Turín

Turín cautiva como la ciudad más elegante y sofisticadamente infravalorada de Italia, donde magníficos palacios reales de Saboya bordean armoniosas plazas barrocas, el Museo Egipcio alberga la segunda mejor colección del mundo después de El Cairo con 30.000 artefactos invaluables, los cafés históricos Art Nouveau sirven bicerin (bebida de capas de chocolate, café y crema inventada aquí en Turín) y los Alpes nevados brindan un telón de fondo dramático a 18 kilómetros de elegantes soportales renacentistas que albergan tiendas de lujo. Esta refinada capital piamontesa (aprox. 856.000 hab., la cuarta ciudad más grande de Italia) se transformó notablemente de la primera capital de Italia tras la unificación (1861-1865) y potencia industrial de Fiat en un destino cultural: 18 kilómetros de elegantes soportales barrocos y neoclásicos permiten caminar protegidos del clima todo el año, la misteriosa Sábana Santa de Turín atrae a peregrinos católicos que buscan la tela del entierro de Cristo (alojada en la Catedral de Turín, normalmente no visible excepto durante raras exposiciones públicas) y la celebración de los Juegos Olímpicos de Invierno de 2006 impulsó una importante regeneración urbana elevando el perfil internacional de Turín.

El excepcional Museo Egizio (15 € entrada, abierto lun 9-14, mar-vie y dom 9-18:30, sáb 9-20) rivaliza genuinamente con El Cairo con ~40.000 artefactos (~3.300 en exhibición) que incluyen tumbas intactas, momias notablemente conservadas, sarcófagos y el famoso Papiro de los Reyes que enumera las dinastías de faraones; una colección de clase mundial que requiere un mínimo de 2-3 horas, mientras que la icónica torre de cúpula de aluminio de 167 metros de la Mole Antonelliana (Museo del Cine 18 €, ascensor panorámico ~9 €, o combinado ~23 €; cerrado los martes, horario 09:00–19:00) ofrece amplios panoramas alpinos desde su plataforma de observación y alberga el Museo Nacional del Cine de Italia, que celebra el patrimonio cinematográfico italiano con exhibiciones interactivas dentro de la imponente sala tipo templo. El opulento Palacio Real (Palazzo Reale, 15 €, cerrado los miércoles) y el medieval Palazzo Madama (10 €) muestran la grandeza de la dinastía Saboya con salones de baile dorados, salas del trono y una armería que refleja el papel de Turín como capital del Reino de Cerdeña, mientras que el espectacular complejo del palacio Venaria Reale (12 km al norte, entrada completa alrededor de 20 €, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO) rivaliza con Versalles en escala arquitectónica con su vasta Galería de Diana y extensos jardines barrocos. Sin embargo, Turín sorprende genuinamente con su apasionada cultura del chocolate: cafés históricos legendarios como el Caffè Mulassano (desde 1907), el atmosférico Al Bicerin (desde 1763) y el dorado Baratti & Milano (desde 1875) sirven chocolate gianduja con avellanas (inventado en Turín cuando la escasez de cacao llevó a los chocolateros piamonteses a alargar el chocolate con avellanas locales creando la mundialmente famosa crema) y la bebida insignia bicerin en impresionantes interiores Belle Époque con candelabros, mármol y espejos.

La refinada escena gastronómica eleva la cocina tradicional piamontesa: vitello tonnato (ternera fría en rodajas finas con salsa cremosa de atún), agnolotti dal plin (pequeña pasta pellizcada a mano con relleno de carne), brasato al Barolo (carne de res estofada durante horas en el prestigioso vino Barolo), bagna cauda (salsa caliente de anchoas y ajo, especialidad de invierno) e increíblemente costosas trufas blancas de la cercana Alba (temporada de trufas de octubre a diciembre, más de 200 €/100g ralladas sobre pasta fresca). El patrimonio automovilístico de Turín sigue siendo visible en las antiguas fábricas de Fiat transformadas en espacios culturales y el completo Museo Nazionale dell'Automobile (15 €) que celebra la historia del diseño de automóviles italiano. La querida cultura del aperitivo prospera particularmente en el distrito Quadrilatero Romano: pida cualquier bebida de 8 €–12 € entre las 6 y las 9 p.

m. y los camareros traerán generosos bufés de pasta, risotto, verduras y focaccia que potencialmente reemplazan la cena para viajeros con presupuesto limitado. Convenientes excursiones de un día en coche o tren llegan a la prestigiosa región vinícola de Langhe (1,5 horas) para catas de Barolo y Barbaresco en bodegas familiares, la dramática abadía Sacra di San Michele (45 minutos) encaramada en un espolón montañoso que inspiró El nombre de la rosa de Umberto Eco, y Alba, la capital de la trufa, durante la temporada de cosecha de otoño.

Visite de septiembre a noviembre para disfrutar de un clima agradable de 15-25°C que coincide con la espectacular temporada de trufa blanca y la cosecha de otoño, o de marzo a mayo para la calidez primaveral y los parques en flor, evitando el calor de julio y agosto cuando los lugareños vacacionan. Con precios notablemente asequibles (70 €–120 €/día cubren cómodamente un viaje de gama media), un estatus notablemente infravalorado que carece de las multitudes aplastantes de Venecia/Florencia/Roma, elegancia porticada que permite pasear a prueba de lluvia, los Alpes visibles en días despejados, auténtica herencia chocolatera, gangas de aperitivo, una colección egipcia de clase mundial y una sofisticada cultura piamontesa distinta de los estereotipos del sur de Italia, Turín ofrece una refinada sofisticación del norte de Italia que mezcla la grandeza real de Saboya, el patrimonio industrial, la obsesión por el chocolate y la excelencia culinaria, convirtiéndola posiblemente en la ciudad principal más injustamente pasada por alto de Italia que merece mucho más reconocimiento.