سانتیاگو

سنتیاگو به‌عنوان کلان‌شهر پویا و مدرن آندینِ شیلی شکوفا می‌شود، جایی که کوه‌های آندِ برفی و باشکوه با ارتفاعی بیش از ۶۰۰۰ متر به‌طرز چشمگیری بر فراز آسمان‌خراش‌های شیشه‌ای درخشان قرار دارند و یکی از خیره‌کننده‌ترین پس‌زمینه‌های شهری در آمریکای جنوبی را خلق می‌کنند، فنیکولارهای (بالابرهای) تاریخی از تپهٔ پرتگاه‌دار سان کریستوبال بالا می‌روند تا به مجسمهٔ ۱۴ متری مریم مقدس برسند که مشرف به مناظر پانورامایی سراسر درهٔ شهری پهناور است، و شراب‌های کارمِنِرِ در سطح جهانی (نوع انگور شاخص شیلی که تا کشف مجدد آن در شیلی در سال ۱۹۹۴ منقرض‌شده تصور می‌شد) به وفور از تاکستان‌های معتبر درهٔ مایپو که تنها ۳۰ تا ۶۰ کیلومتر فراتر از مرزهای شهر قرار دارند، جاری است. پایتخت سیاسی و موتور اقتصادی قدرتمند شیلی (جمعیت تقریباً ۷ میلیون نفر در کلان‌شهر گسترده‌تر سانتیاگو، که حدود ۴۰ درصد از کل جمعیت شیلی در اینجا متمرکز است) در یک دشت وسیع گسترده شده است که به طرز چشمگیری در میان رشته‌کوه بلند آند در شرق و رشته‌کوه کم‌ارتفاع ساحلی در غرب قرار گرفته است—ماه‌های زمستان (ژوئن-اوت، به یاد داشته باشید که فصل‌ها در نیمکره جنوبی برعکس هستند) مناظری خیره‌کننده از کوه‌های پوشیده از برف را به ارمغان می‌آورند که برای عکس‌های اینستاگرام و اسکی در مناطق نزدیک مانند واله نِوادو و پورتیلو عالی است، در حالی که در ماه‌های گرم تابستان (دسامبر-فوریه)، دما به طور مرتب به ۳۰-۳۳ درجه سانتی‌گراد می‌رسد و متأسفانه آلودگی هوای مداوم ناشی از ترافیک و صنعت، این حوضه را فرا گرفته و مشکلات کیفیت هوا را ایجاد می‌کند. قله ۸۵۰ متری تپه سن کریستوبال (Cerro San Cristóbal) که با قطار کابلی (۱۶۰۰ پزو شیلی هر مسیر / ۲۲۵۰ پزو رفت و برگشت، تقریباً ۱.۵۰ تا ۲.۱۵ یورو) یا تله‌کابین (تلفریکو) قابل دسترسی است، مناظری پانورامیک و ۳۶۰ درجه تماشایی ارائه می‌دهد—مجسمه عظیم مریم مقدس (سانتواریو د لا اینماکولادا کانسپسیون) که از بسیاری نقاط شهر قابل مشاهده است، باغ‌وحش کوچکی در نیمه راه تپه، و مسیرهای پیاده‌روی و دویدن گسترده، گریز شهری خوشایندی از آلودگی و سر و صدای سانتیاگو فراهم می‌کنند، در حالی که تپه کوچک‌تر همسایه، سرو سانتا لوسیا، با باغ‌های زیبا و پلکانی‌اش بر فراز تپه، یک قلعه تاریخی استعماری اسپانیایی را با فواره‌ها و چشم‌انداز شهر از پروویدنسیا حفظ کرده است.

