Сан-Себастьян

Сан-Себастьян (Доньостия на баскском языке) завораживает как гастрономическая столица мира, где 16 звезд Мишлен сосредоточены в городе с населением 180 000 человек, бухта Ла Конча в форме ракушки изгибается, образуя самый красивый городской пляж Европы, а бары пинчос переполнены креативными небольшими блюдами, которые могут составить конкуренцию изысканной кухне. Эта жемчужина баскского побережья сохранила элегантность Belle Époque — здесь проводили лето члены королевской семьи, создав роскошные отели и казино, а серферы катаются на волнах пляжа Зурриола, а фуникулер Монте-Игуэльдо (поездка туда и обратно стоит около500 ₽ ) предлагает панорамные виды. В Старом городе (Parte Vieja) узкие улочки заполнены храмами пинчос, где традиция бар-хоппинга требует попробовать по одному фирменному блюду в каждом баре — Gandarias для грибов, La Cuchara de San Telmo для фуа-гра, Borda Berri для стейка, заказывая белое вино тксаколи, которое подают, разливая с высоты.

Но Сан-Себастьян — это не только тапас: рестораны Arzak, Akelarre и Martín Berasategui получили по три звезды Мишлен (20 000 ₽+ дегустационные меню, бронируйте за несколько месяцев), а улицы, усыпанные звездами Мишлен, доказывают кулинарную одержимость басков. Пляж Ла-Конча длиной 1,3 км в форме полумесяца предлагает отдых в средиземноморском стиле в Стране Басков, а более тихие пески Ондарреты и прибои Зурриолы — альтернативные варианты. На горе Ургулл (бесплатная прогулка) можно увидеть руины крепости и статую Святого Сердца, возвышающуюся над гаванью, что контрастирует с парком развлечений на горе Игуэльдо на западном мысе.

Музеи включают аквариум (1 400 ₽), музей Сан-Тельмо (1 000 ₽ бесплатно по вторникам), посвященный истории Басков, и парк скульптур Чильида Леку (15 км, 1 400 ₽). Культура еды определяет идентичность — пинчос 200 ₽–400 ₽ каждый, сидрные бары (sagardotegias) подают неограниченное количество сидра с стейками txuleta, а точность баскской кухни повышает качество простых ингредиентов. Культура серфинга процветает — в Зурриоле проводятся соревнования, а кулинарные школы учат туристов создавать пинчос.

Однодневные поездки до Бильбао (1 час, 800 ₽), Биаррица во Франции (45 минут) и прибрежной рыбацкой деревни Гетария. Лучше всего приезжать с мая по сентябрь, когда на пляже +20–+28 °C, хотя бары с пинчос работают круглый год. С высокими ценами (10 000 ₽–16 000 ₽/день), обязательным бронированием в ресторанах Michelin и летних отелях, гордой баскской идентичностью (уважайте региональную культуру) и идеальным сочетанием пляжа и еды, Сан-Себастьян — самый изысканный прибрежный город Испании, где гастрономия встречается с океаном в элегантном баскском объятии.