Lyon

Lyon er Frankrigs gastronomiske hovedstad, hvor hemmelige traboules (overdækkede gangbroer) snor sig gennem renæssancens Vieux Lyon, hvor Fourvière-basilikaens hvide kupler på bakketoppen overskuer Rhône- og Saône-flodernes sammenløb, og hvor traditionelle bouchons serverer Lyonnaise-køkken, der er perfektioneret gennem århundreder i en intim atmosfære med ternede duge. Frankrigs tredjestørste by (515.000 indbyggere; 2,3 millioner i storbyområdet) blander 2.000 års lag – det romerske Lugdunums amfiteater, hvor kejser Claudius blev født, middelalderens og renæssancens silkehandel, der skabte Vieux Lyons arkitektoniske skatte og Croix-Rousse-væverkvarteret, og den moderne dynamik i Confluence-kvarterets avantgarde-arkitektur, hvor Rhône møder Saône. Traboules – omkring 500 overdækkede gangbroer, der oprindeligt blev skabt for silkearbejdere (canuts) til at transportere stof i dårligt vejr – tilbyder nu stemningsfulde genveje gennem gårde og trapper; omkring 40-80 er stadig åbne for offentligheden i Vieux Lyon og Croix-Rousse, hvor man gratis kan udforske renæssancearkitekturen og livet i kvarteret.

Fourvière-basilikaens neo-byzantinske hvide kupler og gyldne Jomfru Maria-statue dominerer skyline 130 meter over byen med panoramaudsigt fra terrassen, mens de tilstødende romerske teatre i Fourvière (fri entré) fra 15 f.Kr. er vært for sommerens Nuits de Fourvière musik- og teaterfestivaler. Men Lyons sjæl ligger i maden – bouchons (traditionelle bistroer i Lyon med rødternede duge) serverer solide regionale retter som andouillette-pølse, quenelles de brochet-gnudekugler i Nantua-krebsesauce, cervelle de canut-ostedip, saladier lyonnais-kødblanding og tarte praline-rosa brioche med mandelcreme, mens Les Halles de Lyon Paul Bocuse-markedet (opkaldt efter Lyons legendariske kok) frister med St.

Marcellin-ost, Bresse-kylling, charcuterie og østersbarer. Byen kan prale af næsten 20 Michelin-stjerne-restauranter, herunder Paul Bocuses legendariske L'Auberge du Pont de Collonges, som havde 3 Michelin-stjerner fra 1965 til 2019 og nu har 2 stjerner, og som fortsætter Bocuses klassiske køkken efter hans død i 2018 og dermed den gastronomiske excellence. Halvøen Presqu'île mellem de to floder rummer shoppinggader, Place Bellecours store røde lerplads (en af Europas største), Hôtel de Ville og Place des Terreauxs Bartholdi-fontæne.

Musée des Confluences (97 kr.) ligger i en avantgardistisk dekonstruktivistisk bygning af stål og glas ved flodernes sammenløb og viser naturhistorie, antropologi og videnskab. Croix-Rousse-kvarteret ligger på stejle bjergskråninger med tilnavnet "den bjerg, der arbejder" (i modsætning til Fourvières "bjerg, der beder") med bohemeagtige caféer, kunsthåndværksbutikker og bevarede passager, der bevarer canuts-arven, hvor oprør i det 19. århundrede kæmpede for arbejdernes rettigheder.

Museerne spænder fra Musée des Beaux-Arts i et tidligere benediktinerkloster (Frankrigs næstbedste kunstmuseum efter Louvre) med udstillinger af Rubens, Rembrandt og impressionisterne til Institut Lumière, der fejrer filmens fødested i 1895, hvor brødrene Lumière opfandt cinématografen. Vieux Lyons renæssance- og middelaldergader udgør Frankrigs største renæssancekvarter, mens Part-Dieus skyskraber med tilnavnet "Blyanten" markerer det moderne forretningskvarter. Besøg byen i marts-maj eller september-oktober, hvor temperaturen ligger på 12-22 °C, hvilket er ideelt til spadsereture langs Saônes kajer eller Rhône-flodens nyere bebyggelser.

Med TGV fra Paris (kun 2 timer), gåvenlige kvarterer, hvor traboules forbinder alt, UNESCOs verdensarvstatus, en enestående madkultur, der kan måle sig med Paris til betydeligt lavere priser (596 kr.–969 kr./dag mod Paris' 1.118 kr.+), og autentisk fransk raffinement uden for hovedstadens turistmylder, Lyon er et gastronomisk paradis med romersk til moderne historie og Lyonnais-stolthed i en by, der opfandt biografen og perfektionerede kunsten at spise godt.