Oaxaca

Oaxaca inavutia kama nafsi ya kitamaduni yenye kina na moyo unaodunda wa Mexico ambapo mila changamfu za kiasili za Zapotec na Mixtec zinastawi kikamilifu ndani ya usanifu wa kikoloni wa Kihispania wenye kustaajabisha, aina saba tofauti za mchuzi tata wa mole huchemshwa kwa upendo katika mapishi ya familia yanayolindwa kwa siri yaliyopitishwa bila kubadilika kwa vizazi, viwanda vya mezcal vya ufundi kijadi huchoma mioyo ya agave kwa moshi katika mashimo ya udongo chini ya ardhi, na masoko ya kijadi yenye shughuli nyingi yamefurika vyombo vya udongo vyeusi vya kipekee, nguo zilizofumwa kwa mkono kwa ustadi katika rangi angavu, na chapulines (panzi waliokaangwa na kukolezwa viungo, vitafunio vyenye protini nyingi na vitamu vya kushangaza) vinavyouzwa na wanawake wa kiasili waliovalia mavazi ya kijadi yaliyopambwa kwa urembo. Jiji hili zuri la nyanda za juu za kusini (idadi ya watu karibu 270,000 katika jiji lenyewe na zaidi ya milioni 4.1 katika jimbo la Oaxaca) huhifadhi kikweli mizizi ya kitamaduni ya kiasili yenye kina na halisi zaidi ya Mexico—makundi 16 tofauti ya kikabila bado yanazungumza lugha za asili zikiwemo Zapotec, Mixtec, na Mazatec katika maisha ya kila siku, sherehe maarufu duniani za Siku ya Wafu (Día de Muertos, Oktoba 31-Novemba 2) hubadilisha kabisa jiji zima kuwa kumbukumbu ya kiroho iliyopambwa kwa maua ya marigold na mkusanyiko wa familia unaotambuliwa na UNESCO kama urithi wa kitamaduni usioshikika, na mbinu za ufundi wa kijadi zinazoanzia nyakati za kabla ya Columbus hutoa bidhaa kwa masoko ya kienyeji ya kawaida na nyumba za sanaa za kisasa zenye hadhi duniani kote. Kituo cha kihistoria (centro histórico) kilichohifadhiwa kikamilifu na kilichoorodheshwa na UNESCO kimejikita kwa uzuri kwenye uwanja mkuu wa Zócalo wenye kivuli cha miti ambapo miti mikubwa ya laurel ya India hutoa kivuli kizuri juu ya mikahawa ya nje, mambo ya ndani ya kuvutia ya kanisa la Santo Domingo de Guzmán ya mtindo wa baroque yaliyopambwa kwa dhahabu yanawastaajabisha kabisa wageni wa mara ya kwanza kwa kuta na dari zilizofunikwa kwa dhahabu, na jengo la zamani la watawa lililoambatana nalo lenye Makumbusho bora ya Tamaduni za Oaxaca (kawaida karibu US$ 4.71–US$ 5.89 / MX$81–MX$101 kwa watu wazima, kukiwa na punguzo fulani na siku za bure) huonyesha hazina za dhahabu za Mixtec na vitu vya kale vya Monte Albán.

