Bordeaux

Bordeaux očara kot francoska prestolnica vina in mestno mojstrovino, uvrščeno na seznam UNESCO, kjer neoklasicistična arhitektura iz 18. stoletja obdaja polkrožno krivino reke Garonne (zaradi česar je dobila naziv »Luka lune«), več kot 7000 vinogradniških posesti (châteaux) krasi okoliške vinorodne regije, kjer pridelujejo nekatera najboljša vina na svetu, odsevni bazen Miroir d'Eau pa ustvarja simetrijo, ki je kot nalašč za Instagram, na Place de la Bourse. To jugozahodno francosko mesto z okoli 260.000 prebivalci, s približno 1,3 milijona prebivalcev v širšem metropolitanskem območju, se je iz industrijskega pristanišča preobrazilo v kulturno destinacijo z obsežno ureditvijo pešcon, obnovo fasad iz obdobja Belle Époque, elegantnim modernim tramvajskim sistemom, ki deluje od leta 2003, in revitalizacijo obale, ki mu je prinesla naziv Evropska najboljša destinacija 2015.

Elegantna simetrija trga Place de la Bourse iz 18. stoletja se odraža v največjem vodnem zrcalu v Evropi (3450 m² plitvega bazena, ki ustvarja megleni učinek), medtem ko so neoklasicistične stebre in veličastnost notranjosti Grand Théâtre navdihnile pariško Opéra Garnier. Vendar duša Bordeauxa izvira iz okoliških vinorodnih regij – srednjeveška vas Saint-Émilion (30 km vzhodno, uvrščena na seznam UNESCO) ponuja podzemne apnenčaste kleti, izklesane od menihov, in degustacije merlota v châteaux, kot je Château Ausone, prestižnih posestvih Médoc severno od mesta (Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe) proizvajajo legendarne mešanice z večino caberneta v châteauxih, od skromnih do palačnih, regija Graves proizvaja rdeča in bela vina, Sauternes proizvaja plemenita sladka vina, muzej Cité du Vin (22 €) pa raziskuje svetovno vinsko kulturo prek interaktivnih razstav, predstavitev vinskih regij in degustacijske sobe Belvédère v osmem nadstropju s panoramskim razgledom na mesto in vključeno degustacijo.

Vinski turizem cveti – izposodite si kolesa in se odpravite na kolesarjenje po vinogradih Médoc, rezervirajte oglede châteaux in degustacije (10 €–50 €, odvisno od prestiža) ali se pridružite vodeni vinski turneji z obiskom 2–3 posestev. Poleg vina Bordeaux preseneča z Darwin Eco-quarter, predelano vojaško kasarno, ki gosti ekološko kantino, skatepark, urbano kmetijo in alternativna podjetja, Bassins à Flot, predelano podvodno bazo iz prve svetovne vojne, ki zdaj gosti kulturne prostore in plezalno steno, ter ulično umetniško četrt La Cité Miroir. Kulinarika slavi jugozahodni francoski terroir – konfitirano raco, entrecôte à la bordelaise v rdeči vinski omaki, foie gras, sveže ostrige iz bližnjega zaliva Arcachon in canelés (majhna karamelizirana peciva z rumom in vanilijo, hrustljava zunaj in kremasta znotraj, izumljena v Bordeauxu).

Pokrita tržnica Marché des Capucins ponuja pridelke, sir in vino, medtem ko bistroji v soseski Rue Saint-Rémy ponujajo avtentične okuse. Quai des Chartrons poteka ob reki z antikvitarnami in zgodovinskimi skladišči trgovcev z vinom. Enodnevni izleti vas popeljejo do plaž atlantskega obrežja v ostrigarskih vasicah Cap Ferret in surferjevem središču Lacanau, Dune du Pilat (najvišja peščena sipina v Evropi, visoka 110 metrov, ki se vsako leto premika), ostrigarskih farm v zalivu Arcachon, ki ponujajo degustacije z vinom, in obmorskih letovišč.

Obiskajte ga med majem in oktobrom, ko je temperatura 18–28 °C, idealna za oglede vinogradov in terase ob reki, čeprav septembrska trgatev (vendanges) doda posebno čarobnost vinogradov, ko trgači polnijo košare in praznovanje napolni zrak. Z 2-urno vožnjo z vlakom TGV iz Pariza, kompaktnim centrom, kjer tramvaji tiho drsijo, svetovno znanimi vinskimi doživetji od cenovno ugodnih do luksuznih in prefinjeno francosko eleganco po cenah, nižjih od pariških (90 €–140 €/dan v primerjavi s 150 €+ v glavnem mestu), Bordeaux ponuja sofisticirano urbano kulturo, raj za ljubitelje vina in dušo jugozahodne Francije, zakoreninjeno v terroirju in vinogradništvu, ki se je izpopolnjevalo skozi stoletja.