Bologna

Bologna memikat sebagai jantung kuliner dan intelektual Italia, di mana 62 kilometer jalan berkanopi yang terdaftar di UNESCO melindungi menara-menara abad pertengahan berbata merah, mahasiswa dari universitas tertua di Eropa (didirikan pada 1088) memenuhi osterie yang nyaman sambil berdiskusi tentang anggur, dan ragù Bolognese autentik mendidih di trattorias yang telah ada bergenerasi-generasi, menjaga resep berabad-abad seperti rahasia negara. Ibu kota Emilia-Romagna (pop. 390.000) ini dengan bangga menyandang tiga julukan—'La Grassa' (yang gemuk) yang merayakan makanan kaya dari tortellini hingga mortadella, 'La Dotta' (yang berpengetahuan) menghormati universitasnya yang pernah mendidik Dante, Copernicus, dan Petrarch, serta 'La Rossa' (yang merah) merujuk pada atap berubin terakota yang menciptakan pemandangan kota merah seragam dan politik kiri historis yang menjadikan Bologna sebagai basis kuat Partai Komunis Italia hingga 1990-an.

Dua menara yang miring secara dramatis—Torre degli Asinelli setinggi 97 meter dengan 498 anak tangga kayu yang curam (saat ini ditutup untuk pekerjaan restorasi area; periksa apakah sudah dibuka kembali), dan Garisenda yang lebih miring di sampingnya kini ditutup karena masalah struktural—tetap berdiri sebagai sisa-sisa Manhattan abad pertengahan ketika lebih dari 100 menara keluarga bangsawan bersaing ke langit dalam pertunjukan kekuasaan abad ke-12, kebanyakan kini dihancurkan atau dipersingkat. Arkade tertutup portico memberikan perlindungan terus-menerus dari hujan dan matahari musim panas, dengan Portico di San Luca yang menakjubkan sepanjang 3,8 km melintasi 666 lengkungan dari kota hingga puncak bukit Sanctuary of Madonna di San Luca, menawarkan pemandangan kota yang luas—penduduk setempat melakukan ziarah gratis selama 45 menit menanjak ini, sementara turis jarang mencobanya. Piazza Maggiore menjadi pusat kehidupan kota dengan Basilica di San Petronio yang megah (gratis masuk), yang memiliki fasad yang belum selesai—semula direncanakan untuk menyaingi Basilika Santo Petrus di Roma, namun politik Vatikan menghalangi penyelesaiannya—serta Palazzo Comunale abad pertengahan.

Sementara itu, distrik pasar Quadrilatero yang berdekatan memikat pecinta kuliner dengan mortadella yang digantung, keju Parmigiano-Reggiano yang berusia 24 bulan, sfogline (pembuat pasta) yang menggulung tagliatelle segar di jendela toko, dan kios roti tigelle. Kawasan universitas yang berpusat di Via Zamboni ramai dengan 85.000 mahasiswa yang menciptakan energi yang menular, seni jalanan politik yang menutupi dinding, warung makan murah yang menyajikan hidangan seharga Rp 136.000–Rp 204.000 dan bar aperitivo di mana spritz seharga Rp 119.000–Rp 170.000 termasuk buffet makanan yang melimpah dari pukul 6-9 malam yang menggantikan makan malam. Budaya kuliner Bologna sangat mendalam—jangan pernah memesan 'spaghetti bolognese' (tidak ada di sini dan penduduk lokal jelas-jelas merasa tidak nyaman), melainkan nikmati tagliatelle al ragù autentik dengan saus daging yang dimasak perlahan, tortellini en brodo (paket pasta halus dalam kaldu bening), lasagne verde dengan lapisan pasta bayam, dan crescentine, roti goreng berbentuk bulan sabit.

Restoran keluarga seperti Osteria dell'Orsa (Rp 204.000–Rp 306.000 untuk hidangan utama), Trattoria di Via Serra, dan Sfoglia Rina menyajikan hidangan asli dengan pelayanan yang kasar, tapi itu normal, bukan kasar. Istana Archiginnasio (sekitar Rp 136.000–Rp 170.000) menjadi markas universitas hingga 1803, teater anatomi dengan amphitheater kayu tempat mahasiswa kedokteran menyaksikan pembedahan menunjukkan kemajuan ilmiah Renaisans. Museum termasuk MAMbo untuk seni kontemporer, Museo della Storia di Bologna untuk sejarah kota, dan Museo Civico Archeologico dengan artefak Etruscan dan Romawi Bononia serta mozaik.

Kunjungi April-Juni atau September-Oktober untuk cuaca 15-25°C yang sempurna untuk berjalan-jalan di bawah portico dan makan di luar ruangan—Juli-Agustus bisa mencapai 35°C, dan banyak penduduk lokal pergi ke pantai, meninggalkan beberapa restoran tutup pada pertengahan Agustus. Dengan budaya Italia autentik yang bebas dari kerumunan kapal pesiar di Venesia atau antrean Uffizi di Florence, pusat kota yang kompak dan dapat dijangkau dengan berjalan kaki, di mana Anda dapat menyeberangi inti sejarah dalam 30 menit, masakan regional yang luar biasa dengan harga 30% lebih murah dari Roma, serta koneksi kereta api yang excellent, Bologna menjadi basis sempurna di Italia (Milan 1 jam, Florence 35 menit, Venesia 1,5 jam), dan kehidupan lokal yang terus berlanjut tanpa terganggu oleh pariwisata, Bologna menawarkan Italia yang autentik, di mana mahasiswa mendiskusikan filsafat sambil minum anggur Lambrusco, nenek-nenek menggulung pasta dengan tangan, dan politik kiri bercampur dengan konservatisme kuliner dalam kontradiksi yang lezat.