Lima

Lima huvutia kama mji mkuu usio na ubishi wa upishi na nguvu kuu ya vyakula ya Amerika ya Kusini, ambapo mikahawa inayoongoza duniani kama Central na Maido (yote ikiwa inajumuishwa mara kwa mara kwenye orodha ya Mikahawa 50 Bora Duniani) huibua upya kwa ubunifu sana vyakula vya Peru wakitumia viungo vya Amazoni na Andes, huku Bahari ya Pasifiki yenye nguvu ikigonga kwa kishindo miamba ya wilaya ya Miraflores ambapo wapiga parachuti wa rangi huondoka juu ya wavuvi wa mawimbi waliojitolea, na makanisa ya kupendeza ya baroque ya kikoloni katika Centro Histórico huhifadhi utukufu wa kifalme wa Kihispania kutoka karne ambapo Lima ilitawala Amerika Kusini yote ya Kihispania kama mji mkuu wa utawala. Mji mkuu mkubwa na lango kuu la Peru (idadi ya watu takriban milioni 10 katika eneo la jiji la Greater Lima, mojawapo ya miji mikubwa zaidi Amerika ya Kusini) umeenea bila kikomo kando ya jangwa kavu la pwani—wingu maarufu la kijivu la garúa linalofunika jiji takriban kuanzia Mei hadi Novemba na kusababisha mawingu ya kudumu na giza, lakini hatimaye huvunjika na kuleta jua kali kuanzia Desemba hadi Aprili na kufunua anga la buluu. Mandhari ya kipekee ya vyakula huvutia umakini mkubwa wa kimataifa wa upishi: migahawa ya kifahari ya Central na Maido iko miongoni mwa Migahawa 50 Bora Duniani (menyu za kuonja kwa kawaida sasa zinagharimu zaidi ya Dola za Marekani 200 kwa kila mtu katika migahawa ya hadhi ya juu), huku ceviche ya kipekee (samaki mbichi ulioloweshwa katika maji ya limao, pilipili, na vitunguu, chakula cha taifa cha Peru) hufikia ukamilifu kamili katika migahawa ya ceviche ya kando ya bahari kwa bei ya takriban S/30-60 soles (takriban USUS$ 8–USUS$ 16), na anticuchos zenye moshi (nyama ya moyo wa ng'ombe iliyochomwa kwenye ubao, chakula maarufu cha mitaani) huchomeka kwenye grili za pembezoni.

Mabadiliko ya ajabu ya Lima kutoka kitovu cha ugaidi hatari cha Shining Path katika miaka ya 1980-90 hadi kuwa kivutio cha kimataifa cha wapenzi wa chakula, yanaonyesha kwa nguvu ufufuo wa kuvutia wa Peru baada ya mzozo na ukuaji wake wa kiuchumi. Miraflores ya kifahari ni kituo kikuu cha watalii—barabara ya mtoni ya kuvutia ya Malecón iliyoko juu ya mwamba inaenea kwa kilomita 6 zenye mandhari ya kupendeza juu ya fukwe za Pasifiki (maji ni baridi, takriban 15-21°C kwa sehemu kubwa ya mwaka—ni mazuri kwa wapiga mawimbi wanaotumia vazi la kuogelea, lakini ni baridi kwa waogeleaji wa kawaida), Parque Kennedy iliyojaa miti huandaa masoko ya ufundi wa mikono ya sanaa kila wikendi na makoloni maarufu ya paka wa mitaani, na kituo cha kisasa cha ununuzi cha Larcomar kinachoshikilia kando ya mwamba kwa njia ya kuvutia, kikiwa na migahawa na maduka yenye mandhari ya bahari. Hata hivyo, roho halisi ya kitamaduni ya Lima inaishi kweli zaidi ya Miraflores yenye starehe: mtaa wa bohemia wa Barranco unaonyesha majumba ya rangi za kikoloni yaliyobadilishwa kuwa maghala ya sanaa ya kisasa, daraja la kimapenzi la Puente de los Suspiros (Daraja la Vinato) linalotazama Bahari ya Pasifiki na kuunda mandhari ya kumbukumbu, na usiku wa wikendi hujawa na muziki wa moja kwa moja wa criolla na midundo ya Afro-Peru katika maeneo ya jadi ya peñas.

