Lima

Lima očara kot nesporna kulinarična prestolnica Južne Amerike in gastronomsko središče, kjer vodilne svetovne restavracije, kot sta Central in Maido (obe sta stalno uvrščeni na seznam 50 najboljših restavracij na svetu), briljantno na novo izumljajo perujsko kuhinjo z uporabo amazonskih in andskih sestavin, mogočni Tihi ocean se dramatično zaletava v pečine okrožja Miraflores, kjer se nad predanimi deskarji dvigajo barviti padalci, veličastne kolonialne baročne cerkve v Centro Histórico pa ohranjajo špansko podkraljevsko veličastnost iz stoletij, ko je Lima kot prestolnica podkraljestva vladala vsem španskim kolonijam v Južni Ameriki. Perujska ogromna prestolnica in glavno vstopno mesto (približno 10 milijonov prebivalcev v metropolitanskem območju Lime, eno največjih mest Južne Amerike) se neskončno razprostira vzdolž suhe obalne puščave – znana siva megla garúa, ki mesto obdaja približno od maja do novembra, ustvarja vztrajno oblačno mračnost, vendar se končno razblini v sijajno sonce od decembra do aprila in razkrije modro nebo. Izjemna kulinarična scena pritegne resno svetovno kulinarično pozornost: prestižni Central in Maido se uvrščata med 50 najboljših restavracij na svetu (degustacijski meniji zdaj običajno stanejo precej več kot 185 € na osebo v najboljših restavracijah), fenomenalni ceviche (surova riba, marinirana v limetinem soku, čiliju in čebuli, perujska nacionalna jed) doseže popolno popolnost v obmorskih cevicherías za približno 30–60 solov (približno 7–15 evrov), dimljeni anticuchos (žarjeni goveji srčni nabodala, klasična ulična hrana) pa škrtajo na žarih na vogalih.

Izjemna preobrazba Lime iz resnično nevarnega središča terorizma Shining Path v 80. in 90. letih v mednarodno priznano destinacijo za gurmane močno poudarja impresivno renesanso in gospodarsko rast Peruja po konfliktih.

Prestižni Miraflores služi kot glavna turistična baza – spektakularna promenada Malecón na vrhu klifa se razteza 6 kilometrov nad pacifiškimi plažami (voda je večino leta hladna, približno 15–21 °C – odlična za surferje v neoprenih oblekah, vendar hladna za rekreativne plavalce), Park Kennedy, poln dreves, gosti vikend tržnice z ročnimi izdelki in znane kolonije uličnih mačk, sodobno nakupovalno središče Larcomar pa se dramatično oklepa pečine in ponuja restavracije in trgovine z razgledom na ocean. A pristna kulturna duša Lime resnično živi onkraj udobnega Mirafloresa: boemski Barranco se ponaša s pisanimi kolonialnimi palačami, preurejenimi v galerije sodobne umetnosti, romantični Puente de los Suspiros (Most vzdihov) gleda na Pacifik in ustvarja razgledniške trenutke, vikendne noči pa napolnjujejo živa música criolla in afro-perujski ritmi v tradicionalnih peñas lokalih. Velika Plaza Mayor (Plaza de Armas) se nahaja okrašena katedrala v Limi in impozanten Palacio de Gobierno, kjer se vsak dan opoldne slovesno menjava predsedniška straža (ogled je brezplačen), medtem ko v strašljivih katakombah samostana in konventa San Francisco domuje več kot 25.000 okostnjakov in lobanj, razporejenih v podzemnih kostnicah (vodeni ogledi S/15/4 €).

Med impresivnimi muzeji je Larco Museum z izjemno zbirko 45.000 predkolumbovskih keramičnih predmetov, ki zajema 5000 let perujske kulture, vključno z znamenito sobo z erotično keramiko (cena za odrasle okoli S/50), MALI (Museo de Arte de Lima), ki prikazuje perujsko umetnost od antike do sodobnosti, in Museo de la Nación, ki pokriva raznolike kulture Peruja. Vendar Lima služi predvsem kot pomembno vstopno mesto in ne kot končna destinacija – udobni notranji leti vas popeljejo do Machu Picchu prek Cusca (1,25 ure), inkovskih najdišč v Sacred Valley, amazonskih džungelskih koč v bližini Puerto Maldonado ali Iquitos, ogledov Nazca Lines iz zraka in kolonialne bele kamnite arhitekture Arequipe. Poleg cevicheja perujska kuhinja ponuja še lomo saltado (praženo goveje meso, kitajsko-perujska fuzija), ají de gallina (kremasto piščančje meso), causa (plastovita krompirjeva jed), papa rellena in nepogrešljive koktajle pisco sour (grozdni žganje, limeta, beljak, grenčica), ki jih popijete ob sončnem zahodu z razgledom na ocean.

Obiščite jo med decembrom in aprilom, ko je vreme najtoplejše in najbolj sončno (22–29 °C) in se Lima končno reši megle garúa, ki razkrije modro nebo, idealno za sprehod po klifih in jedilnico na prostem – izogibajte se obdobju od junija do novembra, ko vztrajna megla in mrzel dež ustvarjata depresivno sivo ozračje (15–19 °C), čeprav je to zima/pomlad na južni polobli. Z izjemno dostopnimi cenami za tako znano kulinariko (odlična hrana S/40–80/9 €–18 €, potovanje z omejenim proračunom 40 €–70 € na dan), jadralnim padalstvom na vrhu klifa, kulturo surfanja, fascinantnimi zgodovinskimi plasti od Inkov prek kolonialne do moderne dobe in kot neizogibno središče za romarje v Machu Picchu, ki morajo v Limi nujno narediti 1–2-dnevni postanek, Lima ponuja kulinarično odličnost svetovnega razreda, pacifiško obalno pokrajino, kolonialno baročno arhitekturo in dostop do perujskih čudes Andov in Amazonke, kar jo kljub včasih mračni obalni megli naredi za gastronomsko središče Južne Amerike, ki je vredno obiska že samo zaradi hrane.