เฟส

เฟส (Fez) เป็นเมืองที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์และน่าตื่นตาตื่นใจในฐานะเมืองหลวงทางจิตวิญญาณ วัฒนธรรม และปัญญาของโมร็อกโก ที่ซึ่งย่าน Fes el-Bali อันซับซ้อนซึ่งมีตรอกซอกซอยแคบๆ กว่า 9,400 สาย (มรดกโลกของ UNESCO และเขตเมืองปลอดรถยนต์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก) ยังคงรักษาอารยธรรมอิสลามยุคกลางไว้ได้เกือบทั้งหมด โรงฟอกหนัง Chouara อันโด่งดังที่มีถังย้อมหินทรงกลมเต็มไปด้วยสีย้อมธรรมชาติหลากสีสันสร้างภาพสายรุ้งอันสดใสบนเนินเขา และภาพลาที่บรรทุกของหนักกับรถเข็นที่สัญจรผ่านทางเดินกว้างไม่ถึงสองเมตรยังคงเป็นวิธีหลักในการขนส่งสินค้าผ่านเส้นทางที่แทบไม่เปลี่ยนแปลงเลยในรอบกว่า 1,000 ปี ในขณะที่ช่างฝีมือดั้งเดิมยังคงตีกะลาทองแดง ทอผ้าไหมบนกี่ไม้ และปักเครื่องหนังด้วยเทคนิคที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เฟสเป็นหนึ่งในเมืองที่ใหญ่ที่สุดของโมร็อกโก (ประชากรประมาณ 1.3 ล้านคน) ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 789 โดย Idris I และยังคงเป็นหัวใจทางปัญญาและศาสนาของราชอาณาจักร โดยมีมหาวิทยาลัยและมัสยิด Al Quaraouiyine (ก่อตั้งปี ค.ศ. 859 ได้รับการรับรองจาก Guinness ว่าเป็นสถาบันการศึกษาที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่ยังเปิดดำเนินการอยู่) ซึ่งให้การศึกษาแก่เหล่านักปราชญ์อิสลามมานานกว่า 1,000 ปี โรงเรียนสอนศาสนา (madrasas) ที่สวยงามซึ่งประดับด้วยงานกระเบื้อง zellij และไม้ซีดาร์แกะสลัก และตระกูลขุนนาง Fassi ที่ภาคภูมิใจยังคงรักษาประเพณีอันประณีตไว้ในริอาด (riad) ที่หรูหราซึ่งซ่อนตัวอยู่หลังประตูเมืองเก่าที่ไม่มีเครื่องหมาย ย่าน Fes el-Bali (จดทะเบียนโดย UNESCO มีประชากรประมาณ 156,000 คนอาศัยอยู่ภายในกำแพงเมือง) อาจทำให้ผู้มาเยือนที่ไม่ทันตั้งตัวรู้สึกล้นหลาม การหลงทางอย่างสิ้นเชิงเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในเส้นทางคดเคี้ยวที่มีมากกว่า 9,400 สาย ซึ่งแม้แต่แผนที่ที่ละเอียดที่สุดก็ไร้ประโยชน์ การจ้างมัคคุเทศก์อย่างเป็นทางการ (ประมาณ ฿659–฿1,354 / 195 ดีแรห์มโมร็อกโก–400 ดีแรห์มโมร็อกโก สำหรับครึ่งวัน) เป็นสิ่งที่แนะนำอย่างยิ่งเพื่อนำทางจากประตู Bab Bou Jeloud ที่ประดับด้วยกระเบื้องสีน้ำเงินและเขียวอันยิ่งใหญ่ ไปยังสมบัติที่ซ่อนอยู่รวมถึงโรงฟอกหนัง Chouara ที่คนงานเครื่องหนังยืนแช่ในสีย้อมธรรมชาติจากมูลนกพิราบ (ชมได้จากระเบียงร้านค้าโดยรอบซึ่งมักจะกดดันให้ซื้อเครื่องหนัง) น้ำพุ Nejjarine ที่ประดับด้วยโมเสกเรขาคณิต และสุสาน Merinid บนยอดเขาที่ให้ทัศนียภาพพระอาทิตย์ตกดินอันงดงามเหนือหลังคาดินเผาและหอคอยมัสยิด อย่างไรก็ตาม เฟสจะมอบรางวัลให้กับผู้ที่พร้อมจะโอบรับความวุ่นวาย: ตลาดเครื่องปั้นดินเผาเฉพาะทางขายเซรามิกเขียนมือลวดลายสีน้ำเงินขาวแบบดั้งเดิม ช่างโลหะตีแผ่นทองเหลืองเป็นโคมไฟส่งเสียงสะท้อนไปทั่วตลาด และ fondouks (ที่พักคาราวานแบบดั้งเดิม) เป็นที่ตั้งของช่างทอพรมที่สร้างลวดลายเบอร์เบอร์บนกี่แนวตั้ง Al Attarine Madrasa (ค่าเข้าประมาณ ฿66 / 19 ดีแรห์มโมร็อกโก) และ Bou Inania Madrasa ที่ใหญ่กว่า แสดงให้เห็นถึงงานกระเบื้อง zellij และงานแกะสลักไม้ที่เป็นจุดสูงสุดของศิลปะการตกแต่งแบบอิสลาม วัฒนธรรมอาหารที่ประณีตนำเสนออาหาร Fassi ที่โดดเด่น เช่น pastilla (พายแป้งพิลโลรสหวานและคาวที่สอดไส้ด้วยเนื้อนกพิราบ อัลมอนด์ และอบเชย) แกะ mechoui ย่างช้าๆ และเมนูพิเศษอย่างเมล็ดมะกอกรมควันสมุนไพร ประตูทองคำอันโด่งดังของพระราชวังหลวง (Royal Palace) ส่องประกายให้ถ่ายภาพได้จากภายนอกเท่านั้น (ไม่อนุญาตให้นักท่องเที่ยวเข้าชมเนื่องจากเป็นที่ประทับ) ในขณะที่ย่าน Mellah (ย่านชาวยิว) ยังคงรักษาสุสานและธรรมศาลาที่ย้อนกลับไปในสมัยที่เฟสมีชุมชนชาวยิวเซฟาร์ดิกที่รุ่งเรือง ควรมาเยือนในช่วงเดือนมีนาคม-พฤษภาคม หรือตุลาคม-พฤศจิกายน เพื่ออุณหภูมิที่สบาย 15-28°C ซึ่งเหมาะสำหรับการเดินเที่ยวในเมืองเก่า ส่วนฤดูร้อนในเดือนมิถุนายน-สิงหาคมจะมีอากาศร้อนจัดถึง 30-40°C ทำให้ทางเดินในเมืองเก่าที่ไม่มีอากาศถ่ายเทนั้นร้อนอบอ้าวและอันตราย ด้วยบรรยากาศยุคกลางที่สมจริงจนเกือบจะล้นหลาม มัคคุเทศก์ที่พยายามหาค่าคอมมิชชั่น และการจู่โจมทางประสาทสัมผัส (กลิ่นหนังที่รุนแรงในโรงฟอกหนัง เสียงเรียกละหมาด กลิ่นเครื่องเทศ เสียงตะโกนของพ่อค้า และการจราจรของลา) เฟสมอบประสบการณ์เมืองเก่าที่เข้มข้น ท้าทาย และเป็นของจริงที่สุดในโมร็อกโก ซึ่งมีความเป็นยุคกลางมากกว่ามาราเกช สับสนมากกว่าที่ใดในโมร็อกโก และท้ายที่สุดก็น่าประทับใจมากกว่าสำหรับผู้ที่มีความอดทนต่อความวุ่นวาย