Bordeaux

Bordeaux zachwyca jako winiarska stolica Francji i wpisane na listę UNESCO arcydzieło urbanistyki, gdzie XVIII-wieczna neoklasycystyczna architektura ciągnie się wzdłuż zakola rzeki Garonny (co przyniosło miastu miano „Portu Księżyca”), ponad 7000 posiadłości winiarskich (châteaux) rozsianych jest po okolicznych regionach winnic produkujących jedne z najlepszych win na świecie, a lustro wody Miroir d'Eau tworzy idealną dla Instagrama symetrię na Place de la Bourse. To miasto w południowo-zachodniej Francji, liczące około 260 000 mieszkańców (około 1,3 miliona w całym obszarze metropolitalnym), przekształciło się z portu przemysłowego w cel podróży kulturalnych dzięki masowej budowie deptaków, renowacji fasad z epoki Belle Époque, eleganckiemu, nowoczesnemu systemowi tramwajowemu działającemu od 2003 roku oraz rewitalizacji nabrzeża, co zaowocowało tytułem European Best Destination 2015. Elegancka XVIII-wieczna symetria Place de la Bourse odbija się w największym w Europie lustrze wody (płytki basen o powierzchni 3450 m² tworzący efekty mgły), podczas gdy neoklasycystyczne kolumny i wewnętrzny przepych Grand Théâtre zainspirowały paryską Opéra Garnier.

Jednak dusza Bordeaux płynie z okolicznych regionów winiarskich — średniowieczna wioska Saint-Émilion (30 km na wschód, wpisana na listę UNESCO) oferuje podziemne wapienne piwnice wykute przez mnichów i degustacje Merlot w châteaux takich jak Château Ausone; prestiżowe posiadłości Médoc na północ od miasta (Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe) produkują legendarne kupaże z dominacją Cabernet w châteaux od skromnych po pałacowe; region Graves produkuje zarówno wina czerwone, jak i białe; Sauternes tworzy słodkie wina z „szlachetnej pleśni”, a muzeum Cité du Vin (około 93 zł–97 zł / €22–€23) zgłębia światową kulturę wina poprzez interaktywne wystawy, prezentacje regionów winiarskich i salę degustacyjną Belvédère na ósmym piętrze z panoramicznym widokiem na miasto i wliczoną w cenę degustacją. Turystyka winiarska kwitnie — można wypożyczyć rowery, by jeździć po winnicach Médoc, zarezerwować wycieczki po châteaux i degustacje (42 zł–211 zł / €10–€50 w zależności od prestiżu) lub dołączyć do zorganizowanych wycieczek winiarskich odwiedzających 2-3 posiadłości. Poza winem Bordeaux zaskakuje ekodzielnicą Darwin w dawnych koszarach wojskowych, mieszczącą organiczną stołówkę, skatepark, miejską farmę i alternatywne biznesy, a także Bassins à Flot — dawną bazą okrętów podwodnych z czasów II wojny światowej, która obecnie mieści przestrzenie kulturalne (w tym centrum sztuki immersyjnej Bassins des Lumières).

Scena kulinarna celebruje terroir południowo-zachodniej Francji — confit z kaczki, entrecôte à la bordelaise w sosie z czerwonego wina, foie gras, świeże ostrygi z pobliskiej zatoki Arcachon oraz canelés (małe karmelizowane ciasteczka z rumem i wanilią, chrupiące z zewnątrz i kremowe w środku, wynalezione w Bordeaux). Zadaszony targ Marché des Capucins oferuje produkty rolne, sery i wino, podczas gdy sąsiedzkie bistra przy Rue Saint-Rémy serwują autentyczne smaki. Quai des Chartrons biegnie wzdłuż rzeki z antykwariatami i historycznymi magazynami kupców winnych.

Jednodniowe wycieczki prowadzą do plaż na wybrzeżu Atlantyku w wioskach ostrygowych Cap Ferret i surferskim kurorcie Lacanau, do Dune du Pilat (najwyższej wydmy w Europie o wysokości 110 metrów, przesuwającej się co roku), do farm ostryg w zatoce Arcachon oferujących degustacje z winem oraz do nadmorskich kurortów. Najlepiej odwiedzić miasto od maja do października dla pogody 18-28°C, idealnej na wycieczki winiarskie do châteaux i nadrzeczne tarasy, choć wrześniowe winobranie (vendanges) dodaje winnicom szczególnej magii, gdy zbieracze napełniają kosze, a w powietrzu czuć atmosferę świętowania. Dzięki 2-godzinnemu przejazdowi TGV z Paryża, zwartemu centrum, po którym można poruszać się pieszo i gdzie cicho suną tramwaje, światowej klasy doświadczeniom winiarskim od budżetowych po luksusowe oraz wyrafinowanej francuskiej elegancji w cenach niższych niż w Paryżu (380 zł–591 zł / €90–€140/dzień w porównaniu do 633 zł+ / €150+ w stolicy), Bordeaux oferuje wyrafinowaną kulturę miejską, raj dla enofilów i duszę południowo-zachodniej Francji zakorzenioną w terroir i uprawie winorośli doskonalonej przez wieki.