Lyon

Lyon încântă ca capitală gastronomică a Franței, unde traboules (pasaje acoperite) se strecoară prin Vieux Lyon renascentist, cupolele albe ale Bazilicii Fourvière de pe culmea dealului domină confluența râurilor Rhône și Saône, iar bouchons tradiționale servesc bucătăria lyonnaise perfecționată de-a lungul secolelor într-o atmosferă intimă, cu fețe de masă în carouri. Al treilea oraș ca mărime din Franța (515.000 de locuitori; 2,3 milioane în zona metropolitană) îmbină 2.000 de ani de istorie: amfiteatrul roman Lugdunum, unde s-a născut împăratul Claudius, bogăția medievală și renascentistă a comerțului cu mătase, care a creat comorile arhitecturale ale Vieux Lyon și cartierul țesătorilor Croix-Rousse, precum și dinamismul modern al arhitecturii contemporane avangardiste din cartierul Confluence, unde Rhône se întâlnește cu Saône. Traboules – aproximativ 500 de pasaje acoperite create inițial pentru ca lucrătorii din industria mătăsii (canuts) să transporte țesăturile pe vreme rea – oferă acum scurtături pitorești prin curți și scări; aproximativ 40-80 rămân deschise publicului în Vieux Lyon și Croix-Rousse pentru explorare gratuită, dezvăluind arhitectura renascentistă și viața de cartier.

Cupolele albe neo-bizantine ale Bazilicii Fourvière și statuia aurie a Fecioarei Maria domină orizontul la 130 de metri deasupra orașului, oferind vederi panoramice de pe terasa sa, în timp ce teatrele romane adiacente din Fourvière (intrare gratuită), datând din 15 î.Hr., găzduiesc festivalurile de muzică și teatru Nuits de Fourvière din timpul verii. Totuși, sufletul Lyonului se află în mâncare — bouchons (bistrouri tradiționale lyonese cu fețe de masă în carouri roșii) servesc mâncăruri regionale consistente, precum cârnați andouillette, găluște quenelles de brochet în sos de raci Nantua, cervelle de canut (sos de brânză), saladier lyonnais (amestec de carne) și tarte praline (brioșă roz cu cremă de migdale), în timp ce piața acoperită Les Halles de Lyon Paul Bocuse (numită după legendarul bucătar din Lyon) te tentează cu brânză St. Marcellin, pui Bresse, mezeluri și baruri cu stridii.

Orașul se mândrește cu aproape 20 de restaurante premiate cu stele Michelin, inclusiv legendarul L'Auberge du Pont de Collonges al lui Paul Bocuse, care a deținut 3 stele Michelin între 1965 și 2019 și are acum 2 stele, continuând bucătăria clasică a lui Bocuse după moartea sa în 2018, menținând excelența gastronomică. Peninsula Presqu'île, situată între cele două râuri, concentrează străzi comerciale, vasta piață din lut roșu Place Bellecour (una dintre cele mai mari din Europa), Hôtel de Ville și fântâna Bartholdi din Place des Terreaux. Musée des Confluences (65 RON) ocupă o clădire avangardistă deconstrucționistă din oțel și sticlă la punctul de întâlnire al râurilor, prezentând istorie naturală, antropologie și știință.

Cartierul Croix-Rousse se întinde pe versanți abrupți, supranumiți „dealul care muncește” (față de „dealul care se roagă” din Fourvière), cu cafenele boeme, magazine de artizanat și pasaje conservate care păstrează moștenirea canuts, unde în secolul al XIX-lea au avut loc revolte pentru drepturile muncitorilor. Muzeele includ Musée des Beaux-Arts, situat într-o fostă mănăstire benedictină (al doilea cel mai frumos muzeu de artă din Franța după Luvru), care expune opere de Rubens, Rembrandt și impresioniști, și Institut Lumière, care sărbătorește locul de naștere al cinematografiei în 1895, unde frații Lumière au inventat cinematograful. Străzile renascentiste și medievale din Vieux Lyon formează cel mai mare cartier renascentist din Franța, în timp ce zgârie-norii din Part-Dieu, supranumiți „Creionul”, marchează cartierul modern de afaceri.

Vizitați-l în martie-mai sau septembrie-octombrie, când temperatura de 12-22 °C este ideală pentru plimbări pe malul râului, de-a lungul cheiurilor Saône sau ale noilor dezvoltări de pe Rhône. Cu TGV-ul din Paris (doar 2 ore), cartiere accesibile pietonal, unde traboules leagă totul, recunoașterea UNESCO ca patrimoniu mondial, o cultură gastronomică excepțională care rivalizează cu Parisul la prețuri semnificativ mai mici (400 RON–650 RON/zi față de 750 RON+ în Paris) și rafinamentul autentic francez, departe de aglomerația turistică a capitalei, Lyon oferă un paradis gastronomic, istorie de la romani până în prezent și mândria lyonnais într-un oraș care a inventat cinematografia și a perfecționat arta de a mânca bine.