiwi), sa halip ay namnamin ang tunay na tagliatelle al ragù na may dahan-dahang nilutong meat sauce, tortellini en brodo (maseselang pasta parcel sa malinaw na sabaw), lasagne verde na may mga layer ng spinach pasta, at crescentine na mga piniritong bread puff.

Ang mga trattoria na pinapatakbo ng pamilya tulad ng Osteria dell'Orsa (₱816–₱1,224 / €12–€18 para sa mga main course), Trattoria di Via Serra, at Sfoglia Rina ay naghahain ng tunay na putahe na may mabilis at prangkang serbisyo na normal lamang at hindi kawalan ng galang. Ang Archiginnasio Palace (mga ₱544–₱680 / €8–€10) ang naging tahanan ng unibersidad hanggang 1803, ang wooden amphitheater ng anatomical theatre nito kung saan nanonood ang mga estudyante ng medisina ng mga dissection ay nagpapakita ng pag-unlad ng siyensya noong panahon ng Renaissance. Kasama sa mga museo ang MAMbo para sa kontemporaryong sining, Museo della Storia di Bologna para sa kasaysayan ng lungsod, at Museo Civico Archeologico na may mga artifact at mosaic ng Etruscan at Roman Bononia.

Bisitahin ito mula Abril-Hunyo o Setyembre-Oktubre para sa 15-25°C na panahon na perpekto para sa paglalakad sa mga portico at pagkain sa labas—ang Hulyo-Agosto ay maaaring umabot sa 35°C, at maraming lokal ang tumatakas patungo sa mga baybayin na nagreresulta sa pagsasara ng ilang restawran sa kalagitnaan ng Agosto. Dahil sa tunay na kulturang Italyano na sa kabutihang-palad ay malaya mula sa mga dagsa ng cruise ship sa Venice o mga pila sa Uffizi sa Florence, isang siksik at nalalakad na sentro kung saan maaari mong tawirin ang makasaysayang core sa loob ng 30 minuto sa pamamagitan ng paglalakad, pambihirang rehiyonal na lutuin sa mga presyong 30% na mas mababa kaysa sa Rome, mahusay na koneksyon sa tren na ginagawa itong perpektong base sa Italya (Milan 1hr, Florence 35min, Venice 1.5hr), at lokal na buhay na nagpapatuloy nang hindi gaanong naaabala ng turismo, ang Bologna ay nagbibigay ng tunay na Italya kung saan ang mga estudyante ay nagtatalo tungkol sa pilosopiya sa harap ng alak na Lambrusco, ang mga nonna ay nagmamasa ng pasta gamit ang kamay, at ang makaliwang politika ay humahalo sa konserbatismong kulinarya sa masasarap na kontradiksyon.