Guadalajara

Guadalajara, tętniące życiem drugie co do wielkości miasto Meksyku (ok. 1,5 mln mieszkańców w samym mieście, ok. 5,3 mln w obszarze metropolitalnym), jest kolebką trzech rzeczy najbardziej kojarzonych z meksykańską tożsamością na całym świecie: tequili, muzyki mariachi oraz charrería (meksykańskiego rodeo).

Stolica stanu Jalisco, położona na wysokości 1566 metrów w żyznej dolinie na wyżynie, Guadalajara cieszy się niezwykle przyjemnym klimatem – ciepłe dni ze średnią temperaturą 25–30°C przez większość roku, bez uciążliwych upałów i wilgotności typowych dla wybrzeża Meksyku – co czyni ją jednym z najbardziej przyjaznych do życia miast w Ameryce Łacińskiej oraz coraz popularniejszym celem podróży dla cyfrowych nomadów i emerytów. Historyczne centrum rozciąga się wokół czterech połączonych ze sobą placów, których punktem centralnym jest ikoniczna katedra w Guadalajarze o dwóch wieżach (budowę rozpoczęto w 1561 roku), tworząc przyjazne dla pieszych serce pełne kolonialnej architektury, ulicznych artystów i tętniących życiem kawiarnianych tarasów. Klejnotem w koronie jest Hospicio Cabañas, obiekt wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO, pierwotnie zbudowany jako sierociniec w 1810 roku, gdzie zapierające dech w piersiach murale José Clemente Orozco – w tym ognisty „Człowiek z ognia” (El Hombre de Fuego) na kopule kaplicy – zaliczane są do największych dzieł meksykańskiego muralizmu obok prac Rivery i Siqueirosa.

Ogromny Mercado San Juan de Dios, największy kryty targ w Ameryce Łacińskiej, rozciąga się na trzech piętrach z ponad 2800 stoiskami sprzedającymi wszystko, od ręcznie robionych wyrobów skórzanych po świeżą birrię (wolno duszoną potrawkę z koziny, która wywodzi się właśnie stąd, z Jalisco). Pobliskie Tlaquepaque, niegdyś oddzielna wioska rzemieślnicza, a obecnie część obszaru metropolitalnego, zachowało brukowane uliczki dla pieszych, przy których mieszczą się warsztaty szkła dmuchanego, studia ceramiczne, pracownie artystów tworzących z papier-mâché oraz bary z mezcalem w kolonialnych rezydencjach – to jedna z najbardziej klimatycznych dzielnic handlowych i galeryjnych w Meksyku. Miasteczko Tequila, wpisane na listę Pueblo Mágico, położone zaledwie 65 km na północny zachód wśród pofalowanych pól niebieskiej agawy (które same w sobie stanowią krajobraz kulturowy UNESCO), oferuje zwiedzanie destylarni takich jak José Cuervo, Sauza oraz mniejszych producentów butikowych – pociąg turystyczny José Cuervo Express (ok.

676 zł–1013 zł / MX$3250–MX$4874 w zależności od wagonu) sprawia, że podróż staje się radosnym przeżyciem z degustacjami i muzyką mariachi na pokładzie. Scena kulinarna Guadalajary rywalizuje z tą w Mieście Meksyk: tortas ahogadas („utopione” kanapki polane ostrym sosem pomidorowym), birria w każdej postaci (tacos, consommé, quesabirria), jericallas (deser budyniowy) oraz tejuino (sfermentowany napój kukurydziany z sorbetem limonkowym) to kluczowe lokalne smaki. Korytarz Chapultepec stał się głównym centrum życia nocnego i gastronomicznego miasta, podczas gdy zadrzewiona dzielnica Colonia Americana prezentuje architekturę art déco i secesyjną z początku XX wieku obok kawiarni speciality i galerii sztuki współczesnej.

Latem 2026 roku Guadalajara dołączy do grona miast-gospodarzy Mistrzostw Świata FIFA, goszcząc mecze na Estadio Akron (pojemność 49 850 widzów). Sektor technologiczny Guadalajary (nazywany „meksykańską Doliną Krzemową”) przyciągnął międzynarodowe inwestycje i nadał miastu kosmopolityczny charakter, nie tracąc przy tym tradycyjnego uroku. Jednodniowe wycieczki obejmują jezioro Chapala (największe jezioro Meksyku, 50 km na południe, popularne wśród społeczności ekspatów), kanion Barranca de Huentitán oraz kolonialne miasteczko na wzgórzu Tapalpa.

Dzięki idealnemu klimatowi, głębokim korzeniom kulturowym, światowej klasy kuchni, bliskości krainy tequili i nadchodzącym Mistrzostw Świata, Guadalajara oferuje prawdopodobnie najbardziej autentyczne meksykańskie doświadczenie spośród wszystkich dużych miast – to dusza kraju wydestylowana, niczym jego słynny trunek, w coś potężnego i niezapomnianego.