Bologna

Bologna mempesona sebagai jantung kuliner dan intelektual Italia di mana jalan setapak beratap portico sepanjang 62 kilometer yang terdaftar di UNESCO menaungi menara bata merah abad pertengahan, mahasiswa universitas dari universitas tertua di Eropa (didirikan tahun 1088) memenuhi osterie yang nyaman berdebat sambil minum anggur, dan ragù asli Bologna mendidih di trattoria yang dikelola turun-temurun yang menjaga resep berusia berabad-abad seperti rahasia negara. Ibu kota Emilia-Romagna ini (penduduk 390.000) dengan bangga menyandang tiga julukan—'La Grassa' (si gemuk) merayakan makanan kaya rasa dari tortellini hingga mortadella, 'La Dotta' (si terpelajar) menghormati universitasnya yang pernah mengajar Dante, Copernicus, dan Petrarch, dan 'La Rossa' (si merah) merujuk pada atap genteng terakota yang menciptakan pemandangan kota merah yang seragam dan pada politik sayap kiri bersejarah yang menjadikan Bologna benteng Partai Komunis Italia hingga tahun 1990-an. Dua menara yang sangat miring—Torre degli Asinelli yang menjulang setinggi 97 meter dengan 498 anak tangga kayu yang curam (pendakian saat ini ditutup; area Due Torri dipasangi garis pembatas sementara Garisenda distabilkan, dengan pengerjaan yang diperkirakan akan berlangsung hingga sekitar tahun 2028), dan Garisenda yang bahkan lebih miring di sampingnya yang sekarang ditutup karena masalah struktural—bertahan sebagai sisa-sisa Manhattan abad pertengahan ketika lebih dari 100 menara keluarga bangsawan bersaing menjulang ke langit dalam pamer kekuatan abad ke-12, yang sebagian besar sekarang telah dihancurkan atau diperpendek.

Arkade beratap portico menciptakan perlindungan terus-menerus dari hujan dan matahari musim panas, dengan Portico di San Luca sepanjang 3,8 km yang luar biasa mendaki melalui 666 lengkungan dari kota ke Sanctuary of Madonna di San Luca di puncak bukit yang menawarkan panorama kota yang luas—penduduk setempat melakukan ziarah dengan berjalan kaki menanjak selama 45 menit yang gratis ini sementara turis jarang mencobanya. Piazza Maggiore menjadi pusat kehidupan sipil dengan Basilica di San Petronio yang masif (masuk gratis) yang menampilkan fasad yang belum selesai—awalnya direncanakan untuk menyaingi St. Peter's di Roma tetapi politik Vatikan mencegah penyelesaiannya—dan Palazzo Comunale abad pertengahan, sementara distrik pasar Quadrilatero yang berdekatan dengan lorong-lorong sempit abad pertengahan menggoda para pecinta makanan dengan mortadella yang digantung, roda keju Parmigiano-Reggiano yang dimatangkan selama 24 bulan, sfogline (pembuat pasta) yang menggulung tagliatelle segar di jendela toko, dan kedai roti pipih tigelle.

Kawasan universitas yang memancar dari Via Zamboni ramai dengan 85.000 mahasiswa yang menciptakan energi yang menular, seni jalanan politik yang menutupi dinding, tempat makan murah yang menyajikan hidangan seharga Rp 158.808–Rp 238.212 / €8–€12, dan bar aperitivo di mana spritz seharga Rp 138.957–Rp 198.510 / €7–€10 sudah termasuk prasmanan makanan yang berlimpah dari jam 6-9 malam yang bisa menggantikan makan malam. Budaya makanan Bologna sangat mendalam—jangan pernah memesan 'spaghetti bolognese' (tidak ada di sini dan penduduk setempat akan merasa risih), sebaliknya nikmatilah tagliatelle al ragù asli dengan saus daging yang dimasak perlahan, tortellini en brodo (bungkusan pasta halus dalam kaldu bening), lasagne verde dengan lapisan pasta bayam, dan puff roti goreng crescentine. Trattoria yang dikelola keluarga seperti Osteria dell'Orsa (Rp 238.212–Rp 357.318 / €12–€18 untuk hidangan utama), Trattoria di Via Serra, dan Sfoglia Rina menyajikan hidangan asli dengan layanan yang lugas yang dianggap normal, bukan kasar.

Archiginnasio Palace (sekitar Rp 158.808–Rp 198.510 / €8–€10) menampung universitas hingga tahun 1803, amfiteater kayu teater anatominya tempat mahasiswa kedokteran menyaksikan pembedahan mengungkapkan kemajuan ilmiah Renaisans. Museum-museumnya termasuk MAMbo untuk seni kontemporer, Museo della Storia di Bologna untuk sejarah kota, dan Museo Civico Archeologico dengan artefak dan mosaik Bononia dari zaman Etruria dan Romawi. Kunjungilah pada bulan April-Juni atau September-Oktober untuk cuaca 15-25°C yang sempurna untuk berjalan-jalan di portico dan makan di luar ruangan—Juli-Agustus bisa mencapai 35°C, dan banyak penduduk setempat melarikan diri ke pesisir pantai sehingga beberapa restoran tutup pada pertengahan Agustus.

Dengan budaya Italia asli yang untungnya bebas dari gerombolan kapal pesiar Venesia atau antrean Uffizi di Florence, pusat kota yang ringkas dan mudah dijelajahi di mana Anda dapat menyeberangi inti bersejarah dalam 30 menit berjalan kaki, masakan regional yang luar biasa dengan harga 30% di bawah Roma, koneksi kereta api yang sangat baik menjadikannya pangkalan yang sempurna di Italia (Milan 1 jam, Florence 35 menit, Venesia 1,5 jam), dan kehidupan lokal yang terus berlanjut tanpa terganggu oleh pariwisata, Bologna menyuguhkan Italia yang sesungguhnya di mana mahasiswa berdebat tentang filosofi sambil minum anggur Lambrusco, para nenek menggulung pasta dengan tangan, dan politik sayap kiri bercampur dengan konservatisme kuliner dalam kontradiksi yang lezat.