Sarajevo

Sarajevo cativa como a «Jerusalém da Europa», onde os ferreiros do bazar otomano Baščaršija martelam ao lado dos cafés austro-húngaros, a catedral católica divide quarteirões com igrejas ortodoxas e mesquitas, e os buracos de bala marcam os edifícios, preservando a memória do cerco da década de 1990. Esta capital cercada por montanhas (população de 275 000 habitantes), onde o Oriente encontra o Ocidente, sobreviveu ao mais longo cerco moderno da Europa (1425 dias, de 1992 a 1996), emergindo com um espírito resiliente — a Ponte Latina, onde o assassinato do arquiduque Franz Ferdinand em 1914 desencadeou o WWI, Museu do Túnel (cerca de 20 km/€ 10), que preserva a linha de sobrevivência do cerco sob a pista do aeroporto, e rosas cheias de resina vermelha marcando locais de massacres de civis (Rosas de Sarajevo). A cidade velha otomana de Baščaršija fervilha com o fumo das grelhadas de ćevapi, lojas tradicionais de artigos de cobre e a Fonte Sebilj, onde os pombos se reúnem — a Mesquita Gazi Husrev-beg (gratuita) chama os fiéis para a oração enquanto os turistas procuram conjuntos de café turco.

No entanto, Sarajevo acumula civilizações — a elegância austro-húngara ao longo da rua pedonal Ferhadija, a Torre Avaz Twist da era jugoslava e a fachada da Biblioteca Nacional, danificada pela guerra, marcada por buracos e depois restaurada. O teleférico da montanha Trebević (cerca de 30 km/€ 15 ida e volta, reconstruído em 2018 após a destruição da guerra) sobe até as ruínas da pista olímpica de bobsled, onde a glória dos Jogos Olímpicos de Inverno de 1984 contrasta com as posições dos atiradores da guerra — a pista de concreto coberta de grafites oferece uma lição de história surreal. A cultura gastronómica celebra a cozinha bósnia: ćevapi (salsichas grelhadas com pão somun, cebola, kajmak, KM 6-10), burek (tarte de carne/queijo, alimento básico do pequeno-almoço KM 2-4) e cerimónia do café bósnio.

Os museus vão desde o Museu da Infância na Guerra (KM 10/€ 5) até ao Museu Judaico, que traça a herança sefardita. As viagens de um dia chegam a Mostar (2,5 horas), Blagaj Tekke e o Parque Nacional Sutjeska. Visite entre abril e outubro para um clima de 15 a 28 °C, embora o inverno (novembro a março) seja frio (-5 a 8 °C) com esqui nas proximidades.

Com preços muito baratos (€ 30–€ 60/dia), uma história profunda que mistura o legado otomano com o passado jugoslavo e as cicatrizes da Guerra da Bósnia, cordialidade genuína apesar das dificuldades e um cenário montanhoso, Sarajevo oferece a experiência cultural mais rica dos Balcãs — onde a cultura do café, o chamado para a oração e os sinos das igrejas coexistem no quilómetro quadrado mais diversificado da Europa.