Fez

Ang Fez ay nakakaakit at nakakamangha bilang espirituwal, kultural, at intelektwal na kabisera ng Morocco, kung saan ang napakasalimuot na Fes el-Bali medina na naglalaman ng mahigit 9,400 na makikitid na eskinita (UNESCO World Heritage at pinakamalaking car-free urban zone sa mundo) ay nagpapanatili ng halos hindi nagbabagong medieval na sibilisasyong Islamiko, ang sikat na Chouara Tannery na may mga pabilog na batong banyera ng pangkulay na puno ng makukulay na natural na tina ay nagbibigay ng buhay na bahaghari sa mga panorama ng mga manggagawa sa gilid ng burol, at ang mga punong-punong asno at kariton na dumadaan sa mga pasilyong halos dalawang metro lang ang lapad ay nananatiling pangunahing paraan ng paglilipat ng mga kalakal sa mga daanang ang pangunahing layout ay halos hindi nagbago sa loob ng mahigit 1,000 taon habang ang mga tradisyunal na artisan ay nagpupukpok ng mga tansong mangkok, naghahabi ng seda sa mga kahoy na habihan, at nagbuburda ng katad gamit ang mga teknik na ipinasa sa mga henerasyon. Isa sa pinakamalalaking lungsod sa Morocco (humigit-kumulang 1.3 milyong tao) na itinatag noong 789 AD ni Idris I, nananatili itong intelektwal at relihiyosong puso ng kaharian—ang Al Quaraouiyine University at Mosque complex (itinatag noong 859 AD, kinikilala ng Guinness bilang pinakamatandang patuloy na tumatakbong institusyong pang-edukasyon sa mundo) ay nag-eduka ng mga iskolar na Islamiko sa loob ng mahigit 1,000 taon, ang magagandang paaralang Koranic (madrasas) na may zellij tilework at inukit na cedar ay nagtuturo ng pagbigkas ng Quran, at ang mga proud na aristokratikong pamilyang Fassi ay nagpapanatili ng mga pinong tradisyon sa mga nakatagong palasyong riad na may mga courtyard na may fountain sa likod ng mga walang markang pinto ng medina. Ang nakakamanghang Fes el-Bali medina (UNESCO-listed, humigit-kumulang 156,000 katao ang naninirahan sa loob ng mga pader sa pang-araw-araw na medieval urban fabric) ay talagang nakakalula para sa mga hindi handang bisita: ang maligaw nang husto ay ganap na hindi maiiwasan sa 9,400+ na paliko-likong daanan kung saan kahit ang mga detalyadong mapa ay walang silbi, ang pagkuha ng mga opisyal na guide (mga ₱1,224–₱2,517 / MAD 195–MAD 400 para sa kalahating araw) ay lubos na inirerekomenda upang mag-navigate mula sa monumental na asul-at-berdeng Bab Bou Jeloud na pasukan hanggang sa mga nakatagong kayamanan kabilang ang mga pabilog na batong banyera ng Chouara Tannery kung saan ang mga manggagawa ng katad ay nakatayo hanggang tuhod sa mga natural na tinang gawa sa dumi ng kalapati (tinitingnan mula sa mga nakapaligid na tindahan sa terrace na namimilit na bumili ng katad), ang detalyadong Nejjarine Fountain na may geometric mosaic tilework, at ang mga guhong Merinid Tombs sa tuktok ng burol na nagbibigay ng nakamamanghang panorama ng paglubog ng araw sa ibabaw ng tila dagat ng mga terracotta na bubong at minaret ng medina.

Gayunpaman, ang Fez ay talagang nagbibigay ng gantimpala sa mga handang yakapin ang kaguluhan at tiisin ang matinding pressure ng mga mangangalakal: ang mga espesyal na souk ng palayok ay nagbebenta ng mga detalyadong hand-painted na ceramics sa tradisyunal na Fez blue-and-white na pattern, ang mga metalworker ay nagpupukpok ng mga brass sheet para maging mga dekoratibong lampara na nagpapadala ng ritmikong tunog ng martilyo sa mga covered market, at ang mga nakatagong fondouk (tradisyunal na caravanserai na may mga interior courtyard) ay nagpapatuloy ng mga manghahabi ng alpombra na gumagawa ng mga geometric na Berber pattern sa mga patayong habihan. Ang katangi-tanging Al Attarine Madrasa (mga ₱122 / MAD 19 ang entrance) at ang mas malaking Bou Inania Madrasa (katulad din) ay nagpapakita ng geometric zellij tilework, mga inukit na cedar screen, at calligraphic plasterwork na kumakatawan sa rurok ng Islamic decorative arts. Ang pinong kultura ng pagkain ay nagdiriwang ng natatanging lutuing Fassi: pastilla (matamis-at-malinamnam na layered phyllo pie na tradisyonal na puno ng karne ng kalapati, almond, at cinnamon), slow-roasted mechoui na tupa, at ang kakaibang Fassi specialty na buto ng oliba na pinausukan ng mga damo.

Ang sikat na gintong pinto ng malawak na Royal Palace ay kumikinang para sa exterior photography lamang (walang pasok para sa mga turista dahil ito ay aktibong tirahan ng hari), habang ang makasaysayang Mellah (Jewish Quarter) ay nagpapanatili ng mga sinagoga at sementeryo sa gilid ng burol mula noong panahon na ang Fez ay tahanan ng masiglang komunidad ng Sephardic bago ang migrasyon noong kalagitnaan ng ika-20 siglo. Bisitahin sa Marso-Mayo o Oktubre-Nobyembre para sa komportableng 15-28°C na temperatura na mainam para sa paglalakad sa medina—ang tag-init ng Hunyo-Agosto ay nagdadala ng matinding 30-40°C na init na nagpapahirap at nagpapadelikado sa loob ng mga pasilyo ng medina na walang hangin. Sa medieval na kapaligiran na sobrang authentic na halos nakakalula na, mga guide na naghahanap ng komisyon na lumilitaw sa bawat kanto sa kabila ng matinding pagtanggi, at multi-sensory na karanasan (maalamat na matinding amoy ng katad sa mga tannery, mga tawag sa panalangin na umaalingawngaw mula sa dose-dosenang mosque, mga aroma ng pampalasa, sigawan ng mga mangangalakal, trapiko ng asno), ang Fez ay nagbibigay ng pinakamatindi, mapanghamon, at authentic na karanasan sa medina sa Morocco—mas tunay na medieval kaysa sa Marrakech, mas nakakalito kaysa saanman sa Morocco, at sa huli ay mas rewarding para sa mga may pasensya at toleransya sa kaguluhan.