Lyon

Lyon nadchne jako gastronomické hlavní město Francie, kde se tajné traboule (kryté průchody) proplétají renesanční čtvrtí Vieux Lyon, bílé kopule baziliky Fourvière na vrcholku kopce shlížejí na soutok řek Rhôny a Saôny a tradiční bouchony podávají lyonskou kuchyni zdokonalovanou po staletí v komorní atmosféře s kostkovanými ubrusy. Třetí největší francouzské město (515 000 obyvatel; 2,3 milionu v metropolitní oblasti) v sobě mísí 2 000 let historie – od amfiteátru římského Lugduna, kde se narodil císař Claudius, přes bohatství středověkého a renesančního obchodu s hedvábím, které vytvořilo architektonický poklad Vieux Lyon a čtvrť tkalců Croix-Rousse, až po moderní dynamiku čtvrti Confluence s avantgardní současnou architekturou v místě, kde se Rhôna vlévá do Saôny. Traboule – přibližně 500 krytých průchodů původně vytvořených pro dělníky s hedvábím (canuts), aby mohli přepravovat látky za špatného počasí – dnes nabízejí atmosférické zkratky přes nádvoří a schodiště; asi 80 jich zůstává otevřeno veřejnosti ve Vieux Lyon a Croix-Rousse pro volné objevování renesanční architektury a sousedského života.

Novobyzantské bílé kopule baziliky Fourvière a zlatá socha Panny Marie dominují panoramatu 130 metrů nad městem s panoramatickými výhledy z terasy, zatímco sousední římská divadla na Fourvière (vstup zdarma) pocházející z roku 15 př. n. l.

hostí letní hudební a divadelní festivaly Nuits de Fourvière. Duše Lyonu však spočívá v jídle – bouchony (tradiční lyonská bistra s červenobílými kostkovanými ubrusy) podávají vydatné regionální pokrmy jako klobásu andouillette, štikové knedlíčky quenelles de brochet v omáčce Nantua z raků, sýrový dip cervelle de canut, salát saladier lyonnais a růžovou briošku s mandlovým krémem tarte praline, zatímco krytá tržnice Les Halles de Lyon Paul Bocuse (pojmenovaná po legendárním lyonském šéfkuchaři) láká na sýr St. Marcellin, kuře z Bresse, uzeniny a ústřicové bary.

Město se pyšní asi 14 restauracemi s michelinskou hvězdou v Lyonu a okolí, včetně legendární L'Auberge du Pont de Collonges Paula Bocuse, která držela 3 michelinské hvězdy od roku 1965 do roku 2019 a nyní drží 2 hvězdy, čímž pokračuje v Bocuseho klasické kuchyni i po jeho úmrtí v roce 2018. Poloostrov Presqu'île mezi dvěma řekami soustřeďuje nákupní ulice, rozlehlé náměstí Place Bellecour s červenou antukou (jedno z největších v Evropě), radnici Hôtel de Ville a Bartholdiho fontánu na Place des Terreaux. Musée des Confluences (291 Kč / €12 plné / 170 Kč / €7 snížené, do 18 let zdarma) sídlí v avantgardní dekonstruktivistické budově z oceli a skla na soutoku řek a vystavuje přírodopisné, antropologické a vědecké sbírky.

Čtvrť Croix-Rousse stoupá po strmých svazích přezdívaných „kopec, který pracuje“ (oproti Fourvière, „kopci, který se modlí“) s bohémskými kavárnami, řemeslnými obchůdky a zachovalými průchody udržujícími dědictví canuts, kde se v 19. století odehrávala povstání za práva dělníků. Muzea sahají od Musée des Beaux-Arts v bývalém benediktinském klášteře (po Louvru druhé nejvýznamnější muzeum umění ve Francii) vystavujícího Rubense, Rembrandta a impresionisty, až po Institut Lumière oslavující rodiště kinematografie, kde bratři Lumièrové v roce 1895 vynalezli kinematograf.

Renesanční a středověké uličky Vieux Lyon tvoří největší renesanční čtvrť ve Francii, zatímco mrakodrap v Part-Dieu přezdívaný „Tužka“ označuje moderní obchodní čtvrť. Pro návštěvu zvolte březen–květen nebo září–říjen, kdy je počasí 12–22 °C ideální pro procházky po nábřeží Saôny nebo nově upravených březích Rhôny. Díky TGV z Paříže (jen 2 hodiny), čtvrtím vhodným pro pěší, kde traboule propojují vše, uznání UNESCO, výjimečné kultuře jídla konkurující Paříži za výrazně nižší ceny (1 938 Kč–3 150 Kč / €80–€130/den oproti 3 635 Kč+ / €150+ v Paříži) a autentické francouzské sofistikovanosti bez turistického přetížení hlavního města, nabízí Lyon gastronomický ráj, historii od římských dob po modernu a lyonskou hrdost ve městě, které vynalezlo kino a zdokonalilo umění dobře jíst.