Lyon

Lyon encanta como a capital gastronómica da França, onde traboules secretas (passagens cobertas) atravessam a Vieux Lyon renascentista, as cúpulas brancas da Basílica de Fourvière no topo da colina contemplam a confluência dos rios Rhône e Saône, e os tradicionais bouchons servem a cozinha lyonnaise aperfeiçoada ao longo de séculos na intimidade das toalhas de mesa xadrez. A terceira maior cidade da França (população de 515 000; 2,3 milhões na área metropolitana) combina 2.000 anos de história — o anfiteatro romano de Lugdunum, onde nasceu o imperador Cláudio, a riqueza do comércio de seda medieval e renascentista que criou o tesouro arquitetónico de Vieux Lyon e o bairro dos tecelões de Croix-Rousse, e o dinamismo moderno da arquitetura contemporânea de vanguarda do bairro Confluence, onde o Rhône encontra o Saône. As traboules — cerca de 500 passagens cobertas originalmente criadas para os trabalhadores da seda (canuts) transportarem tecidos em condições meteorológicas adversas — oferecem agora atalhos atmosféricos através de pátios e escadarias; cerca de 40 a 80 permanecem abertas ao público em Vieux Lyon e Croix-Rousse para exploração gratuita, revelando a arquitetura renascentista e a vida do bairro.

As cúpulas brancas neobizantinas da Basílica de Fourvière e a estátua dourada da Virgem Maria dominam o horizonte a 130 metros acima da cidade, com vistas panorâmicas a partir do seu terraço, enquanto os teatros romanos adjacentes de Fourvière (entrada gratuita), que datam de 15 a.C., acolhem os festivais de música e teatro Nuits de Fourvière no verão. No entanto, a alma de Lyon está na comida — os bouchons (bistrôs tradicionais de Lyon com toalhas de mesa xadrez vermelhas) servem pratos regionais fartos, como a linguiça andouillette, os quenelles de brochet (bolinhos de peixe com molho de lagostim de Nantua), molho de queijo cervelle de canut, salada mista lyonnais e tarte praline, um brioche rosa com creme de amêndoa, enquanto o mercado coberto Les Halles de Lyon Paul Bocuse (batizado em homenagem ao lendário chef de Lyon) seduz com queijo St. Marcellin, frango Bresse, charcutaria e bares de ostras.

A cidade possui quase 20 restaurantes com estrelas Michelin, incluindo o lendário L'Auberge du Pont de Collonges, de Paul Bocuse, que manteve 3 estrelas Michelin de 1965 a 2019 e agora mantém 2 estrelas, continuando a cozinha clássica de Bocuse após sua morte em 2018, dando continuidade à excelência gastronómica. A península de Presqu'île, entre os dois rios, concentra ruas comerciais, a vasta praça de argila vermelha da Place Bellecour (uma das maiores da Europa), o Hôtel de Ville e a fonte Bartholdi da Place des Terreaux. O Musée des Confluences (€ 13) ocupa um edifício vanguardista de aço e vidro na junção dos rios, exibindo história natural, antropologia e ciência.

O bairro Croix-Rousse sobe encostas íngremes apelidadas de «a colina que trabalha» (em oposição à «colina que reza» de Fourvière), com cafés boémios, lojas de artesanato e passagens preservadas que mantêm a herança dos canuts, onde as revoltas do século XIX lutaram pelos direitos dos trabalhadores. Os museus vão desde o Musée des Beaux-Arts, num antigo convento beneditino (o segundo melhor museu de arte da França, depois do Louvre), que exibe Rubens, Rembrandt e impressionistas, até ao Institut Lumière, que celebra o local de nascimento do cinema em 1895, onde os irmãos Lumière inventaram o cinématographe. As ruas renascentistas e medievais de Vieux Lyon formam o maior bairro renascentista da França, enquanto o arranha-céus de Part-Dieu, apelidado de "o Lápis", marca o moderno distrito comercial.

Visite entre março e maio ou setembro e outubro para aproveitar o clima ideal de 12 a 22 °C para passeios à beira do rio ao longo dos cais do Saône ou dos novos empreendimentos do Rhône. Com o TGV de Paris (apenas 2 horas), bairros onde se pode andar a pé, onde as traboules conectam tudo, reconhecimento como Património Mundial da UNESCO, cultura gastronómica excepcional que rivaliza com Paris a preços significativamente mais baixos (€ 80–€ 130/dia contra mais de € 150 em Paris) e sofisticação francesa autêntica além da agitação turística da capital, Lyon oferece um paraíso gastronómico, história romana e moderna e o orgulho lyonnais numa cidade que inventou o cinema e aperfeiçoou a arte de comer bem.