با این حال، انرژی واقعی و معاصر سانتیاگو در محله‌های متنوع و متمایز آن (بارریوس) به قوی‌ترین شکل خود می‌تپد: کوچه‌های سنگفرش‌شده و مخصوص عابران پیاده در لستاریای مد روز، میزبان بازارهای صنایع دستی هنرمندان در آخر هفته‌ها، سینماهای مستقل هنری که فیلم‌های بین‌المللی را به نمایش می‌گذارند، و کافه‌های پیاده‌رو به سبک اروپایی و شیک که «کورتادو» سرو می‌کنند، محله رنگارنگ و رنگارنگ بومبوی بلاواستا مملو از دیوارنگاره‌های چشمگیر هنر خیابانی است که تمام دیوارهای ساختمان‌ها را پوشانده و خانه-موزه عجیب و غریب پابلو نرودا، لا چاسکونا (معمولاً حدود ۸۰۰۰ تا ۱۰٬۰۰۰ CLP / تقریباً ۷.۵۰ تا ۹.۵۰ یورو، تورهای صوتی با راهنما)، را در خود جای داده است، و منطقه تجاری مدرن و سطح بالای پروویدنس در رستوران‌های شیک خود غذاهای نوآورانه و معاصر شیلیایی را سرو می‌کند. صحنه عالی غذا با اشتیاق، غذاهای مخصوص و متمایز شیلی و مواد اولیه محلی را جشن می‌گیرد: «پاستل دِ چوکولو» (Pastel de choclo) دلچسب (پای ذرت سنتی با گوشت چرخ‌کرده گاو، مرغ، زیتون و تخم‌مرغ آب‌پز که روی آن با ذرت شیرین پوشانده شده، ۶۰۰۰-۸۰۰۰ پزو شیلی / تقریباً ۶-۸ یورو)، هات‌داگ‌های «کامپلتو» (completo) پرشده با آووکادوی له‌شده، گوجه‌فرنگی و سس مایونز فراوان (غذای خیابانی رایج شیلی، ۲٬۵۰۰-۴٬۰۰۰ CLP / تقریباً ۲٫۵۰-۴ یورو)، امپانادای پینو از دکه‌های گوشه خیابان و نانوایی‌ها که با گوشت گاو ادویه‌دار، پیاز، زیتون، کشمش و تخم‌مرغ آب‌پز (۲۰۰۰-۳۰۰۰ CLP / حدود ۲-۳ یورو)، و غذاهای دریایی تازه و استثنایی که بازتاب‌دهنده سواحل فوق‌العاده طولانی ۴۰۰۰ کیلومتری اقیانوس آرام در شیلی است—صدف‌های اقیانوس آرام، ماهی کونگریو، صدف‌های ماچا و سِویچه به سبک شیلیایی که از منشاء پرویی اقتباس شده است. گردشگری شراب کاملاً بر آخر هفته‌های سانتیاگو مسلط است و دسترسی آسانی به دره‌های مشهور جهانی فراهم می‌کند: دره مایپو در نزدیکی (۱ ساعت به سمت جنوب، قطب قدرتمند کابرنه سووینیون و کارمِنِر، تورها با هزینه CLP 25,000-50,000 / تقریباً ۲۵-۴۸ یورو)، دره کاسابلانکا ساحلی (۱.۵ ساعت به سمت غرب در جهت والپارایسو، سووینیون بلان و شاردونی با آب و هوای خنک، تورها با هزینه CLP 30,000-60,000 / تقریباً ۲۹ تا ۵۸ یورو)، و درهٔ معتبر کولچاگوا (۲.۵ ساعت به سمت جنوب، شراب‌های قرمز غنی، ۴۰,۰۰۰-۸۰,۰۰۰ CLP / حدود ۳۸ تا ۷۷ یورو برای تورهای یک روزه) که تجربه‌های حرفه‌ای چشیدن شراب را در میان مناظر خیره‌کنندهٔ کوه‌های آند در کارخانه‌های شراب‌سازی مشهوری مانند کونچا ی تورو، سانتا ریتا و مونتس ارائه می‌دهد.

سفرهای یک‌روزه محبوب به شهر بندری هنری والپارایسوی فوق‌العاده رنگارنگ که در فهرست یونسکو ثبت شده است، با تله‌کابین‌ها و هنر خیابانی (۱.۵ ساعت با اتوبوس، CLP 2,500-3,500 / تقریباً ۲.۴۰-۳.۳۵ یورو)، سواحل و باغ‌های نزدیک ویانیا دل مار (۲ ساعت)، یا دره کوهستانی تماشایی کاجون دل مایپو که امکان پیاده‌روی، چشمه‌های آب گرم و مخزن آبی فیروزه‌ای امبالس ال یسو را ارائه می‌دهد (۱.۵ ساعت به سمت جنوب شرقی). موزه‌های عالی واقعاً تأثیرگذار هستند: موزه شیلی هنر پیشاکلمبی (ورودی عمومی حدود CLP 10,000-12,000، تخفیف برای دانشجویان و ساکنان شیلی) آثار پیشاکلمبی را به نمایش می‌گذارد، موزه ملی هنرهای زیبا (ورود رایگان) هنرهای شیلی و آمریکای لاتین را به نمایش می‌گذارد، و مرکز فرهنگی لا موندا در زیر کاخ ریاست جمهوری (رایگان) میزبان نمایشگاه‌های چرخشی است. با سیستم متروی بسیار کارآمد (هفت خط: ۱، ۲، ۳، ۴، ۴A، ۵ و ۶، قطارهای مدرن، معمولاً حدود ۷۰۰ تا ۹۰۰ پزو شیلی در هر سفر بسته به زمان روز)، معماری زیبا و استعمار اسپانیایی در سراسر مرکز تاریخی که با ساختمان‌های بلند مدرن و درخشان ترکیب شده است، تاریخ سیاسی پیچیده از دیکتاتوری نظامی بی‌رحمانه آگوستو پینوشه در سال‌های ۱۹۷۳-۱۹۹۰ تا وضعیت دموکراتیک مترقی امروز، قیمت‌های نسبتاً مقرون‌به‌صرفه در مقایسه با بوئنوس آیرس یا ریو (بودجه روزانه CLP 45,000-75,000 / تقریباً 43-72 یورو)، و آن لهجه و اصطلاحات متمایز اسپانیایی شیلیایی (weon!)، سانتیاگو فرهنگ شهری پیچیده آند را ارائه می‌دهد—یک پایتخت جهان‌وطنی آمریکای جنوبی که ترکیبی است از فرهنگ جهانی شراب، چشم‌انداز کوهستانی چشمگیر، صحنه عالی غذا، و تاریخ پیچیده و جذاب.