Bologna

Bologna, İtalya'nın mutfak ve entelektüel merkezi olarak hayranlık uyandırır. UNESCO listesinde yer alan 62 kilometrelik portikolu yürüyüş yolları, kırmızı tuğlalı ortaçağ kulelerini barındırır, Avrupa'nın en eski üniversitesinden (1088'de kurulmuş) gelen üniversite öğrencileri, şarap eşliğinde tartışmalar yaptıkları rahat osterie'leri doldurur ve otantik Bolognese ragù, yüzyıllık tarifleri devlet sırrı gibi koruyan, nesiller boyu var olan trattoria'larda pişirilir. Emilia-Romagna'nın başkenti (nüfusu 390.000) üç takma adla gurur duyar: tortellini'den mortadella'ya kadar zengin yemeklerini kutlayan "La Grassa" (şişman), Dante, Kopernik ve Petrarch'ı yetiştiren üniversitesini onurlandıran "La Dotta" (bilgili) ve hem tek tip kırmızı bir şehir manzarası yaratan terakota kiremitli çatılara hem de 1990'lara kadar Bologna'yı İtalya Komünist Partisi'nin kalesi haline getiren tarihi sol siyasetine atıfta bulunan "La Rossa" (kırmızı).

İki dramatik eğimli kule — 97 metre yüksekliğinde ve 498 dik ahşap basamaklı Torre degli Asinelli (şu anda restorasyon çalışmaları nedeniyle kapalı; yeniden açılıp açılmadığını kontrol edin) ve yanında bulunan, yapısal sorunlar nedeniyle şu anda kapalı olan, daha da eğimli Garisenda — 12. yüzyılda 100'den fazla soylu ailenin kuleleri gökyüzüne doğru rekabet ederken, çoğu şimdi yıkılmış veya kısaltılmış olan ortaçağ Manhattan'ının kalıntıları olarak ayakta durmaktadır. Portikoların kapalı kemerleri, yağmurdan ve yaz güneşinden sürekli koruma sağlar.

3,8 km uzunluğundaki Portico di San Luca, 666 kemerden geçerek şehirden tepedeki Madonna di San Luca Tapınağı'na çıkar ve muhteşem şehir manzaraları sunar. Yerel halk bu 45 dakikalık ücretsiz yokuş yukarı yürüyüşü hac olarak yaparken, turistler nadiren dener. Piazza Maggiore, tamamlanmamış bir cepheye sahip devasa Basilica di San Petronio (giriş ücretsiz) ile şehir hayatının merkezidir.

Bu katedral, aslen Roma'daki St. Peter's ile rekabet etmek için planlanmıştı, ancak Vatikan'ın politikası tamamlanmasını engelledi. Ortaçağdan kalma Palazzo Comunale ise, bitişiğindeki Quadrilatero pazar bölgesinin dar ortaçağ sokakları, asılı mortadella, 24 ay yaşlandırılmış Parmigiano-Reggiano peyniri, sfogline (makarna üreticileri) dükkan vitrinlerinde taze tagliatelle açarken ve tigelle yassı ekmek tezgahları ile yemek severleri cezbediyor.

Via Zamboni'den yayılan üniversite bölgesi, 85.000 öğrencinin yarattığı bulaşıcı enerji, duvarları kaplayan politik sokak sanatı, 8-12 avroya yemek sunan ucuz lokantalar ve 7-10 avroya akşam yemeği yerine 6-9 arası cömert yemek büfesi sunan aperitivo barları ile hareketlidir. Bologna'nın yemek kültürü çok köklüdür. Asla "spaghetti bolognese" sipariş etmeyin (burada böyle bir şey yoktur ve yerliler bunu duyunca açıkça rahatsız olurlar).

Bunun yerine, yavaş pişirilmiş et soslu otantik tagliatelle al ragù, tortellini en brodo (berrak et suyunda hassas makarna paketleri), ıspanaklı makarna katmanlı lasagne verde ve crescentine kızarmış ekmek puflarını tadın. Osteria dell'Orsa (ana yemekler ₺588–₺882), Trattoria di Via Serra ve Sfoglia Rina gibi aile işletmesi trattorialar, kaba değil, normal olan sert bir servisle gerçek lezzetleri sunar. Archiginnasio Sarayı (yaklaşık ₺392–₺490), 1803 yılına kadar üniversiteye ev sahipliği yapmıştır.

Tıp öğrencilerinin diseksiyonları izlediği anatomik tiyatronun ahşap amfitiyatrosu, Rönesans'ın bilimsel ilerlemesini ortaya koymaktadır. Müzeler arasında çağdaş sanat için MAMbo, şehrin tarihi için Museo della Storia di Bologna ve Etrüsk ve Roma Bononia eserleri ve mozaiklerinin sergilendiği Museo Civico Archeologico bulunmaktadır. Nisan-Haziran veya Eylül-Ekim aylarında 15-25 °C'lik hava, portiklerde yürüyüş yapmak ve açık havada yemek yemek için mükemmeldir.

Temmuz-Ağustos aylarında sıcaklık 35 °C'ye ulaşabilir ve birçok yerli halk sahillere kaçar, bu nedenle Ağustos ortasında bazı restoranlar kapalıdır. Venedik'teki kruvaziyer gemisi kalabalığından veya Floransa'daki Uffizi kuyruklarından uzak, otantik İtalyan kültürüne sahip, tarihi merkezini 30 dakikada yürüyerek geçebileceğiniz kompakt bir şehir merkezi, Roma'dan %30 daha ucuz olağanüstü bölgesel mutfak, İtalya'nın mükemmel üssü haline getiren mükemmel tren bağlantıları (Milano 1 saat, Floransa 35 dakika, Venedik 1,5 saat) ve turizmden büyük ölçüde etkilenmeyen yerel yaşamıyla Bologna, öğrencilerin Lambrusco şarabı eşliğinde felsefe tartıştığı, nonnaların elle makarna açtığı ve solcu siyasetin lezzetli çelişkilerle mutfak muhafazakarlığıyla harmanlandığı gerçek İtalya'yı sunar.