Lima

Lima võlub kui Lõuna-Ameerika vaieldamatu kulinaarne pealinn ja gastronoomiline jõujaam, kus maailma juhtivad restoranid nagu Central ja Maido (mõlemad pidevalt maailma 50 parima restorani nimekirjas) leiutavad peruu köögi uuesti, kasutades Amazonase ja Andide koostisosi, võimas Vaikse ookeani laine lööb dramaatiliselt Miraflorese linnaosa kaljude vastu, kus värvilised langevarjurid tõusevad õhku pühendunud surfarite kohal, ja Centro Histórico suurepärased koloniaalbarokkstiilis kirikud säilitavad Hispaania asekuningriigi suursugusust sajanditest, mil Lima valitses kogu Hispaania Lõuna-Ameerikat asekuningriigi pealinnana. Peruu suur pealinn ja peamine värav (ligikaudu 10 miljonit elanikku Suur-Lima linnapiirkonnas, üks Lõuna-Ameerika suurimaid linnu) laieneb lõputult kuiva rannikukõrbe piki – kurikuulus hall garúa udu katab linna umbes maist novembrini, luues püsiva pilvise sünguse, kuid lõpuks murdub see detsembrist aprillini säravaks päikesepaisteks, paljastades sinise taeva. Erakordne toidukultuur on pälvinud tõsise ülemaailmse kulinaarse tähelepanu: prestiižsed Central ja Maido kuuluvad maailma 50 parima restorani hulka (degusteerimismenüüd maksavad tipprestoranides tavaliselt üle 200 USA dollari inimese kohta), samas kui fenomenaalne ceviche (toores kala, marineeritud laimimahlas, tšillis ja sibulas, Peruu rahvusroog) saavutab absoluutse täiuslikkuse mereäärsetes cevicherías umbes 30–60 sole'i (ligikaudu 7 €–15 €o) eest, ning suitsune anticuchos (grillitud veiseliha südame vardad, tänavatoidu klassika) praksub nurgagrillidel.

Lima märkimisväärne muutumine 1980ndate ja 90ndate tõeliselt ohtlikust Shining Pathi terrorismikeskusest rahvusvaheliselt tunnustatud toidukohaks näitab võimsalt Peruu muljetavaldavat konfliktijärgset renessanssi ja majanduskasvu. Kallim Miraflores on peamine turismikeskus – suurejooneline Malecóni promenaad ulatub 6 kilomeetri pikkuselt üle Vaikse ookeani randade (vesi on jahe, enamasti 15–21 °C, mis sobib hästi märgades ujumistrikoodes surfajatele, kuid on liiga külm tavalistele ujujaile). puudega kaetud Parque Kennedy pargis toimuvad nädalavahetustel käsitöö turud ja seal elavad kuulsad tänavakasside kolooniad, ning modernne Larcomar välikaubanduskeskus klammerdub dramaatiliselt kaljule, pakkudes merevaatega söögikohti ja ostuvõimalusi.

Kuid Lima autentne kultuuriline hing elab tõeliselt mugava Miraflorese taga: boheemlaslik Barranco naabruskond pakub värvikaid koloniaalajastu mõisaid, mis on ümber ehitatud kaasaegseteks kunstigaleriideks, romantiline Puente de los Suspiros (Ohkete sild) vaatega Vaikse ookeani poole loob postkaardi hetke ja nädalavahetuse õhtud täituvad traditsioonilistes peñas kohtades live música criolla ja afro-peruu rütmidega. UNESCO nimekirja kantud Centro Histórico suurejooneline Plaza Mayor (Plaza de Armas) keskmes on ehitud Lima katedraal ja muljetavaldav Palacio de Gobierno, kus presidendi kaardivägi vahetub igapäevaselt keskpäeval tseremoniaalselt (vaatamine tasuta), samas kui San Francisco kloostri ja konvendi õudsetes katakombides asub hinnanguliselt üle 25 000 skeleti ja kolju, mis on paigutatud maa-alustesse luukambritesse (giidiga ekskursioonid S/15/4 €). Muljetavaldavate muuseumide hulka kuuluvad Larco muuseum, kus on erakordne 45 000 eksponaadiga prekolumbia keraamikakollektsioon, mis hõlmab 5000 aastat Peruu kultuuri, sealhulgas kuulus erootilise keraamika ruum (täiskasvanutele umbes S/50), MALI (Museo de Arte de Lima), kus on väljas Peruu kunst alates iidsetest aegadest kuni tänapäevani, ja Museo de la Nación, mis kajastab Peruu mitmekesist kultuuri.

Siiski on Lima pigem oluline vahepeatus kui lõppsihtkoht – mugavad siselennud viivad Cusco kaudu Machu Picchusse (1,25 tundi), Püha oru inkade asustusaladesse, Puerto Maldonado või Iquitos lähedal asuvatesse Amazonase džungli majadesse, Nazca joonte ülelendudele ja Arequipa koloniaalse valge kiviarhitektuuri juurde. Peruu eripärane köök pakub lisaks ceviche'ile ka lomo saltado (praetud veiseliha, Hiina-Peruu fusion), ají de gallina (kreemjas kana), causa (kihtideks laotud kartul), papa rellena ja olulised pisco sour kokteilid (viinamarjaveini, laimi, munavalge, bitter), mida tarbitakse päikeseloojangul merevaatega. Külastage Peruu detsembrist aprillini, kui ilm on kõige soojem ja päikeselisem (22–29 °C) ning Lima pääseb lõpuks garúa udu alt, paljastades sinise taeva, mis on ideaalne kaljujärsakul kõndimiseks ja väljas söömiseks.

Vältige juunit-novembrit, kui püsiv udu ja vihm loovad masendava halli atmosfääri (15–19 °C), kuigi see on lõunapoolkeral talv/kevad. Tänu sellise kuulsusrikka köögi märkimisväärselt taskukohastele hindadele (suurepärased eined 40–80 soled/9 €–18 €ot, eelarveline reisimine 40 €–70 €ot päevas), kaljujärsakul paraglidingule, surfikultuurile, põnevatele ajaloolistele kihtidele inkade ajast koloniaalajastuni ja tänapäevani ning Machu Picchu palverändurite vältimatule peatuskohana, mis muudab 1–2 päeva pikkuse Lima peatuse hädavajalikuks, Lima pakub maailmatasemel kulinaarset tipptaset, Vaikse ookeani ranniku maastikke, koloniaalse barokkstiili arhitektuuri ja juurdepääsu Peruu Andide ja Amazonase imedele, mis teeb sellest Lõuna-Ameerika gastronoomilise keskuse, mida tasub külastada juba ainult toidu pärast, hoolimata mõnikord süngest rannikuudust.