Lima

Lima valdzina kā Dienvidamerikas neapstrīdama kulinārijas galvaspilsēta un gastronomijas centrs, kur pasaules vadošie restorāni, piemēram, Central un Maido (abi pastāvīgi iekļauti pasaules 50 labāko restorānu sarakstā), brīnišķīgi pārveido Peru virtuvi, izmantojot Amazones un Andu sastāvdaļas, varenais Klusais okeāns dramatiski atspoguļojas pret Miraflores rajona klintīm, kur krāsainie paraplāni paceljas virs dedzīgiem sērfotājiem, un Centro Histórico krāšņās koloniālā baroka baznīcas saglabā Spānijas vicekaralistes diženumu no gadsimtiem, kad Lima valdīja visā Spānijas Dienvidamerikā kā vicekaralistes galvaspilsēta. Peru milzīgā galvaspilsēta un galvenā vārteja (aptuveni 10 miljoni iedzīvotāju Limas aglomerācijā, viena no Dienvidamerikas lielākajām pilsētām) bezgalīgi plešas gar sausā piekrastes tuksneša — no maija līdz novembrim pilsētu aptver slavenais pelēkais garúa miglas segums, radot pastāvīgu apmākušos drūmumu, taču no decembra līdz aprīlim beidzot izlaužas spožs saules stars, atklājot zilu debesi. Izcilā gastronomiskā aina piesaista nopietnu pasaules kulinārijas uzmanību: prestižās restorāni Central un Maido ierindojas pasaules 50 labāko restorānu sarakstā (degustācijas ēdienkartes tagad parasti maksā vairāk nekā 200 ASV dolārus vienai personai vislabākajos restorānos), bet fenomenālais ceviche (svaiga zivs, marinēta laima sulā, čili un sīpoli, Peru nacionālais ēdiens) sasniedz absolūtu perfekciju piekrastes cevicherías restorānos, kur tā cena ir apmēram 30–60 soles (aptuveni 7 €–15 €), un dūmu anticuchos (grilētas liellopa sirds iesmiņas, klasisks ielu ēdiens) čurkst uz stūra griliem.

Limas ievērojamā pārvērtība no patiesi bīstama 1980. un 90. gadu teroristu grupas Shining Path centra par starptautiski atzītu gardēžu galamērķi spēcīgi parāda Peru iespaidīgo pēckonflikta renesansi un ekonomisko izaugsmi.

Augstākās klases Miraflores ir galvenā tūristu bāze — iespaidīgā Malecón promenāde uz klints virsotnes stiepjas 6 kilometrus garumā virs Klusā okeāna pludmalēm (ūdens ir vēss, aptuveni 15–21 °C lielāko daļu gada — lieliski piemērots sērfotājiem ar hidrotērpiem, bet auksts parastiem peldētājiem), ar kokiem apstādītajā Parque Kennedy parkā nedēļas nogalēs notiek amatnieku tirgus un šeit mīt slavenās ielu kaķu kolonijas, bet modernā Larcomar āra iepirkšanās centrs dramatiski piekļaujas klints malai, piedāvājot restorānus ar skatu uz okeānu un iepirkšanās iespējas. Tomēr Limas autentiskā kultūras dvēsele patiesi dzīvo ārpus komfortablās Miraflores: bohemas Barranco rajonā var apskatīt krāsainas koloniāla stila villas, kas pārveidotas par mūsdienu mākslas galerijām, romantiskais Puente de los Suspiros (Nopūtu tilts) paver skatu uz Klusā okeāna krastu, radot pastkartes cienīgu mirkli, un nedēļas nogales naktis piepilda dzīva música criolla un afro-peruāņu ritmi tradicionālajās peñas vietās. UNESCO sarakstā iekļautā Centro Histórico lielā Plaza Mayor (Plaza de Armas) centrā atrodas greznā Limas katedrāle un iespaidīgais Palacio de Gobierno, kur prezidenta gvardes katru dienu pusdienlaikā veic ceremoniju (bez maksas), bet San Francisco klostera un konventa biedējošajās katakombās atrodas aptuveni 25 000 skeleti un galvaskausi, kas izvietoti pazemes kapenēs (ekskursijas ar gidu S/15/4 €).

Iespaidīgie muzeji ietver Larco muzeja izcilo 45 000 priekšmetu lielu pirmskolumbiešu keramikas kolekciju, kas aptver 5000 gadu Peru kultūru, tostarp slaveno erotisko keramikas telpu (apmēram S/50 pieaugušajiem), MALI (Museo de Arte de Lima), kurā eksponēta Peru māksla no senatnes līdz mūsdienām, un Museo de la Nación, kas veltīts Peru daudzveidīgajām kultūrām. Tomēr Lima galvenokārt kalpo kā svarīga vārtejas pilsēta, nevis galamērķis — ērti iekšzemes lidojumi sasniedz Maču Pikču caur Kusko (1,25 stundas), Svēto ieleju inku vietas, Amazones džungļu lodžes netālu no Puerto Maldonado vai Iquitos, Nazca līniju pārlidojumu ekskursijas un Arekipas koloniālās baltā akmens arhitektūras pieminekļus. Peruāņu virtuve, kas izceļas ar ceviche, ietver arī lomo saltado (apceptu liellopu gaļu, ķīniešu-peruāņu fusion), ají de gallina (krēmīgu vistu), causa (slāņveida kartupeļus), papa rellena un nepieciešamos pisco sour kokteiļus (vīnogu brendijs, laims, olu baltums, rūgtvielas), ko bauda saulrieta laikā, vērojot okeāna skatus.

Apmeklējiet šo valsti no decembra līdz aprīlim, kad ir viskarstākais un saulainākais laiks (22–29 °C) un Lima beidzot atbrīvojas no garúa miglas, atklājot zilu debesi, kas ir ideāla pastaigām pa klintīm un ēšanai āra restorānos. Izvairieties no jūnija līdz novembrim, kad pastāvīga migla un smidzināšana rada nomācošu pelēku atmosfēru (15–19 °C), lai gan dienvidu puslodē šis ir ziema/pavasaris. Ar ievērojami pieejamām cenām par tik slaveno virtuvi (izcilas maltītes S/40–80/9 €–18 € iespējams ceļot ar budžetu 40 €–70 €/dienā), paraglidingu uz klintīm, sērfošanas kultūru, aizraujošām vēsturiskām slāņiem no inku laikiem caur koloniālo periodu līdz mūsdienām, kā arī kalpojot kā neizbēgams centrs Maču Pikču svētceļniekiem, kas padara 1–2 dienu uzturēšanos Limā par nepieciešamu, Lima piedāvā pasaules klases kulinārijas izcilību, Klusā okeāna piekrastes ainavas, koloniālās baroka arhitektūras pieminekļus un vārtus uz Peru Andu un Amazones brīnumiem, padarot to par Dienvidamerikas gastronomisko epicentru, kas ir vērts apmeklēt vienkārši ēdiena dēļ, neskatoties uz dažreiz drūmo piekrastes miglu.