非斯

非斯作为摩洛哥的精神、文化和知识之都，既让人着迷又让人震撼。这里错综复杂的非斯巴里麦地那拥有超过9,400条狭窄巷弄（联合国教科文组织世界遗产，也是全球最大的无车城市区），几乎完整保留了中世纪伊斯兰文明。著名的舒瓦拉皮革厂里，圆形的石质染缸盛满五颜六色的天然染料，在山坡工人的全景图中泼洒出绚丽的彩虹。满载货物的驴子和手推车在仅两米宽的通道中穿行，依然是货物运输的主要方式，这些巷弄的基本布局在1,000多年间几乎没有改变。与此同时，传统工匠们用代代相传的技艺敲打铜碗、在木织机上织造丝绸、刺绣皮革。这座由伊德里斯一世于公元789年建立的摩洛哥大城市（约130万人口）至今仍是王国的知识和宗教核心——卡鲁因大学和清真寺建筑群（始建于公元859年，被吉尼斯纪录认定为世界上最古老的持续运营教育机构）已培养了1,000多年的伊斯兰学者。精美的古兰经学校（麦德拉萨）装饰着马赛克瓷砖（zellij）和雕刻雪松木，教授古兰经诵读；而自豪的非斯贵族家庭则在麦地那不起眼的门后，在带有喷泉庭院的隐秘宫殿式里亚德（riads）中保留着精致的传统。令人惊叹的非斯巴里麦地那（约有15.6万人生活在城墙内的中世纪城市结构中）绝对会让毫无准备的游客感到不知所措：在9,400多条蜿蜒的通道中彻底迷路是不可避免的，即使是详细的地图也无济于事。强烈建议雇佣官方导游（半天约¥146–¥300 / 195摩洛哥迪拉姆–400摩洛哥迪拉姆），带你从宏伟的蓝绿瓷砖装饰的布杰洛德蓝门进入，寻找包括舒瓦拉皮革厂在内的隐秘宝藏。在那里，皮革工人站在齐膝深的鸽子粪天然染料缸中工作（可从周围强迫你购买皮革制品的商店露台观看）。此外还有精美的内贾里纳喷泉的几何马赛克瓷砖，以及山顶的梅里尼德王朝陵墓废墟，那里可以欣赏到麦地那无尽的赤陶屋顶和宣礼塔海景般的日落全景。然而，非斯绝对会回报那些愿意拥抱混乱并忍受商人推销的人：专门的陶器市场出售带有传统非斯蓝白图案的精美手绘陶瓷；金属工匠将黄铜片敲打成华丽的灯具，节奏感十足的敲击声在遮阳市场中回荡；隐秘的芬杜克（带有内庭院的传统驿站）里，地毯编织者在垂直织机上创作几何伯伯尔图案。精致的阿塔里纳神学院（门票约¥15 / 19摩洛哥迪拉姆）和规模更大的布伊纳尼亚神学院展示了几何马赛克瓷砖、雕刻雪松木屏风和书法石膏装饰，代表了伊斯兰装饰艺术的巅峰。精致的饮食文化颂扬着独特的非斯菜肴：巴斯蒂亚馅派（一种甜咸交织的多层薄饼，传统上填满鸽子肉、杏仁和肉桂）、慢火烘烤的羊肉（mechoui），以及用香草熏制的橄榄核这一奇特的非斯特产。宏伟的皇宫著名的金门熠熠生辉，仅供外观拍照（作为现任皇室住所，游客不得进入）；而历史悠久的犹太区（Mellah）则保留了犹太教堂和山坡墓地，记录了20世纪中叶移民潮之前非斯繁荣的塞法迪社区。建议在3月至5月或10月至11月访问，此时15-28°C 的气温非常适合在麦地那漫步——6月至8月的夏季会带来30-40°C 的酷热，使空气不流通的麦地那内部通道变得极其闷热。非斯拥有如此真实以至于让人感到压抑的中世纪氛围，尽管坚决拒绝，寻求佣金的导游仍会随时出现，再加上多重感官的冲击（皮革厂传奇般的刺鼻臭味、数十座清真寺回荡的礼拜声、香料味、商人的叫喊声、驴子交通），非斯提供了摩洛哥最强烈、最具挑战性且最真实的麦地那体验——比马拉喀什更具中世纪感，比摩洛哥任何地方都更令人困惑，而对于那些有耐心和包容心的人来说，最终也更有收获。