โมสตาร์

โมสตาร์ (Mostar) สะกดสายตาด้วยสะพานสตารีมอสต์ (Stari Most หรือสะพานเก่า) ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนโดย UNESCO ซึ่งทอดตัวโค้งอย่างสง่างามเหนือแม่น้ำเนเรตวา (Neretva) สีเขียวมรกตด้วยสถาปัตยกรรมหินแบบออตโตมันที่สมบูรณ์แบบ ย่านเมืองเก่าที่ปูด้วยหินกรวดยังคงรักษาบรรยากาศของมัสยิดสมัยศตวรรษที่ 16 และตลาดเครื่องทองแดงแบบดั้งเดิมเอาไว้ ขณะที่ประวัติศาสตร์สงครามเมื่อไม่นานมานี้ยังคงปรากฏให้เห็นผ่านรอยกระสุนบนผนังอาคาร สร้างความเปรียบต่างที่ทรงพลังระหว่างความงามและความโศกเศร้า อัญมณีแห่งเฮอร์เซโกวีนาแห่งนี้ (ประชากรประมาณ 110,000 คน เมืองใหญ่อันดับห้าของบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา) แบกรับบาดแผลจากสงครามในช่วงทศวรรษ 1990 ด้วยความยืดหยุ่นที่น่าทึ่ง สะพานสตารีมอสต์อันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีความยาว 29 เมตร เคยยืนหยัดมานานถึง 427 ปีก่อนจะถูกทำลายลงเมื่อวันที่ 9 พฤศจิกายน 1993 ระหว่างสงครามโครแอต-บอสเนีย จากนั้นได้รับการบูรณะขึ้นใหม่ทีละก้อนอย่างพิถีพิถันในช่วงปี 2001-2004 โดยใช้เทคนิคแบบออตโตมันดั้งเดิมจากศตวรรษที่ 16 ใช้หินก้อนเดิมที่กู้ขึ้นมาจากก้นแม่น้ำ และสูตรปูนฉาบแบบโบราณ ปัจจุบันเป็นสถานที่ที่นักกระโดดน้ำท้องถิ่นผู้กล้าหาญจะกระโดดจากความสูง 24 เมตรลงสู่แม่น้ำที่เย็นจัด (การรับชมนั้นฟรี แต่ควรช่วยสมทบทุนสักสองสามยูโรเพื่อเป็นกำลังใจให้นักกระโดด หากต้องการจ่ายเงินเพื่อกระโดดเองผ่านชมรมกระโดดน้ำจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ ฿761–฿1,902 / 39 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา–98 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา ซึ่งเป็นประเพณีฤดูร้อนที่มีมาตั้งแต่ปี 1566 เมื่อชายหนุ่มต้องพิสูจน์ความเป็นชาย) สะพานที่สร้างขึ้นใหม่นี้เป็นสัญลักษณ์ที่ทรงพลังของการเชื่อมต่อระหว่างฝั่งตะวันออกของเมืองเก่า (ย่านบอสเนียก/มุสลิม) และฝั่งตะวันตก (ย่านโครแอต/คาทอลิก) ซึ่งแสดงถึงความพยายามในการปรองดองหลังสงครามที่ยังคงดำเนินอยู่ แม้ว่าความแบ่งแยกทางชาติพันธุ์และศาสนาจะยังคงปรากฏชัดเจนในชีวิตประจำวัน ระบบโรงเรียน และการเมือง แม้ว่าย่านท่องเที่ยวจะให้ความรู้สึกที่เป็นหนึ่งเดียวกันก็ตาม ตลาดเก่า (Kujundžiluk) ที่มีบรรยากาศคึกคักตั้งอยู่ตามตรอกซอกซอยที่ปูด้วยหินกรวด มีช่างทำเครื่องทองแดงแบบดั้งเดิมที่กำลังตอกถาดและกาน้ำกาแฟในเวิร์กช็อปขนาดเล็ก (ราคาสินค้า ฿381–฿1,902 / 20 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา–98 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา) ร้านกาแฟสไตล์ตุรกีที่เสิร์ฟกาแฟคาห์วา (kahva) รสเข้มข้นและหวาน (กาแฟราคา ฿38–฿76 / 1.96 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา–3.91 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา) ร้านปิ้งย่างที่ส่งกลิ่นหอมของเชวาปี (ćevapi) ไปตามตรอก และร้านขายของที่ระลึกที่ขายพรมทอมือ ขณะที่หอคอยมินาเรตที่เรียวบางของมัสยิดคอสกี เมห์เมด-ปาชา (Koski Mehmed-Pasha Mosque) มอบรางวัลแก่ผู้ที่ปีนบันไดหินแคบๆ 170 ขั้นด้วยทัศนียภาพแบบพาโนรามาของสะพานสตารีมอสต์ที่สวยที่สุด ซึ่งเป็นจุดชมวิวสะพานที่ดีที่สุดในเมืองที่คุ้มค่าแก่การปีนขึ้นไป อย่างไรก็ตาม โมสตาร์ยังมีสิ่งที่น่าประหลาดใจมากกว่าแค่สะพานอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเลเยอร์ที่เผยให้เห็นความขัดแย้งในอดีตและมรดกแบบออตโตมัน รอยกระสุนและรอยความเสียหายจากสะเก็ดระเบิดถูกจงใจรักษาไว้บนอาคารเพื่อเป็นความทรงจำแห่งสงคราม นิทรรศการภาพถ่ายสงคราม (War Photo Exhibition) ที่น่าสลดใจ (ราคาประมาณ ฿136–฿194 / 7 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา–10 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา) บันทึกเหตุการณ์การล้อมเมืองและการทำลายล้างในช่วงปี 1992-1995 ผ่านภาพถ่ายที่ทรงพลัง และทริปไปเช้าเย็นกลับในบริเวณใกล้เคียงไปยังอารามเดอร์วิช บลากาย เทคเค (Blagaj Tekke) ที่ตั้งอยู่ข้างต้นน้ำแม่น้ำบูนา (Buna) ที่ไหลออกมาจากถ้ำริมหน้าผาอย่างน่าอัศจรรย์จนเกิดเป็นสระน้ำสีมรกต และหมู่บ้านยุคกลางโปชิเทล (Počitelj) ที่มีบ้านหินแบบออตโตมันเรียงรายลดหลั่นตามเนินเขาอย่างสวยงาม พร้อมศิลปินที่วาดภาพสีน้ำและขายให้กับผู้มาเยือน วงการอาหารที่นี่เสิร์ฟเมนูคลาสสิกสไตล์บอสเนีย-ตุรกี เช่น เชวาปี (ćevapi หรือไส้กรอกเนื้อวัว/แกะย่างไร้เปลือก เสิร์ฟในขนมปังแผ่นนุ่มโซมุน (somun) พร้อมหอมหัวใหญ่ดิบและครีมชีสไคมัก (kajmak) ราคา ฿190–฿304 / 9.78 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา–16 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา) บูเรก (burek) พายแป้งฟิลโลไส้เนื้อหรือชีสที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า ซาร์มา (sarma หรือกะหล่ำปลีห่อไส้) ดอลมา (dolma หรือผักยัดไส้) และบากลาวา (baklava) ที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำผึ้งและถั่วพิสตาชิโอ วัฒนธรรมกาแฟตุรกีมีอิทธิพลอย่างมาก จิบกาแฟรสเข้มข้นหวานช้าๆ แล้วคว่ำถ้วยลงบนจานรองเพื่ออ่านคำทำนายจากกากกาแฟ ทริปไปเช้าเย็นกลับยังสามารถไปถึงน้ำตกคราวิกา (Kravica waterfalls) (ห่างออกไป 40 กม.

ค่าเข้าชมประมาณ ฿389 / 20 มาร์กบอสเนีย-เฮอร์เซโกวีนา) ที่ซึ่งสายน้ำตกสูงประมาณ 25 เมตรแผ่กระจายเป็นแนวโค้งกว้าง 120 เมตร เกิดเป็นสระน้ำธรรมชาติที่เหมาะสำหรับการว่ายน้ำในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกันยายนซึ่งเป็นช่วงที่น้ำไหลแรงที่สุด สถานที่แสวงบุญคาทอลิกเมจูกอร์เย (Međugorje) ที่ซึ่งเชื่อกันว่าพระแม่มารีทรงปรากฏกาย และแม้แต่ชายฝั่งเอเดรียติกของโครเอเชียในดูบรอฟนิก (Dubrovnik) ควรมาเยือนในช่วงเดือนเมษายน-มิถุนายน หรือกันยายน-ตุลาคม เพื่อสัมผัสอุณหภูมิที่เหมาะสม 18-28°C ซึ่งเหมาะสำหรับการเดินเล่นบนสะพานและว่ายน้ำในน้ำตก พร้อมหลีกเลี่ยงความร้อนจัดในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคมที่อาจสูงถึง 35°C+ และฝูงชนที่หนาแน่นในช่วงฤดูร้อน ส่วนฤดูหนาว (พฤศจิกายน-มีนาคม) จะมีอุณหภูมิหนาวเย็น 0-12°C มีฝนตก และสถานที่ท่องเที่ยวหลายแห่งปิดทำการหรือลดเวลาเปิดลง ด้วยราคาที่ถูกอย่างน่าทึ่งซึ่งค่าใช้จ่ายในการเดินทางแบบสะดวกสบายอยู่ที่ประมาณ 30-55 ยูโรต่อวัน (ถือว่าประหยัดที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรป) คนรุ่นใหม่ในภาคการท่องเที่ยวพูดภาษาอังกฤษได้มากขึ้น บรรยากาศสถาปัตยกรรมแบบออตโตมันที่โดดเด่นไม่เหมือนใครในยุโรปด้วยอิทธิพลจากการปกครองของตุรกีนานถึง 400 ปี สะพานอันเป็นเอกลักษณ์ที่คุ้มค่าแก่การมาเยือน และทำเลที่ตั้งที่เป็นจุดแวะพักตามธรรมชาติระหว่างชายฝั่งโครเอเชียและซาราเยโว โมสตาร์จึงมอบความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมของบอลข่าน ประวัติศาสตร์สงครามที่ให้บทเรียนที่น่าสะเทือนใจ และส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของเฮอร์เซโกวีนา ทั้งวัฒนธรรมกาแฟตุรกี เนื้อย่าง และความแข็งแกร่งหลังความขัดแย้ง ควรวางแผนการเยี่ยมชมหนึ่งวันที่ทรงพลังจากดูบรอฟนิกหรือสปลิต หรือจะดีกว่านั้นคือการพักค้างคืนเพื่อสัมผัสบรรยากาศสะพานที่เปิดไฟสวยงามในตอนกลางคืนและบรรยากาศที่เงียบสงบในตอนเช้าตรู่