Lyon

Lyon je gastronomickou metropolí Francie, kde tajné traboules (kryté chodby) protínají renesanční Vieux Lyon, bílé kopule baziliky Fourvière na vrcholu kopce shlížejí na soutok řek Rhône a Saône a tradiční bouchons servírují lyonskou kuchyni zdokonalenou po staletí v intimním prostředí s kostkovanými ubrusy. Třetí největší město Francie (515 000 obyvatel; 2,3 milionu v metropolitní oblasti) spojuje 2 000 let historie – římský amfiteátr Lugdunum, kde se narodil císař Claudius, středověké a renesanční bohatství z obchodu s hedvábím, které vytvořilo architektonický poklad Vieux Lyon a tkalcovskou čtvrť Croix-Rousse, a moderní dynamiku avantgardní současné architektury čtvrti Confluence, kde se Rhône setkává se Saône. Traboules – asi 500 krytých chodeb, které byly původně vytvořeny pro hedvábníky (canuts) k přepravě látek za špatného počasí – nyní nabízejí atmosférické zkratky přes nádvoří a schodiště; asi 40–80 z nich je otevřeno veřejnosti ve Vieux Lyon a Croix-Rousse k bezplatnému prozkoumání renesanční architektury a života v sousedství.

Neobyzantské bílé kopule baziliky Fourvière a zlatá socha Panny Marie dominují panoramatu města ve výšce 130 metrů nad městem a z její terasy je panoramatický výhled, zatímco sousední římská divadla Fourvière (vstup zdarma) z roku 15 př. n. l.

hostí letní hudební a divadelní festivaly Nuits de Fourvière. Duše Lyonu však spočívá v jídle – bouchons (tradiční lyonská bistra s červenými kostkovanými ubrusy) podávají vydatná regionální jídla, jako jsou andouillette (klobásy z vepřových střev), quenelles de brochet (knedlíčky z štiky v omáčce z raků z Nantua), sýrový dip cervelle de canut, salát saladier lyonnais s míchaným masem a růžovou briošku tarte praline s mandlovým krémem, zatímco krytý trh Les Halles de Lyon Paul Bocuse (pojmenovaný po legendárním lyonském kuchaři) láká sýrem St. Marcellin, kuřetem Bresse, uzeninami a ústřicovými bary.

Město se pyšní téměř 20 restauracemi oceněnými michelinskými hvězdičkami, včetně legendární restaurace Paula Bocusa L'Auberge du Pont de Collonges, která od roku 1965 do roku 2019 držela 3 michelinské hvězdičky a nyní má 2 hvězdičky. Po Bocuseově smrti v roce 2018 pokračuje v jeho klasické kuchyni a udržuje gastronomickou dokonalost. Na poloostrově Presqu'île mezi dvěma řekami se soustřeďují nákupní ulice, rozlehlé náměstí Place Bellecour z červené hlíny (jedno z největších v Evropě), Hôtel de Ville a fontána Bartholdi na Place des Terreaux.

Musée des Confluences (319 Kč) sídlí v avantgardní dekonstruktivistické budově z oceli a skla na soutoku řek a představuje přírodní historii, antropologii a vědu. Čtvrť Croix-Rousse se rozkládá na strmých svazích přezdívaných „kopec, který pracuje“ (oproti „kopci, který se modlí“ Fourvière) s bohémskými kavárnami, řemeslnými obchody a zachovalými průchody, které udržují dědictví canuts, kde se v 19. století bojovalo za práva dělníků.

Mezi muzea patří Musée des Beaux-Arts v bývalém benediktinském klášteře (druhé nejkrásnější muzeum umění ve Francii po Louvru), kde jsou vystavena díla Rubense, Rembrandta a impresionistů, a Institut Lumière, který oslavuje místo zrodu kinematografie v roce 1895, kde bratři Lumièrové vynalezli kinematograf. Renesanční a středověké ulice Vieux Lyon tvoří největší renesanční čtvrť ve Francii, zatímco mrakodrap Part-Dieu přezdívaný „Tužka“ je symbolem moderní obchodní čtvrti. Navštivte město v březnu až květnu nebo v září až říjnu, kdy je ideální počasí s teplotami 12–22 °C pro procházky podél nábřeží řeky Saône nebo novějších částí města u řeky Rhône.

Díky TGV z Paříže (pouhé 2 hodiny), čtvrtím, kde se dá všude dojít pěšky a kde vše propojují traboules, uznání UNESCO jako světového dědictví, výjimečné gastronomické kultuře, která konkuruje Paříži, ale za výrazně nižší ceny (1 960 Kč–3 185 Kč/den oproti 3 675 Kč+ v Paříži), a autentické francouzské sofistikovanosti mimo turistický ruch hlavního města, Lyon nabízí gastronomický ráj, historii od římských dob po současnost a hrdost Lyonnais na město, které vynalezlo kinematografii a zdokonalilo umění dobře jíst.