ลียง

ลียงสร้างความประทับใจในฐานะเมืองหลวงแห่งอาหารของฝรั่งเศส ที่ซึ่งทางเดินลับ (traboules) ทอดตัวผ่านย่านเมืองเก่า Vieux Lyon ยุคเรเนสซองส์ มหาวิหาร Fourvière บนยอดเขาที่มีโดมสีขาวเฝ้ามองจุดบรรจบของแม่น้ำโรนและแม่น้ำโซน และร้านอาหารแบบดั้งเดิม (bouchons) ที่เสิร์ฟอาหารสไตล์ลียงซึ่งได้รับการขัดเกลามานานหลายศตวรรษในบรรยากาศที่เป็นกันเอง เมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสามของฝรั่งเศสแห่งนี้ (ประชากร 515,000 คน; 2.3 ล้านคนในเขตปริมณฑล) ผสมผสานประวัติศาสตร์กว่า 2,000 ปี ตั้งแต่โรงละครโรมัน Lugdunum ที่จักรพรรดิคลอดิอุสประสูติ ความมั่งคั่งจากการค้าผ้าไหมในยุคกลางและเรเนสซองส์ที่สร้างสมบัติทางสถาปัตยกรรมใน Vieux Lyon และย่านช่างทอผ้า Croix-Rousse ไปจนถึงความทันสมัยในย่าน Confluence ที่มีสถาปัตยกรรมร่วมสมัยล้ำสมัยตรงจุดที่แม่น้ำโรนบรรจบกับแม่น้ำโซน ทางเดินลับ (traboules) ประมาณ 500 แห่ง ซึ่งเดิมสร้างขึ้นเพื่อให้คนงานทอผ้าไหม (canuts) ขนส่งผ้าในสภาพอากาศเลวร้าย ปัจจุบันเป็นทางลัดที่มีบรรยากาศผ่านลานบ้านและบันได โดยมีประมาณ 80 แห่งที่เปิดให้สาธารณะเข้าชมฟรีใน Vieux Lyon และ Croix-Rousse เพื่อเผยให้เห็นสถาปัตยกรรมเรเนสซองส์และชีวิตในละแวกนั้น โดมสีขาวสไตล์นีโอบายเซนไทน์ของมหาวิหาร Fourvière และรูปปั้นพระแม่มารีสีทองโดดเด่นอยู่เหนือเมือง 130 เมตร พร้อมวิวพาโนรามาจากระเบียง ขณะที่โรงละครโรมันแห่ง Fourvière ที่อยู่ติดกัน (เข้าชมฟรี) ซึ่งสร้างขึ้นตั้งแต่ 15 ปีก่อนคริสตกาล เป็นสถานที่จัดเทศกาลดนตรีและละคร Nuits de Fourvière ในช่วงฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม จิตวิญญาณของลียงอยู่ที่อาหาร—bouchons (บิสโทรแบบดั้งเดิมของลียงที่มีผ้าปูโต๊ะลายตารางสีแดง) เสิร์ฟอาหารพื้นเมืองที่เข้มข้น เช่น ไส้กรอก andouillette, ลูกชิ้นปลา quenelles de brochet ในซอสกุ้งเครย์ฟิช Nantua, ชีสดิป cervelle de canut, สลัดเนื้อรวม saladier lyonnais และทาร์ตพราลีนสีชมพู ขณะที่ตลาดในร่ม Les Halles de Lyon Paul Bocuse (ตั้งชื่อตามเชฟระดับตำนานของลียง) ดึงดูดใจด้วยชีส St. Marcellin, ไก่ Bresse, เนื้อแปรรูป และบาร์หอยนางรม เมืองนี้มีร้านอาหารระดับดาวมิชลินประมาณ 14 แห่งในลียงและบริเวณโดยรอบ รวมถึง L'Auberge du Pont de Collonges ในตำนานของ Paul Bocuse ซึ่งเคยครอง 3 ดาวมิชลินตั้งแต่ปี 1965 ถึง 2019 และปัจจุบันครอง 2 ดาว โดยยังคงสืบทอดอาหารคลาสสิกของ Bocuse หลังจากที่เขาเสียชีวิตในปี 2018 ย่าน Presqu'île บนคาบสมุทรระหว่างแม่น้ำสองสายเป็นศูนย์รวมถนนช้อปปิ้ง จัตุรัสดินแดงขนาดใหญ่ Place Bellecour (หนึ่งในจัตุรัสที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป) ศาลาว่าการเมือง (Hôtel de Ville) และน้ำพุ Bartholdi ที่ Place des Terreaux พิพิธภัณฑ์ Musée des Confluences (ราคาเต็ม ฿439 / 12 ยูโร / ลดราคา ฿256 / 7 ยูโร, ฟรีสำหรับผู้ที่อายุต่ำกว่า 18 ปี) ตั้งอยู่ในอาคารเหล็กและกระจกสไตล์เดคอนสตรัคติวิสต์ล้ำสมัย ณ จุดบรรจบของแม่น้ำ จัดแสดงประวัติศาสตร์ธรรมชาติ มานุษยวิทยา และวิทยาศาสตร์ ย่าน Croix-Rousse ตั้งอยู่บนเนินเขาที่สูงชันซึ่งมีฉายาว่า "เนินเขาแห่งการทำงาน" (เทียบกับ Fourvière ที่เป็น "เนินเขาแห่งการสวดมนต์") เต็มไปด้วยคาเฟ่สไตล์โบฮีเมียน ร้านงานฝีมือ และทางเดินที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เพื่อรักษาประวัติศาสตร์ของ canuts ซึ่งเคยต่อสู้เพื่อสิทธิแรงงานในศตวรรษที่ 19 พิพิธภัณฑ์ต่างๆ ครอบคลุมตั้งแต่ Musée des Beaux-Arts ในอดีตคอนแวนต์คณะเบเนดิกติน (พิพิธภัณฑ์ศิลปะที่ดีที่สุดเป็นอันดับสองของฝรั่งเศสรองจากลูฟร์) ที่จัดแสดงผลงานของ Rubens, Rembrandt และกลุ่มอิมเพรสชันนิสต์ ไปจนถึง Institut Lumière ที่เฉลิมฉลองจุดกำเนิดของภาพยนตร์ในปี 1895 ซึ่งพี่น้อง Lumière ได้ประดิษฐ์กล้องถ่ายภาพยนตร์ขึ้น ถนนยุคเรเนสซองส์และยุคกลางของ Vieux Lyon เป็นย่านเรเนสซองส์ที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส ขณะที่ตึกระฟ้าในย่าน Part-Dieu ที่มีฉายาว่า "แท่งดินสอ" (the Pencil) เป็นสัญลักษณ์ของย่านธุรกิจสมัยใหม่ ควรมาเยือนในช่วงเดือนมีนาคม-พฤษภาคม หรือกันยายน-ตุลาคม เพื่อสัมผัสอากาศ 12-22°C ซึ่งเหมาะสำหรับการเดินเล่นริมแม่น้ำโซนหรือพื้นที่พัฒนาใหม่ริมแม่น้ำโรน ด้วยรถไฟ TGV จากปารีส (เพียง 2 ชั่วโมง) ย่านที่เดินถึงกันได้ซึ่งมีทางเดินลับเชื่อมต่อทุกอย่าง การได้รับการรับรองเป็นมรดกโลกโดย UNESCO วัฒนธรรมอาหารที่ยอดเยี่ยมเทียบเท่าปารีสในราคาที่ถูกกว่าอย่างเห็นได้ชัด (฿2,927–฿4,757 / 80 ยูโร–130 ยูโร/วัน เทียบกับปารีสที่ ฿5,489+ / 150 ยูโร+) และความซับซ้อนแบบฝรั่งเศสแท้ๆ ที่ปราศจากความวุ่นวายของนักท่องเที่ยวในเมืองหลวง ลียงจึงเป็นสวรรค์แห่งอาหาร ประวัติศาสตร์ตั้งแต่ยุคโรมันจนถึงสมัยใหม่ และความภาคภูมิใจของชาวลียงในเมืองที่ให้กำเนิดภาพยนตร์และขัดเกลาศิลปะแห่งการกินดีอยู่ดี