Plaza Kuu ya Kihistoria ya UNESCO, Centro Histórico (Plaza de Armas) inazingatia Kanisa Kuu la Lima lililopambwa kwa urembo na Jumba la Kiserikali la Palacio de Gobierno lenye heshima, ambapo walinzi wa rais hubadilishana rasmi kila siku saa sita mchana (kuangalia ni bure), huku makaburi ya chini ya ardhi ya kutisha ya Monasteri na Kituo cha Watawa cha San Francisco yakihifadhi takriban mifupa na fuvu zaidi ya 25,000 yaliyopangwa katika vyumba vya mifupa vya chini ya ardhi (ziara za kuongozwa S/15/USUS$ 4). Makumbusho ya kuvutia ni pamoja na Makumbusho ya Larco yenye mkusanyiko bora wa kipekee wa vyombo 45,000 vya kauri vya kabla ya zama za Columbus vinavyoakisi miaka 5,000 ya tamaduni za Peru, ikiwemo chumba maarufu cha vyombo vya kauri vya ngono (takriban S/50 kwa watu wazima), MALI (Museo de Arte de Lima) inayoonyesha sanaa ya Peru kuanzia enzi za kale hadi za kisasa, na Museo de la Nación inayohusu tamaduni mbalimbali za Peru. Hata hivyo, Lima hutumika zaidi kama jiji muhimu la kuanzia safari kuliko kuwa kivutio cha mwisho—safari za ndege za ndani zinazopatikana kwa urahisi huenda Machu Picchu kupitia Cusco (saa 1.25), maeneo ya Wakaini katika Bonde Takatifu, malazi ya msitu wa Amazon karibu na Puerto Maldonado au Iquitos, ziara za angani za Kuona Mistari ya Nazca, na usanifu wa mawe meupe wa kikoloni wa Arequipa.

Chakula cha kipekee cha Peruvia zaidi ya ceviche kinajumuisha lomo saltado (nyama ya ng'ombe iliyokaangwa, mchanganyiko wa Kichina-Peruvia), ají de gallina (kuku wa krimu), causa (viazi vya tabaka), papa rellena, na vinywaji muhimu vya pisco sour (brandy ya zabibu, ndimu, kiini cha yai, bitters) vinavyonywewa wakati wa machweo ukiwa na mandhari ya bahari. Tembelea Desemba-Aprili kwa hali ya hewa ya jua na joto zaidi (22-29°C) wakati Lima hatimaye inatoroka ukungu wa garúa na kufunua anga la bluu linalofaa kwa matembezi ya juu ya miamba na kula nje—epuka Juni-Novemba wakati ukungu sugu na mvua ya nyuzi huleta hali ya hewa ya kijivu na ya kusikitisha (15-19°C) ingawa huu ni msimu wa baridi/masika katika Nusu ya Dunia ya Kusini. Kwa bei nafuu kwa kiasi cha kushangaza kwa upishi wake maarufu (chakula bora S/40-80/USUS$ 10–USUS$ 19 kusafiri kwa bajeti USUS$ 43–USUS$ 76/siku inawezekana), urukaji kwa parachuti kutoka kileleni mwa miamba, utamaduni wa kuteleza kwenye mawimbi, historia ya kuvutia kuanzia Enkasi na ukoloni hadi zama za kisasa, na kuwa kitovu kisichoweza kuepukika kwa waumini wa Machu Picchu wanaofanya kituo cha siku 1-2 Lima kuwa cha lazima, Lima inatoa ubora wa upishi wa kiwango cha dunia, mandhari ya pwani ya Pasifiki, usanifu wa baroque wa kikoloni, na ni lango la kuingilia maajabu ya Andes na Amazoni ya Peru, jambo linaloifanya kuwa kitovu cha upishi cha Amerika ya Kusini kinachostahili kutembelewa kwa ajili ya chakula pekee licha ya wakati mwingine ukungu wa pwani wenye giza.