Fez

Fez, Fas'ın manevi, kültürel ve entelektüel başkenti olarak büyüleyici ve etkileyicidir. 9.400'den fazla dar sokak içeren, inanılmaz derecede karmaşık Fes el-Bali medinası (UNESCO Dünya Mirası ve dünyanın en büyük araçsız kentsel bölgesi), ortaçağ İslam medeniyetini neredeyse hiç değişmeden korur. ünlü Chouara Tabakhane'nin çok renkli doğal boyalarla dolu dairesel taş boyama kazanları, tepedeki işçilerin manzarasına canlı gökkuşakları saçarken, ağır yük taşıyan eşekler ve el arabaları, 2 metre genişliğindeki geçitlerden geçerek, 1000 yılı aşkın süredir temel düzeni çok az değişen sokaklarda malların taşınmasının ana yolu olmaya devam ediyor.

Geleneksel zanaatkarlar ise bakır kaseleri dövüyor, ahşap dokuma tezgahlarında ipek dokuyor ve nesiller boyu aktarılan tekniklerle deri nakış yapıyor. 789 yılında İdris I tarafından kurulan Fas'ın en büyük şehirlerinden biri (yaklaşık 1,3 milyon nüfuslu) krallığın entelektüel ve dini merkezi olmaya devam etmektedir. Al Quaraouiyine Üniversitesi ve Camii kompleksi (859 yılında kurulmuş, Guinness tarafından dünyanın en eski sürekli faaliyet gösteren ve diploma veren üniversitesi olarak tanınmaktadır) 1000 yılı aşkın bir süredir İslam alimlerini yetiştirmektedir.

Zellij çini ve oyma sedir ağacından yapılmış güzel Kuran okulları (medreseler) Kuran okumasını öğretir ve gururlu Fassi aristokrat aileleri, işaretlenmemiş medina kapılarının ardındaki çeşmeli avlulu gizli saray riadlarında rafine gelenekleri korur. Şaşırtıcı Fes el-Bali medinası (UNESCO listesinde yer alan, duvarları içinde yaklaşık 156.000 kişinin günlük ortaçağ kentsel dokusunda yaşadığı) hazırlıksız ziyaretçileri kesinlikle şaşırtmaktadır: ayrıntılı haritaların bile işe yaramadığı 9.400'den fazla dolambaçlı geçitte tamamen kaybolmak kaçınılmazdır. Yarım gün için yaklaşık 200-400 MAD tutan resmi rehberler, mavi ve yeşil çinili Bab Bou Jeloud kapısından, deri işçilerinin dizlerine kadar güvercin dışkısı bazlı doğal boyalara batmış Chouara Tannery'nin dairesel taş boyama kapları (deri satın almanız için baskı yapan çevredeki dükkanların teraslarından izleyebilirsiniz), ayrıntılı Nejjarine Çeşmesi'nin geometrik mozaik çini işçiliği ve medinanın sonsuz terakota çatıları ve minareleri üzerinde muhteşem gün batımı manzaraları sunan tepedeki Merinid Mezarları gibi gizli hazinelere ulaşmak için resmi rehberler (yarım gün için yaklaşık 200-400 MAD) kiralamak şiddetle tavsiye edilir.

Ancak Fez, kaosu kucaklamaya ve yoğun tüccar baskısına tahammül etmeye istekli olanları kesinlikle ödüllendirir: özel çömlek çarşıları, geleneksel Fez mavi-beyaz desenli karmaşık el boyaması seramikler satar, metal işçileri pirinç levhaları döverek süslü lambalar yapar ve ritmik çekiç sesleri kapalı çarşılarda yankılanır, gizli fondouklar (iç avlulu geleneksel kervansaraylar) ise dikey tezgahlarda geometrik Berberi desenleri yaratan halı dokumacılarına ev sahipliği yapar. Zarif Al Attarine Medresesi (giriş ücreti yaklaşık 20 MAD) ve daha büyük Bou Inania Medresesi (benzer), geometrik zellij çini işçiliği, oyulmuş sedir ekranlar ve İslam dekoratif sanatlarının zirvesini temsil eden kaligrafi sıva işçiliğini sergiler. Zarif yemek kültürü, kendine özgü Fassi mutfağını kutlar: pastilla (geleneksel olarak güvercin eti, badem ve tarçınla doldurulmuş tatlı ve tuzlu katmanlı filo böreği), yavaş pişirilmiş mechoui kuzu eti ve otlarla tütsülenmiş zeytin çekirdeklerinden yapılan ilginç Fassi spesiyalitesi.

Devasa Kraliyet Sarayı'nın ünlü altın kapıları sadece dış mekan fotoğrafçılığı için parıldamaktadır (aktif kraliyet konutu olduğu için turistlerin girişi yasaktır), tarihi Mellah (Yahudi Mahallesi) ise 20. yüzyılın ortalarında göçten önce Fez'in gelişen Sefarad topluluğuna ev sahipliği yaptığı dönemden kalma sinagogları ve tepedeki mezarlığı korumaktadır. Medina'da dolaşmak için ideal olan 15-28 °C'lik rahat sıcaklıklar için Mart-Mayıs veya Ekim-Kasım aylarını ziyaret edin.

Haziran-Ağustos aylarında 30-40 °C'lik aşırı sıcaklıklar, havasız medina iç geçitlerini gerçekten boğucu ve tehlikeli hale getirir. Ortaçağ atmosferi o kadar otantik ki, her adımda komisyon isteyen rehberler, kesin reddetmenize rağmen sizi takip ederler ve çok duyulu bir saldırıya maruz kalırsınız (tabakhanelerde efsanevi, dayanılmaz deri kokusu, düzinelerce camiden yankılanan ezan sesleri, baharat kokuları, tüccarların bağırışları, eşek trafiği). Fez, Fas'ın en yoğun, zorlu ve otantik medina deneyimini sunar.

Marakeş'ten daha otantik bir ortaçağ atmosferi, Fas'ın herhangi bir yerinden daha kafa karıştırıcı ve nihayetinde kaosa karşı sabır ve toleransı olanlar için daha tatmin edici bir deneyim sunar.