Eneo la kiakiolojia la Monte Albán (kilomita 10 magharibi juu ya mlima uliotandazwa, kiingilio karibu US$ 11 / MX$183 kwa wasio wakazi, hufunguliwa saa 2 asubuhi-saa 11 jioni huku kiingilio cha mwisho kikiwa saa 10 jioni) hufunua kituo cha sherehe cha Zapotec cha kifahari: piramidi za kuvutia zenye ngazi zinazozunguka Grand Plaza, uwanja wa kale wa michezo ya mpira, michongo ya mawe ya ajabu ya danzantes (wanacheza densi) inayoonyesha wahanga wa dhabihu, kituo cha uchunguzi wa nyota, na makaburi ya kifalme juu ya kilima chenye mandhari nzuri ya bonde ambapo ustaarabu wa hali ya juu ulistawi mfululizo kuanzia takriban 500 KK hadi 800 BK. Hata hivyo, nafsi ya kweli ya Oaxaca na mdundo wa kila siku hudunda kwa nguvu zaidi katika masoko yake ya kijadi yenye shughuli nyingi: Vibanda vingi vya chakula vya Soko la Benito Juárez vinatoa tlayudas halisi (tortilla kubwa za kukaangwa zilizowekwa maharagwe, jibini, nyama, parachichi—chakula cha mitaani cha Oaxaca kwa karibu US$ 1.77–US$ 2.95 / MX$30–MX$51), wakati Soko la 20 de Noviembre lililo karibu lenye mambo ya ndani yaliyojaa moshi huwakaribisha wachinjaji wanaochoma tasajo (nyama ya ng'ombe iliyokatwa vipande vyembamba) na chorizo kwenye majiko ya pamoja ambapo unanunua nyama mbichi kisha unawalipa wauzaji wa majiko kuipika, ukila kwenye meza za pamoja na wenyeji. Vijiji vya mafundi vinavyozunguka jiji la Oaxaca vinahitaji safari za siku zenye thamani ili kushuhudia ufundi wa kijadi: wafumaji stadi wa sufu wa Teotitlán del Valle wanaotengeneza mazulia kwa kutumia rangi za asili na mbinu za kabla ya Uhispania, karakana za vyombo vya udongo vyeusi vilivyosuguliwa vya San Bartolo Coyotepec (mbinu ya kipekee ya kuchoma inayotengeneza umaliziaji mweusi unaong'aa), na maporomoko ya maji ya kustaajabisha ya Hierve el Agua—ambayo kwa kweli ni miundo ya miamba ya madini inayofanana na maporomoko yaliyoganda yenye madimbwi ya asili ya kuogelea yanayotoa mandhari ya ajabu ya bonde (saa 2, kiingilio karibu US$ 4.71–US$ 5.89 / MX$81–MX$101 pamoja na ada ndogo za barabara za jamii).

Utamaduni wa Mezcal unatawala kabisa Oaxaca: Chumba cha kuonja cha Mezcaloteca kinatoa sampuli zilizochaguliwa za mezcal ya kijadi (kwa sasa karibu US$ 27–US$ 35 / MX$466–MX$608 kwa kila mtu kwa vionjo 3-5; uhifadhi ni muhimu), wakati ziara za viwanda vya mezcal (takriban US$ 33–US$ 55 / MX$568–MX$953) kwenye palenques za kijadi zinaonyesha uzalishaji wa mababu wa kuchoma mioyo ya agave katika mashimo ya chini ya ardhi, kuiponda kwa magurudumu ya mawe ya tahona, na kuichachusha katika mapipa ya mbao. Aina saba maarufu za mole (mole negro, rojo, amarillo, coloradito, verde, chichilo, manchamanteles) zinaonyesha michuzi tata isivyo kawaida inayohitaji viungo 30+ vikiwemo chokoleti, pilipili, mbegu, viungo, na kwa kweli siku kadhaa za maandalizi—kila mgahawa unalinda mapishi ya siri ya familia kwa wivu mkubwa. Kwa hali ya hewa nzuri ya mwaka mzima kama ya masika kutokana na kimo cha mita 1,550 (15-28°C, ingawa usiku ni wa baridi), makanisa ya kifahari ya kikoloni ya Kihispania katika kila mtaa yakiwemo La Soledad na Santo Domingo, hadhi inayostahili ya hija ya Siku ya Wafu inayovuta wageni duniani kote (hifadhi malazi miezi 6+ kabla kwa ajili ya mwishoni mwa Oktoba-mapema Novemba), na bei nafuu sana, utamaduni wa kiasili uliohifadhiwa na kuishi kikweli badala ya kuonyeshwa tu kwa watalii, Oaxaca inatoa nafsi ya kitamaduni halisi zaidi ya Mexico—ambapo mila za kabla ya Uhispania, usanifu wa kikoloni wa baroque, sanaa ya kisasa, na vyakula vya kiwango cha juu duniani vinaungana katika kivutio cha kusini mwa Mexico chenye kuvutia zaidi na utajiri wa kiroho.