Lima

Lima, Güney Amerika'nın tartışmasız mutfak başkenti ve gastronomi merkezi olarak büyülemektedir. Central ve Maido gibi dünya çapında önde gelen restoranlar (her ikisi de sürekli olarak Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde yer almaktadır) Amazon ve And dağlarının malzemelerini kullanarak Peru mutfağını ustaca yeniden keşfetmektedir. Güçlü Pasifik Okyanusu, Miraflores bölgesinin uçurumlarına çarparken, renkli yamaç paraşütçüleri sörfçülerin üzerinde uçmaktadır.

ve Centro Histórico'daki muhteşem kolonyal barok kiliseler, Lima'nın tüm İspanyol Güney Amerika'sını valilik başkenti olarak yönettiği yüzyıllardan kalma İspanyol valilik ihtişamını koruyor. Peru'nun devasa başkenti ve ana giriş kapısı (yaklaşık 10 milyon nüfuslu Büyük Lima metropol bölgesi, Güney Amerika'nın en büyük şehirlerinden biri) kurak kıyı çölü boyunca sonsuz bir şekilde uzanır. Şehri Mayıs-Kasım ayları arasında kaplayan ünlü gri garúa sisi, sürekli bulutlu ve kasvetli bir hava yaratır, ancak Aralık-Nisan ayları arasında nihayet parlak güneş ışığına yerini bırakarak mavi gökyüzünü ortaya çıkarır.

Olağanüstü yemek kültürü, dünya çapında ciddi bir ilgi görmektedir: prestijli Central ve Maido, dünyanın en iyi 50 restoranı arasında yer almaktadır (en iyi restoranlarda tadım menüleri genellikle kişi başı ₺9.074nın üzerindedir), olağanüstü ceviche (limon suyu, biber ve soğanla marine edilmiş çiğ balık, Peru'nun ulusal yemeği) deniz kenarındaki cevicherías'larda yaklaşık 30-60 sol (yaklaşık 7-15 avro) arasında satılır ve dumanlı anticuchos (ızgara dana kalbi şişleri, sokak yemeği klasiği) köşe ızgaralarında cızırdar. Lima'nın, 1980'ler ve 90'larda gerçekten tehlikeli olan Shining Path terör merkezinden uluslararası tanınırlığa sahip bir gurme destinasyonuna dönüşmesi, Peru'nun etkileyici çatışma sonrası yeniden doğuşunu ve ekonomik büyümesini güçlü bir şekilde sergiliyor. Lüks Miraflores, başlıca turistik merkez olarak hizmet vermektedir.

Muhteşem uçurumun tepesindeki Malecón gezinti yolu, Pasifik sahilleri üzerinde 6 kilometre boyunca uzanmaktadır (su yılın çoğu zamanında yaklaşık 15-21 °C sıcaklıktadır; dalış elbisesi giyen sörfçüler için idealdir, ancak sıradan yüzücüler için soğuktur). ağaçlarla dolu Parque Kennedy, hafta sonları zanaatkar pazarlarına ve ünlü sokak kedisi kolonilerine ev sahipliği yapmaktadır. Modern Larcomar açık hava alışveriş merkezi, uçurumun kenarına dramatik bir şekilde tutunmuş olup, okyanus manzaralı yemek ve alışveriş imkanı sunmaktadır.

Ancak Lima'nın otantik kültürel ruhu, konforlu Miraflores'in ötesinde gerçek anlamda yaşıyor: bohem Barranco mahallesi, çağdaş sanat galerilerine dönüştürülmüş renkli kolonyal konakları sergiliyor, romantik Puente de los Suspiros (Ahlar Köprüsü) Pasifik'e bakarak kartpostal gibi manzaralar sunuyor ve hafta sonu geceleri geleneksel peñas mekanlarında canlı música criolla ve Afro-Peru ritimleri ile doluyor. UNESCO listesinde yer alan Centro Histórico'nun görkemli Plaza Mayor (Plaza de Armas), süslü Lima Katedrali ve başkanlık muhafızlarının her gün öğlen saatlerinde törenle nöbet değişimi yaptığı (izlemesi ücretsiz) heybetli Palacio de Gobierno'nun merkezinde yer alırken, San Francisco Manastırı ve Manastırının ürkütücü katakomblarında, yer altı kemik mezarlarında düzenlenmiş 25.000'den fazla iskelet ve kafatası bulunmaktadır (rehberli turlar S/15/₺172). Etkileyici müzeler arasında Larco Müzesi'nin 5.000 yıllık Peru kültürlerini kapsayan 45.000 parçalık olağanüstü Kolomb öncesi seramik koleksiyonu ve ünlü erotik çömlek odası (yetişkinler için yaklaşık S/50), antik dönemden günümüze Peru sanatını sergileyen MALI (Museo de Arte de Lima) ve Peru'nun çeşitli kültürlerini kapsayan Museo de la Nación bulunmaktadır.

Ancak Lima, nihai varış noktası olmaktan çok, esas olarak önemli bir geçiş şehri olarak hizmet vermektedir. Cusco üzerinden Machu Picchu'ya (1,25 saat), Kutsal Vadi'deki İnka sitelerine, Puerto Maldonado veya Iquitos yakınlarındaki Amazon ormanındaki konaklama yerlerine, Nazca Çizgileri üzerinde uçuş turlarına ve Arequipa'nın kolonyal beyaz taş mimarisine ulaşmak için uygun iç hat uçuşları bulunmaktadır. Ceviche'nin ötesinde, Peru mutfağının kendine özgü lezzetleri arasında lomo saltado (kızartılmış dana eti, Çin-Peru füzyonu), ají de gallina (kremalı tavuk), causa (katmanlı patates), papa rellena ve gün batımında okyanus manzarası eşliğinde içilen vazgeçilmez pisco sour kokteylleri (üzüm brendi, limon, yumurta akı, acı likör) bulunmaktadır.

Lima'nın nihayet garúa sisinden kurtulup uçurum kenarında yürüyüşler ve açık havada yemek yemek için mükemmel mavi gökyüzünü ortaya çıkardığı en sıcak ve güneşli hava (22-29 °C) için Aralık-Nisan aylarını ziyaret edin. Sürekli sis ve çiseleyen yağmurun iç karartıcı gri bir atmosfer yarattığı Haziran-Kasım aylarını kaçının (15-19 °C), ancak bu Güney Yarımküre'de kış/ilkbahar mevsimidir. Bu kadar ünlü bir mutfağa göre oldukça uygun fiyatlar (mükemmel yemekler 40-80 sol/9-18 avro, bütçeye uygun seyahat 40-70 avro/gün), uçurumun tepesinde yamaç paraşütü, sörf kültürü, İnka'dan kolonyal döneme ve modern döneme kadar uzanan büyüleyici tarihi katmanlar ve Machu Picchu'ya giden hacılar için kaçınılmaz bir merkez olması nedeniyle 1-2 günlük Lima durağı zorunludur.

Lima, dünya standartlarında mutfak mükemmelliği, Pasifik kıyı manzarası, kolonyal barok mimari ve Peru'nun And Dağları ve Amazon harikalarına erişim kapısı sunarak, bazen kasvetli kıyı sisi olmasına rağmen, sadece yemek için bile ziyaret etmeye değer Güney Amerika'nın gastronomi merkezi haline gelmiştir.