Лима

Лима плени како неприкосновена кулинарна престолнина на Јужна Америка и гастрономски центар каде што водечките светски ресторани како Central и Maido (двата постојано рангирани на листата на 50-те најдобри ресторани во светот) брилијантно ја реинвентираат перуанската кујна користејќи состојки од Амазонија и Андите, моќниот Тихи Океан драматично удира во карпите на областа Miraflores каде шарени параглајдеристи полетуваат над посветените сурфери, а величествените колонијални барокни цркви во Centro Histórico го зачувуваат шпанскиот вицекралски сјај од вековите кога Лима владеела со цела шпанска Јужна Америка како главен град на вицекралството. Огромниот главен град на Перу и примарна порта (население од приближно 10 милиони во метрополитенската област Голема Лима, еден од најголемите градови во Јужна Америка) се протега бескрајно долж сувата крајбрежна пустина — озлогласената сива магла garúa го обвива градот приближно од мај до ноември создавајќи постојано облачно мрачно време, но конечно се пробива до силно сонце од декември до април откривајќи сино небо. Исклучителната храна привлекува сериозно глобално кулинарско внимание: престижните Central и Maido се рангираат меѓу 50-те најдобри ресторани во светот (менијата за дегустација сега обично чинат над 180 евра по лице на најдобрите места), додека феноменалното севиче (сурова риба маринирана во сок од лимета, чили и кромид, националното јадење на Перу) достигнува апсолутно совршенство во крајбрежните cevicherías од околу S/30-60 солеси (приближно 7-15 евра), а чадените anticuchos (ражничи од говедско срце на скара, класика на уличната храна) црчат на аголните скари.

Забележителната реинвенција на Лима од вистински опасен центар на тероризмот на „Светлиот пат“ во 1980-тите и 90-тите во меѓународно призната дестинација за гурмани моќно ја прикажува импресивната пост-конфликтна ренесанса и економскиот раст на Перу. Елитниот Miraflores служи како примарна туристичка база — спектакуларното шеталиште Malecón на врвот на карпите се протега на живописни 6 километри над плажите на Пацификот (водата е свежа, околу 15-21°C во поголемиот дел од годината — одлична за сурфери со неопрен, но студена за обични пливачи), Parque Kennedy исполнет со дрвја е домаќин на викенд пазари за занаетчиски ракотворби и познати колонии на улични мачки, а модерниот трговски центар на отворено Larcomar драматично се држи за карпата нудејќи ресторани и шопинг со поглед на океанот. Сепак, автентичната културна душа на Лима навистина живее надвор од удобниот Miraflores: боемската населба Barranco прикажува шарени колонијални вили претворени во галерии за современа уметност, романтичниот Puente de los Suspiros (Мостот на воздишките) гледа кон Пацификот создавајќи моменти како од разгледница, а викенд ноќите се исполнети со жива música criolla и афро-перуански ритми во традиционалните peñas места.

Grand Plaza Mayor (Plaza de Armas) во Centro Histórico, кој е под заштита на УНЕСКО, е фокусиран на раскошната катедрала во Лима и импозантната Palacio de Gobierno каде претседателската гарда церемонијално се менува секој ден на пладне (бесплатно за гледање), додека морничавите катакомби на манастирот и конвентот Сан Франциско чуваат околу 25.000+ скелети и черепи распоредени во подземни костурници (тури со водич 3,50 евра). Импресивните музеи ја вклучуваат исклучителната колекција на претколумбиска керамика од 45.000 парчиња на музејот Larco која опфаќа 5.000 години перуански култури, вклучувајќи ја и познатата соба со еротска грнчарија (околу S/50 за возрасни), MALI (Museo de Arte de Lima) кој прикажува перуанска уметност од антиката до денес, и Museo de la Nación кој ги покрива различните култури на Перу. Сепак, Лима првенствено служи како суштински влезен град, а не како крајна дестинација — погодни домашни летови стигнуваат до Мачу Пикчу преку Куско (1,25 часа), локалитетите на Инките во Светата долина, ложите во џунглата на Амазон во близина на Puerto Maldonado или Iquitos, тури со прелетување на линиите Наска и колонијалната архитектура од бел камен во Арекипа.

Карактеристичната перуанска кујна покрај севиче вклучува lomo saltado (пржено говедско месо, кинеско-перуанска фузија), ají de gallina (кремасто пилешко), causa (слоевит компир), papa rellena и суштинските коктели pisco sour (ракија од грозје, лимета, белка од јајце, битер) кои се консумираат на зајдисонце со поглед на океанот. Посетете ја од декември до април за најтопло и најсончево време (22-29°C) кога Лима конечно бега од маглата garúa откривајќи сино небо совршено за прошетки по карпите и јадење на отворено — избегнувајте јуни-ноември кога постојаната магла и росење создаваат депресивна сива атмосфера (15-19°C) иако ова е зима/пролет на јужната хемисфера. Со неверојатно пристапни цени за толку реномирана кујна (одлични оброци 9-18 евра, можни се буџетски патувања од 40-70 евра на ден), параглајдинг од карпите, култура на сурфање, фасцинантни историски слоеви од Инките преку колонијалниот период до денес, и служејќи како неизбежен центар за аџиите на Мачу Пикчу за кои 1-2 дневен престој во Лима е суштински, Лима нуди кулинарска извонредност од светска класа, крајбрежни пејзажи на Пацификот, колонијална барокна архитектура и пристап до чудата на Андите и Амазонија во Перу, што ја прави гастрономски епицентар на Јужна Америка вреден за посета само поради храната, и покрај понекогаш мрачната крајбрежна магла.