Lyon

Lyon encanta como a capital gastronômica da França, onde traboules secretas (passagens cobertas) atravessam a Vieux Lyon renascentista, as cúpulas brancas da Basílica de Fourvière no topo da colina contemplam a confluência dos rios Rhône e Saône, e os tradicionais bouchons servem a culinária lyonnaise aperfeiçoada ao longo dos séculos em um ambiente intimista com toalhas de mesa xadrez. A terceira maior cidade da França (população de 515.000; 2,3 milhões na região metropolitana) combina 2.000 anos de história: o anfiteatro romano de Lugdunum, onde nasceu o imperador Cláudio, a riqueza do comércio de seda medieval e renascentista, que criou o tesouro arquitetônico da Vieux Lyon e o bairro dos tecelões de Croix-Rousse, e o dinamismo moderno da arquitetura contemporânea de vanguarda do bairro Confluence, onde o Rhône encontra o Saône. As traboules — cerca de 500 passagens cobertas originalmente criadas para os trabalhadores da seda (canuts) transportarem tecidos em condições climáticas adversas — agora oferecem atalhos atmosféricos através de pátios e escadarias; cerca de 40 a 80 permanecem abertas ao público em Vieux Lyon e Croix-Rousse para exploração gratuita, revelando a arquitetura renascentista e a vida do bairro.

As cúpulas brancas neobizantinas da Basílica de Fourvière e a estátua dourada da Virgem Maria dominam o horizonte a 130 metros acima da cidade, com vistas panorâmicas de seu terraço, enquanto os teatros romanos adjacentes de Fourvière (entrada gratuita), que datam de 15 a.C., recebem os festivais de música e teatro Nuits de Fourvière no verão. No entanto, a alma de Lyon está na comida — os bouchons (bistrôs tradicionais de Lyon com toalhas de mesa xadrez vermelhas) servem pratos regionais fartos, como linguiça andouillette, quenelles de brochet (bolinhos de lúcio com molho de lagostim de Nantua), molho de queijo cervelle de canut, salada mista lyonnais e tarte praline, um brioche rosa com creme de amêndoas, enquanto o mercado coberto Les Halles de Lyon Paul Bocuse (batizado em homenagem ao lendário chef de Lyon) atrai os visitantes com queijo St. Marcellin, frango Bresse, charcutaria e bares de ostras.

A cidade tem quase 20 restaurantes com estrelas Michelin, incluindo o lendário L'Auberge du Pont de Collonges, de Paul Bocuse, que teve 3 estrelas Michelin de 1965 a 2019 e agora tem 2 estrelas, continuando a cozinha clássica de Bocuse após sua morte em 2018, mantendo a excelência gastronômica. A península Presqu'île, entre os dois rios, concentra ruas comerciais, a vasta praça de argila vermelha da Place Bellecour (uma das maiores da Europa), o Hôtel de Ville e a fonte Bartholdi da Place des Terreaux. O Musée des Confluences (RR$ 350) ocupa um edifício avant-garde deconstrucionista de aço e vidro no ponto de encontro dos rios, exibindo história natural, antropologia e ciência.

O bairro Croix-Rousse sobe encostas íngremes apelidadas de “a colina que trabalha” (em oposição à “colina que reza” de Fourvière), com cafés boêmios, lojas de artesanato e passagens preservadas que mantêm a herança dos canuts, onde revoltas do século XIX lutaram pelos direitos dos trabalhadores. Os museus vão do Musée des Beaux-Arts, em um antigo convento beneditino (o segundo melhor museu de arte da França, depois do Louvre), que exibe Rubens, Rembrandt e impressionistas, ao Institut Lumière, que celebra o local de nascimento do cinema em 1895, onde os irmãos Lumière inventaram o cinematógrafo. As ruas renascentistas e medievais de Vieux Lyon formam o maior bairro renascentista da França, enquanto o arranha-céu de Part-Dieu, apelidado de “o Lápis”, marca o moderno distrito comercial.

Visite entre março e maio ou setembro e outubro, quando a temperatura fica entre 12 e 22 °C, ideal para passeios à beira do rio ao longo dos cais do Saône ou dos novos empreendimentos do Rhône. Com o TGV saindo de Paris (apenas 2 horas), bairros onde dá pra andar a pé, com traboules conectando tudo, reconhecimento como Patrimônio Mundial da UNESCO, cultura gastronômica excepcional que rivaliza com Paris a preços significativamente mais baixos (RR$ 2.160–RR$ 3.510/dia contra RRR$ 20.250+ em Paris) e sofisticação francesa autêntica além da agitação turística da capital, Lyon oferece um paraíso gastronômico, história romana e moderna e o orgulho lyonnais em uma cidade que inventou o cinema e aperfeiçoou a arte de comer bem.