Μπορντό

Το Μπορντό μαγεύει ως η πρωτεύουσα του κρασιού της Γαλλίας και ένα αστικό αριστούργημα εγγεγραμμένο στον κατάλογο της UNESCO, όπου η νεοκλασική αρχιτεκτονική του 18ου αιώνα ευθυγραμμίζεται με την ημισεληνοειδή καμπύλη του ποταμού Γαρούνα (κερδίζοντας τον χαρακτηρισμό «Λιμάνι της Σελήνης»), πάνω από 7.000 οινοπαραγωγικά κτήματα (châteaux) διασπείρουν τις γύρω αμπελουργικές περιοχές παράγοντας μερικά από τα καλύτερα κρασιά του κόσμου, και η αντανακλαστική πισίνα Miroir d'Eau δημιουργεί μια τέλεια συμμετρία για το Instagram στην Πλατεία του Χρηματιστηρίου (Place de la Bourse). Αυτή η πόλη της νοτιοδυτικής Γαλλίας των περίπου 260.000 κατοίκων, με περίπου 1,3 εκατομμύρια στην ευρύτερη μητροπολιτική περιοχή, μεταμορφώθηκε από βιομηχανικό λιμάνι σε πολιτιστικό προορισμό μέσω μαζικής πεζοδρόμησης, αποκατάστασης προσόψεων της Μπελ Επόκ, ενός κομψού σύγχρονου συστήματος τραμ που λειτουργεί από το 2003 και μιας αναζωογόνησης της παραποτάμιας ζώνης που της χάρισε τον τίτλο του Καλύτερου Ευρωπαϊκού Προορισμού για το 2015. Η κομψή συμμετρία του 18ου αιώνα της Πλατείας του Χρηματιστηρίου αντανακλάται στον μεγαλύτερο καθρέφτη νερού της Ευρώπης (μια ρηχή πισίνα 3.450 τ.μ.

που δημιουργεί εφέ ομίχλης), ενώ οι νεοκλασικές κολώνες και το εσωτερικό μεγαλείο του Μεγάλου Θεάτρου (Grand Théâtre) ενέπνευσαν την Όπερα Γκαρνιέ του Παρισιού. Ωστόσο, η ψυχή του Μπορντό ρέει από τις γύρω οινοπαραγωγικές περιοχές — το μεσαιωνικό χωριό Σεντ-Εμιλιόν (30 χλμ. ανατολικά, μνημείο UNESCO) προσφέρει υπόγεια ασβεστολιθικά κελάρια σκαμμένα από μοναχούς και γευσιγνωσίες Merlot σε κτήματα όπως το Château Ausone, τα περίφημα κτήματα του Μεντόκ βόρεια της πόλης (Μαργκό, Παουιγιάκ, Σεντ-Εστέφ) παράγουν θρυλικά χαρμάνια με κυρίαρχο το Cabernet σε κτήματα από ταπεινά έως ανακτορικά, η περιοχή Γκραβ παράγει τόσο κόκκινα όσο και λευκά, το Σοτέρν δημιουργεί γλυκά κρασιά από ευγενή σήψη, και το μουσείο Cité du Vin (περίπου 22 €–23 €) εξερευνά την παγκόσμια κουλτούρα του κρασιού μέσω διαδραστικών εκθεμάτων, παρουσιάσεων οινοπαραγωγικών περιοχών και της αίθουσας γευσιγνωσίας Belvédère στον όγδοο όροφο με πανοραμική θέα στην πόλη και συμπεριλαμβανόμενη δοκιμή.

Ο οινοτουρισμός ανθεί — νοικιάστε ποδήλατα για να περιηγηθείτε στους αμπελώνες του Μεντόκ, κλείστε ξεναγήσεις σε κτήματα και γευσιγνωσίες (10 €–50 € ανάλογα με το κύρος), ή συμμετάσχετε σε οργανωμένες εκδρομές κρασιού επισκεπτόμενοι 2-3 κτήματα. Πέρα από το κρασί, το Μπορντό εκπλήσσει με την οικολογική συνοικία Darwin, έναν πρώην στρατώνα που φιλοξενεί βιολογική καντίνα, πάρκο σκέιτ, αστική φάρμα και εναλλακτικές επιχειρήσεις, και τη βάση υποβρυχίων Bassins à Flot, ένα καταφύγιο του Β' Παγκοσμίου Πολέμου που τώρα στεγάζει πολιτιστικούς χώρους (συμπεριλαμβανομένου του κέντρου ψηφιακής τέχνης Bassins des Lumières). Η γαστρονομική σκηνή γιορτάζει το τερουάρ της Νοτιοδυτικής Γαλλίας — κονφί πάπιας, εντρεκότ αλά μπορντελέζ σε σάλτσα κόκκινου κρασιού, φουά γκρα, φρέσκα στρείδια από τον κοντινό κόλπο Αρκασόν και κανελέ (μικρά καραμελωμένα γλυκά με ρούμι και βανίλια, τραγανά εξωτερικά και με υφή κρέμας εσωτερικά, που εφευρέθηκαν στο Μπορντό).

Η στεγασμένη αγορά Marché des Capucins προσφέρει τοπικά προϊόντα, τυριά και κρασί, ενώ τα μπιστρό της γειτονιάς στην οδό Rue Saint-Rémy προσφέρουν αυθεντικές γεύσεις. Η αποβάθρα Quai des Chartrons εκτείνεται κατά μήκος του ποταμού με καταστήματα αντίκας και ιστορικές αποθήκες εμπόρων κρασιού. Οι ημερήσιες εκδρομές φτάνουν στις παραλίες της ακτής του Ατλαντικού, στα χωριά των στρειδιών του Καπ Φερέ και στο στέκι των σέρφερ Λακανό, στον Αμμόλοφο του Πιλά (Dune du Pilat, ο ψηλότερος αμμόλοφος της Ευρώπης στα 110 μέτρα που μετατοπίζεται ετησίως), στις φάρμες στρειδιών του κόλπου Αρκασόν που προσφέρουν γευσιγνωσίες με κρασί, και σε παραθαλάσσια θέρετρα.

Επισκεφθείτε το από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο για καιρό 18-28°C, ιδανικό για περιηγήσεις σε οινοποιεία και παραποτάμιες βεράντες, αν και ο τρύγος του Σεπτεμβρίου (vendanges) προσθέτει μια ιδιαίτερη μαγεία στους αμπελώνες, όταν οι εργάτες γεμίζουν τα καλάθια και η γιορτή γεμίζει την ατμόσφαιρα. Με το TGV να απέχει 2 ώρες από το Παρίσι, ένα βατό συμπαγές κέντρο όπου τα τραμ γλιστρούν αθόρυβα, εμπειρίες κρασιού παγκόσμιας κλάσης από οικονομικές έως πολυτελείς, και εκλεπτυσμένη γαλλική κομψότητα σε τιμές χαμηλότερες από το Παρίσι (90 €–140 €/ημέρα έναντι 150 €+ της πρωτεύουσας), το Μπορντό προσφέρει εξελιγμένη αστική κουλτούρα, έναν παράδεισο για τους οινόφιλους και τη νοτιοδυτική γαλλική ψυχή ριζωμένη στο τερουάρ και την αμπελουργία που τελειοποιήθηκε στο πέρασμα των αιώνων.