Bordéus

Bordeaux encanta como a capital do vinho da França e obra-prima urbana listada pela UNESCO, onde a arquitetura neoclássica do século XVIII se alinha à curva crescente do rio Garonne (ganhando a designação de "Porto da Lua"), mais de 7.000 propriedades vinícolas (châteaux) pontilham as regiões vinícolas circundantes, produzindo alguns dos melhores vinhos do mundo, e o espelho d'água do Miroir d'Eau cria uma simetria perfeita para o Instagram na Place de la Bourse. Esta cidade do sudoeste da França, com cerca de 260 000 habitantes e cerca de 1,3 milhões na área metropolitana, transformou-se de um porto industrial num destino cultural através de uma grande pedonalização, restauração de fachadas da Belle Époque, um elegante sistema de elétricos modernos em funcionamento desde 2003 e revitalização da orla marítima, que lhe valeu o prémio European Best Destination 2015. A elegante simetria do século XVIII da Place de la Bourse reflete-se no maior espelho de água da Europa (piscina rasa de 3.450 m² que cria efeitos de névoa), enquanto as colunas neoclássicas e a grandiosidade interior do Grand Théâtre inspiraram a Opéra Garnier de Paris.

No entanto, a alma de Bordéus vem das regiões vinícolas vizinhas — a vila medieval de Saint-Émilion (30 km a leste, listada pela UNESCO) oferece caves subterrâneas de calcário esculpidas por monges e degustações de Merlot em châteaux como o Château Ausone, as prestigiadas propriedades de Médoc ao norte da cidade (Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe) produzem misturas lendárias com predominância de Cabernet em châteaux que vão do modesto ao palaciano, a região de Graves produz tintos e brancos, Sauternes produz vinhos doces de podridão nobre e o museu Cité du Vin (€ 22) explora a cultura global do vinho por meio de exposições interativas, mostras sobre regiões vinícolas e a sala de degustação Belvédère no oitavo andar, com vista panorâmica da cidade e degustação incluída. O enoturismo prospera — alugue bicicletas para pedalar pelos vinhedos de Médoc, reserve visitas a châteaux e degustações (€ 10–€ 50 dependendo do prestígio) ou participe de visitas guiadas a 2-3 propriedades. Além do vinho, Bordéus surpreende com o Darwin Eco-quarter, um antigo quartel militar convertido que abriga uma cantina orgânica, um skatepark, uma quinta urbana e negócios alternativos, o Bassins à Flot, um antigo bunker da Primeira Guerra Mundial convertido em base submarina que agora abriga espaços culturais e uma parede de escalada, e o bairro de arte urbana La Cité Miroir.

A cena gastronómica celebra o terroir do sudoeste francês — confit de pato, entrecôte à la bordelaise com molho de vinho tinto, foie gras, ostras frescas da baía de Arcachon, nas proximidades, e canelés (pequenos pastéis caramelizados com rum e baunilha, crocantes por fora e cremosos por dentro, inventados em Bordéus). O mercado coberto Marché des Capucins oferece produtos hortícolas, queijos e vinhos, enquanto os bistrôs do bairro da Rue Saint-Rémy oferecem sabores autênticos. O Quai des Chartrons acompanha o rio com lojas de antiguidades e armazéns históricos de comerciantes de vinho.

Passeios de um dia levam às praias da costa atlântica nas aldeias de ostras de Cap Ferret e ao ponto de encontro dos surfistas em Lacanau, à Dune du Pilat (a duna de areia mais alta da Europa, com 110 metros, que muda anualmente), às fazendas de ostras da baía de Arcachon, que oferecem degustações com vinho, e aos resorts costeiros. Visite entre maio e outubro para um clima de 18 a 28 °C, perfeito para passeios por vinícolas e terraços à beira do rio, embora a vindima (vendanges) de setembro acrescente uma magia especial aos vinhedos, quando os colhedores enchem os cestos e a celebração toma conta do ar. A duas horas de TGV de Paris, com um centro compacto e fácil de percorrer a pé, onde os elétricos circulam silenciosamente, experiências vinícolas de classe mundial, desde as mais económicas às mais luxuosas, e a elegância francesa refinada a preços mais baixos do que em Paris (€ 90–€ 140/dia contra os mais de € 150 da capital), Bordéus oferece uma cultura urbana sofisticada, um paraíso para os enófilos e a alma do sudoeste francês enraizada no terroir e na viticultura aperfeiçoada ao longo dos séculos.