Lyon

Lyon je gastronomickou metropolou Francúzska, kde tajné traboules (kryté chodby) prechádzajú renesančnou štvrťou Vieux Lyon, biele kupoly baziliky Fourvière na vrchole kopca dohliadajú na sútok riek Rhône a Saône a tradičné bouchons ponúkajú lyonskú kuchyňu zdokonalenú počas storočí v intímnej atmosfére s kockovanými obrusmi. Tretie najväčšie mesto Francúzska (515 000 obyvateľov; 2,3 milióna v metropolitnej oblasti) spája 2000 rokov histórie – amfiteáter rímskeho Lugduna, kde sa narodil cisár Claudius, stredoveké a renesančné bohatstvo z obchodu s hodvábom, ktoré vytvorilo architektonický poklad Vieux Lyon a štvrť tkáčov Croix-Rousse, a modernú dynamiku avantgardnej súčasnej architektúry v štvrti Confluence, kde sa Rhône stretáva so Saône. Traboules – približne 500 krytých chodieb, ktoré boli pôvodne vytvorené pre pracovníkov v hodvábnom priemysle (canuts) na prepravu tkanín za nepriaznivého počasia – dnes ponúkajú atmosférické skratky cez nádvoria a schodiská; približne 40 – 80 z nich je vo Vieux Lyon a Croix-Rousse otvorených pre verejnosť a umožňujú bezplatné objavovanie renesančnej architektúry a života v tejto štvrti.

Neobyzantské biele kupoly baziliky Fourvière a zlatá socha Panny Márie dominujú panoráme mesta vo výške 130 metrov nad mestom s panoramatickým výhľadom z jej terasy, zatiaľ čo susedné rímske divadlá Fourvière (vstup zadarmo) z roku 15 pred n. l. hostia letné hudobné a divadelné festivaly Nuits de Fourvière.

Duša Lyonu však spočíva v jedle – bouchons (tradičné lyonské bistrá s červenými kockovanými obrusmi) ponúkajú výdatné regionálne jedlá, ako sú klobásy andouillette, knedle quenelles de brochet s omáčkou z rakov Nantua, cervelle de canut syrový dip, saladier lyonnais zmiešané mäso a tarte praline ružová brioška s mandľovým krémom, zatiaľ čo krytý trh Les Halles de Lyon Paul Bocuse (pomenovaný po legendárnom lyonskom šéfkuchárovi) láka syrom St. Marcellin, kuracím mäsom Bresse, údeninami a barmi s ustricami. Mesto sa môže pochváliť takmer 20 reštauráciami ocenenými hviezdičkami Michelin, vrátane legendárnej reštaurácie Paula Bocusea L'Auberge du Pont de Collonges, ktorá mala od roku 1965 do roku 2019 tri hviezdičky Michelin a teraz má dve hviezdičky, pokračujúc v klasickej kuchyni Bocusea po jeho úmrtí v roku 2018 a pokračujúc v gastronomickej dokonalosti.

Na polostrove Presqu'île medzi dvoma riekami sa koncentrujú nákupné ulice, obrovské námestie Place Bellecour z červenej hliny (jedno z najväčších v Európe), Hôtel de Ville a fontána Bartholdi na Place des Terreaux. Musée des Confluences (13 €) sa nachádza v avantgardnej dekonštruktivistickom budove z ocele a skla na mieste, kde sa stretávajú rieky, a prezentuje prírodnú históriu, antropológiu a vedu. Štvrť Croix-Rousse sa tiahne po strmých svahoch prezývaných „kopec, ktorý pracuje“ (oproti „kopcu, ktorý sa modlí“ Fourvière) s bohémskymi kaviarňami, remeselnými obchodmi a zachovanými pasážami, ktoré zachovávajú dedičstvo canuts, kde sa v 19.

storočí bojovalo za práva robotníkov. Múzeá siahajú od Musée des Beaux-Arts v bývalom benediktínskom kláštore (druhé najkrajšie umelecké múzeum vo Francúzsku po Louvri) s dielami Rubensa, Rembrandta a impresionistov, až po Institut Lumière, ktorý oslavuje miesto zrodu kinematografie v roku 1895, kde bratia Lumièrovci vynájdené kinematograf. Renesančné a stredoveké ulice Vieux Lyon tvoria najväčšiu renesančnú štvrť vo Francúzsku, zatiaľ čo mrakodrap Part-Dieu s prezývkou „Ceruzka“ je symbolom modernej obchodnej štvrte.

Navštívte mesto v marci až máji alebo v septembri až októbri, kedy je ideálne počasie s teplotami 12 až 22 °C na prechádzky po nábreží rieky Saône alebo po novších častiach Rhône. S TGV z Paríža (len 2 hodiny), štvrťami, kde sa dá chodiť pešo a kde traboules spájajú všetko, uznaním UNESCO ako svetové dedičstvo, výnimočnou kultúrou stravovania, ktorá konkuruje Parížu za výrazne nižšie ceny (80 €–130 €/deň oproti 150 € a viac v Paríži), a autentickou francúzskou sofistikovanosťou mimo turistického davu hlavného mesta, Lyon ponúka gastronomický raj, rímsku až modernú históriu a hrdosť Lyonnais v meste, ktoré vynájdené kino a zdokonalilo umenie dobrej kuchyne.