Lyon

Lyon încântă în calitate de capitală gastronomică a Franței, unde traboules (pasaje acoperite) secrete străbat cartierul renascentist Vieux Lyon, domurile albe ale Basilicii Fourvière de pe deal supraveghează confluența râurilor Rhône și Saône, iar bouchon-urile tradiționale servesc preparate lyoneze perfecționate de secole într-o atmosferă intimă cu fețe de masă în carouri. Al treilea oraș ca mărime din Franța (populație 515.000; 2,3 milioane în zona metropolitană) îmbină 2.000 de ani de istorie — amfiteatrul roman Lugdunum unde s-a născut împăratul Claudius, bogăția comerțului cu mătase din perioada medievală și renascentistă care a creat tezaurul arhitectural din Vieux Lyon și cartierul țesătorilor Croix-Rousse, și dinamismul modern din districtul Confluence, cu arhitectură contemporană de avangardă unde Rhône întâlnește Saône. Traboules — aproximativ 500 de pasaje acoperite create inițial pentru ca lucrătorii în mătase (canuts) să transporte țesăturile pe vreme rea — oferă acum scurtături atmosferice prin curți interioare și scări; aproximativ 80 rămân deschise publicului în Vieux Lyon și Croix-Rousse pentru explorare gratuită, dezvăluind arhitectura Renașterii și viața de cartier.

Domurile albe neo-bizantine ale Basilicii Fourvière și statuia aurie a Fecioarei Maria domină orizontul la 130 de metri deasupra orașului, oferind vederi panoramice de pe terasă, în timp ce teatrele romane adiacente din Fourvière (intrare liberă), datând din anul 15 î.Hr., găzduiesc festivalurile de vară de muzică și teatru Nuits de Fourvière. Totuși, sufletul Lyonului stă în mâncare — bouchons (bistrouri tradiționale lyoneze cu fețe de masă în carouri roșii) servesc preparate regionale consistente precum cârnatul andouillette, găluștele de știucă quenelles de brochet în sos de raci Nantua, crema de brânză cervelle de canut, salata lyoneză cu amestec de cărnuri și tarte praline cu brioșă roz și cremă de migdale, în timp ce piața acoperită Les Halles de Lyon Paul Bocuse (numită după legendarul bucătar al Lyonului) ispitește cu brânză St. Marcellin, pui de Bresse, mezeluri și baruri de stridii.

Orașul se mândrește cu aproximativ 14 restaurante cu stele Michelin în Lyon și împrejurimi, inclusiv legendarul L'Auberge du Pont de Collonges al lui Paul Bocuse, care a deținut 3 stele Michelin din 1965 până în 2019 și deține acum 2 stele, continuând bucătăria clasică a lui Bocuse după trecerea sa în neființă în 2018. Peninsula Presqu'île, situată între cele două râuri, concentrează străzi comerciale, vasta piață cu argilă roșie Place Bellecour (una dintre cele mai mari din Europa), Hôtel de Ville și fântâna Bartholdi din Place des Terreaux. Musée des Confluences (61 RON / €12 preț întreg / 36 RON / €7 redus, gratuit sub 18 ani) ocupă o clădire de avangardă deconstructivistă din oțel și sticlă la punctul de întâlnire al râurilor, prezentând istorie naturală, antropologie și știință.

Cartierul Croix-Rousse urcă versanții abrupți porecliți „dealul care muncește” (față de „dealul care se roagă” al Fourvière), cu cafenele boeme, ateliere artizanale și pasaje conservate care mențin moștenirea canuts, unde revoltele din secolul al XIX-lea au luptat pentru drepturile lucrătorilor. Muzeele variază de la Musée des Beaux-Arts, aflat într-o fostă mănăstire benedictină (al doilea cel mai fin muzeu de artă din Franța după Luvru), expunând lucrări de Rubens, Rembrandt și impresioniști, până la Institut Lumière, care celebrează locul de naștere al cinematografiei în 1895, unde frații Lumière au inventat cinematograful. Străzile renascentiste și medievale din Vieux Lyon formează cel mai mare cartier renascentist din Franța, în timp ce zgârie-norul din Part-Dieu, poreclit „Creionul”, marchează districtul modern de afaceri.

Vizitați în martie-mai sau septembrie-octombrie pentru o vreme de 12-22°C, ideală pentru plimbări pe malul apei de-a lungul cheiurilor Saône sau noilor amenajări de pe Rhône. Cu TGV de la Paris (doar 2 ore), cartiere pietonale unde traboules conectează totul, recunoaștere în Patrimoniul Mondial UNESCO, o cultură culinară excepțională care rivalizează cu Parisul la prețuri semnificativ mai mici (408 RON–662 RON / €80–€130/zi față de peste 764 RON / €150 în Paris) și o sofisticare franceză autentică dincolo de aglomerația turistică a capitalei, Lyon oferă un paradis gastronomic, istorie de la epoca romană la cea modernă și mândrie lyoneză într-un oraș care a inventat cinematograful și a perfecționat arta de a mânca bine.