Lima

Lima žavi kaip neabejotina Pietų Amerikos kulinarijos sostinė ir gastronomijos centras, kur pasaulyje pirmaujančios restoranai, tokie kaip „Central“ ir „Maido“ (abu nuolat įtraukiami į 50 geriausių pasaulio restoranų sąrašą), puikiai atnaujina Peru virtuvę, naudodami Amazonės ir Andų ingredientus, galingas Ramusis vandenynas dramatiškai smogia į Miraflores rajono uolų viršūnes, kur spalvingi parasparniai pakyla virš atsidavusių banglentininkų, o Centro Histórico esančios didingos kolonijinės baroko stiliaus bažnyčios išsaugo Ispanijos vicekaraliaus didybę iš tų laikų, kai Lima valdė visą Ispanijos Pietų Ameriką kaip vicekaraliaus sostinė. Didžiulė Peru sostinė ir pagrindiniai vartai (apytiksliai 10 milijonų gyventojų didžioji Limos metropolija, viena iš didžiausių Pietų Amerikos miestų) driekiasi be galo palei sausą pakrantės dykumą – žinomas pilkas garúa rūkas apgaubia miestą maždaug nuo gegužės iki lapkričio, sukeldamas nuolatinį apsiniaukusį niūrumą, tačiau galiausiai išsisklaido ir nuo gruodžio iki balandžio atsiskleidžia mėlynas dangus. Išskirtinis maistas pritraukia didelį pasaulio kulinarų dėmesį: prestižiniai „Central“ ir „Maido“ restoranai yra įtraukti į 50 geriausių pasaulio restoranų sąrašą (degustacijos meniu dabar paprastai kainuoja gerokai daugiau nei 200 JAV dolerių vienam asmeniui pačiuose geriausiuose restoranuose), o fenomenalus ceviche (žalia žuvis, marinuota laimo sultyse, čili ir svogūnuose, Peru nacionalinis patiekalas) pasiekia absoliučią tobulumą pajūrio cevicherías už maždaug 30–60 solių (maždaug 7 €–15 €ų), o dūminiai anticuchos (grilyje keptos jautienos širdies iešmeliai, klasikinis gatvės maistas) čirškia gatvės kampuose esančiuose griliuose.

Limos nepaprastas atgimimas iš tikrai pavojingo 1980–1990 m. „Shining Path“ terorizmo centro į tarptautiniu mastu pripažintą gurmanų kelionės tikslą įspūdingai parodo Peru įspūdingą pokonfliktinį atgimimą ir ekonomikos augimą. Prabangus Miraflores rajonas yra pagrindinė turistų bazė – įspūdingas Malecón promenadas driekiasi 6 kilometrus virš Ramiojo vandenyno paplūdimių (vanduo yra vėsus, maždaug 15–21 °C didžiąją metų dalį – puikus banglentininkams, bet šaltas paprastiems plaukikams), medžiais apsodintas Parque Kennedy parkas savaitgaliais priima amatų turgelius ir garsias gatvės kačių kolonijas, o modernus Larcomar lauko prekybos centras dramatiškai kabo ant uolos ir siūlo vakarienę su vaizdu į vandenyną bei apsipirkimą.

Tačiau tikroji Limos kultūrinė siela gyvena už patogaus Miraflores rajono ribų: bohemiškame Barranco rajone yra spalvingos kolonijinės vilos, paverstos šiuolaikinio meno galerijomis, romantiškas Puente de los Suspiros (Dejonės tiltas) su vaizdu į Ramųjį vandenyną sukuria atviruką primenančią akimirką, o savaitgalio naktys tradicinėse peñas vietose skamba gyva música criolla ir afro-peruaniški ritmai. UNESCO įtrauktas Centro Histórico didingas Plaza Mayor (Plaza de Armas) centre stovi puošni Limos katedra ir įspūdingas Palacio de Gobierno, kur kasdien vidurdienį vyksta ceremoninis prezidento sargybinių pasikeitimas (nemokamai stebėti), o San Francisco vienuolyno ir vienuolyno baugios katakombos talpina daugiau nei 25 000 skeletų ir kaukolių, išdėstytų požeminiuose kaulų namuose (ekskursijos su gidu S/15/4 €). Įspūdingi muziejai apima Larco muziejų su išskirtine 45 000 eksponatų prieškolumbinės keramikos kolekcija, apimančia 5000 metų Peru kultūrą, įskaitant garsią erotinės keramikos salę (apie S/50 suaugusiems), MALI (Museo de Arte de Lima), kuriame eksponuojama Peru menas nuo senovės iki šiuolaikinio, ir Museo de la Nación, apimantis Peru įvairias kultūras.

Tačiau Lima yra labiau svarbus vartai į šalį nei galutinis kelionės tikslas – patogūs vidaus skrydžiai leidžia pasiekti Maču Pikču per Kusko (1,25 val.), Šventosios slėnio inkų vietoves, Amazonės džiunglių namelius netoli Puerto Maldonado ar Iquitos, Nazca linijų skrydžius ir Arekipos kolonijinės baltos akmens architektūros paminklus. Išskirtinė Peru virtuvė, be ceviche, apima lomo saltado (keptą jautieną, kinų-peruanišką mišinį), ají de gallina (kreminę vištieną), causa (sluoksniuotas bulves), papa rellena ir būtinus pisco sour kokteilius (vynuogių brendį, laimą, kiaušinio baltymą, kartų), kuriuos galima išgerti saulėlydžio metu, grožintis vaizdu į vandenyną. Apsilankykite gruodžio–balandžio mėnesiais, kai oras šilčiausias ir saulėčiausias (22–29 °C), kai Lima pagaliau išvengia garúa rūko ir atsiskleidžia mėlynas dangus, puikiai tinkamas pasivaikščiojimams uolų viršūnėse ir valgymui lauke.

Venkite birželio–lapkričio mėnesių, kai nuolatinis rūkas ir dulksna sukuria niūrią pilką atmosferą (15–19 °C), nors tai yra žiema/pavasaris Pietų pusrutulyje. Su nepaprastai prieinamomis kainomis už tokią garsią virtuvę (puikūs patiekalai S/40–80/9 €–18 €, ekonomiškas kelionės biudžetas 40 €–70 € per dieną), skrydžiais parasparniu nuo uolų, banglenčių kultūra, įdomia istorija nuo inkų iki kolonijinės ir moderniosios eros, taip pat kaip neišvengiamas centras Machu Picchu piligrimams, dėl kurio būtina 1–2 dienų sustojimas Limoje, Lima siūlo pasaulinio lygio kulinarinius šedevrus, Ramiojo vandenyno pakrantės peizažus, kolonijinę baroko architektūrą ir vartus į Peru Andų ir Amazonės stebuklus, todėl ji yra Pietų Amerikos gastronomijos epicentras, kurį verta aplankyti vien dėl maisto, nepaisant kartais niūrios pakrantės rūko.