Болоња

Болоња плени како кулинарско и интелектуално срце на Италија, каде што 62 километри портирани прошетки под заштита на УНЕСКО ги штитат средновековните кули од црвени тули, студентите од најстариот универзитет во Европа (основан во 1088 година) ги полнат пријатните остерии расправајќи за виното, а автентичниот болонски рагу крчка во тратории со повеќевековна традиција кои ги чуваат рецептите како државни тајни. Овој главен град на Емилија-Ромања (со 390.000 жители) гордо ги носи трите прекари — "Ла Граса" (дебелата), во чест на богатата храна, од тортелини до мортадела, "Ла Дота" (учената), во чест на нејзиниот универзитет каде што предавали Данте, Коперник и Петрарка, и "Ла Роса" (црвената), што се однесува и на покривите со теракота-плочки кои создаваат еднолична црвена градска слика и на историската левичарска политика која го направи Болоња главно упориште на Италијанската комунистичка партија до 1990-тите. Две кули со драматично навалување — Торе дељи Асинели, висока 97 метри со 498 стрмни дрвени скали (моментално затворена поради реставраторски работи во околината; проверете дали е повторно отворена), и уште повеќе навалената Гарисенда до неа, која сега е затворена поради структурни загрижености — преживуваат како остатоци од средновековниот Менхетен, кога над 100 кули на благороднички семејства се натпреварувале кон небото во покажување моќ во 12 век, од кои повеќето сега се урнати или скратени.

Покриените тремови на порталите создаваат континуирана заштита од дожд и летнo сонце, а извонредниот Портико ди Сан Лука, долг 3,8 км, се издига преку 666 лукови од градот до светилиштето Мадона ди Сан Лука на врвот на ридот, нудејќи панорамски погледи на градот — локалните жители паломничат на оваа бесплатна 45-минутна пешачка тура нагоре, додека туристите ретко се обидуваат. Пјаца Мађоре го зазема централното место во јавниот живот со масивната Базилика ди Сан Петронио (бесплатен влез) со недовршена фасада — првично планирана да му конкурира на Свети Петар во Рим, но политиката на Ватикан го спречила нејзиното завршување — и средновековниот Палацо Комунале, додека тесните средновековни улички на соседниот пазарен кварт Квадрилатеро ги примамуваат љубителите на храна со висечка мортадела, тркала од пармиџано-реџијано стар 24 месеци, sfogline (производители на тестенини) како виткаат свежи таљатели во излозите на продавниците и штандови со рамни лепиња тигеле. Универзитетската четврт, која се протега од улицата Виа Замбони, врие со 85.000 студенти кои создаваат заразна енергија, политички улични уметнички дела на ѕидовите, евтини ресторани кои служат оброци за 8-12 евра и барови за аперитив каде што за 7-10 евра шприц вклучува богат шведски маса со храна од 18 до 21 часот, кој ја заменува вечерата.

Гастрономската култура на Болоња е длабока — никогаш не нарачувајте "спагети болоњезе" (тука не постои и локалците очигледно се згрозуваат), туку уживајте во автентични таљатели ал рагу со сос од месо на бавно готвење, тортелини ен бродо (нежни пакувања тестенина во бистра супа), лазањи верде со слоеви тестенина од спанаќ и пржени лепчиња кресентини. Семејните тратории како Osteria dell'Orsa (732 ден.–1.098 ден. главни јадења), Trattoria di Via Serra и Sfoglia Rina служат вистинска храна со груба услуга која е нормална, а не непристојна. Палатата Арчиџиназио (околу 488 ден.–610 ден.) го сместувала универзитетот до 1803 година, а нејзиниот анатомски театар со дрвен амфитеатар, каде што студентите по медицина набљудувале дисекции, го открива ренесансниот научен напредок.

Музеите вклучуваат MAMbo за современа уметност, Museo della Storia di Bologna за историјата на градот и Museo Civico Archeologico со етруски и римски артефакти и мозаици од Боннија. Посетете од април до јуни или од септември до октомври за временска прогноза од 15-25°C, совршена за прошетки по тремови и јадење на отворено — во јули и август температурите можат да достигнат 35°C, а многумина од локалното население бегаат кон крајбрежјето, поради што некои ресторани се затворени во средината на август. Со автентична италијанска култура, милостиво поштедена од крстаречките орди на Венеција или редиците пред Уфици во Фиренца, компактен центар погоден за пешачење каде што можете да го преминате историското јадро за 30 минути пеш, исклучителна регионална кујна по цени 30% пониски од оние во Рим, одлични железнички врски што ја прават совршена база во Италија (Милано 1 час, Фиренца 35 мин, Венеција 1,5 ч), и локалниот живот кој продолжува главно незасегнат од туризмот, Болоња нуди вистинска Италија каде студентите расправаат за филозофија додека пијат Ламбруско, бабите рачно валкаат тесто за паста, а левичарската политика се меша со кулинарскиот конзерватизам во вкусни спротивности.