Bordeaux

Bordeaux encanta como a capital do vinho da França e obra-prima urbana listada pela UNESCO, onde a arquitetura neoclássica do século XVIII se alinha à curva crescente do rio Garonne (ganhando a designação de “Porto da Lua”), mais de 7.000 propriedades vinícolas (châteaux) pontilham as regiões vinícolas circundantes, produzindo alguns dos melhores vinhos do mundo, e o espelho d'água do Miroir d'Eau cria uma simetria perfeita para o Instagram na Place de la Bourse. Esta cidade do sudoeste da França, com cerca de 260.000 habitantes e cerca de 1,3 milhão na área metropolitana, transformou-se de um porto industrial em um destino cultural por meio de uma grande pedonalização, restauração de fachadas da Belle Époque, um elegante sistema de bondes modernos em operação desde 2003 e revitalização da orla, que lhe rendeu o prêmio European Best Destination 2015. A elegante simetria do século XVIII da Place de la Bourse reflete-se no maior espelho d'água da Europa (piscina rasa de 3.450 m² que cria efeitos de névoa), enquanto as colunas neoclássicas e a grandiosidade interior do Grand Théâtre inspiraram a Opéra Garnier de Paris.

No entanto, a alma de Bordeaux vem das regiões vinícolas ao redor — a vila medieval de Saint-Émilion (30 km a leste, listada pela UNESCO) oferece adegas subterrâneas de calcário esculpidas por monges e degustações de Merlot em châteaux como o Château Ausone, as prestigiadas propriedades de Médoc ao norte da cidade (Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe) produzem misturas lendárias com predominância de Cabernet em châteaux que vão do modesto ao palaciano, a região de Graves produz tintos e brancos, Sauternes produz vinhos doces de podridão nobre e o museu Cité du Vin (RR$ 595) explora a cultura global do vinho por meio de exposições interativas, mostras sobre regiões vinícolas e a sala de degustação Belvédère no oitavo andar, com vista panorâmica da cidade e degustação incluída. O enoturismo prospera — alugue bicicletas para pedalar pelos vinhedos de Médoc, reserve visitas a châteaux e degustações (RR$ 270–RR$ 1.350 dependendo do prestígio) ou participe de visitas guiadas a 2-3 propriedades. Além do vinho, Bordeaux surpreende com o Darwin Eco-quarter, um antigo quartel militar convertido que abriga uma cantina orgânica, um skatepark, uma fazenda urbana e negócios alternativos, o Bassins à Flot, um antigo bunker da Primeira Guerra Mundial convertido em base submarina que agora abriga espaços culturais e uma parede de escalada, e o distrito de arte de rua La Cité Miroir.

A cena gastronômica celebra o terroir do sudoeste da França — confit de pato, entrecôte à la bordelaise com molho de vinho tinto, foie gras, ostras frescas da baía de Arcachon e canelés (pequenos doces caramelizados com rum e baunilha, crocantes por fora e cremosos por dentro, inventados em Bordeaux). O mercado coberto Marché des Capucins oferece produtos hortifrutigranjeiros, queijos e vinhos, enquanto os bistrôs do bairro da Rue Saint-Rémy oferecem sabores autênticos. O Quai des Chartrons se estende ao longo do rio, com lojas de antiguidades e armazéns históricos de comerciantes de vinho.

Passeios de um dia levam às praias da costa atlântica, às vilas de ostras de Cap Ferret e ao ponto de encontro dos surfistas em Lacanau, à Dune du Pilat (a duna de areia mais alta da Europa, com 110 metros, que muda anualmente), às fazendas de ostras da baía de Arcachon, que oferecem degustações com vinho, e aos resorts costeiros. Visite de maio a outubro para um clima de 18 a 28 °C, perfeito para passeios pelas vinícolas e terraços à beira do rio, embora a colheita de uvas em setembro (vendanges) acrescente uma magia especial aos vinhedos, quando os colhedores enchem as cestas e a celebração toma conta do ar. A duas horas de TGV de Paris, com um centro compacto e fácil de percorrer a pé, onde os bondes deslizam silenciosamente, experiências vinícolas de classe mundial, desde as mais econômicas até as mais luxuosas, e a refinada elegância francesa a preços mais baixos do que em Paris (RR$ 2.430–RR$ 3.780/dia contra RRR$ 20.250+ na capital), Bordeaux oferece uma cultura urbana sofisticada, um paraíso para os enófilos e a alma do sudoeste francês enraizada no terroir e na viticultura aperfeiçoada ao longo dos séculos.