Guadalajara

Guadalajara, la vibrante segunda ciudad de México (población de ~1,5 millones en la ciudad, ~5,3 millones en el área metropolitana), es la cuna de las tres cosas más asociadas con la identidad mexicana en todo el mundo: el tequila, la música mariachi y la charrería (el rodeo mexicano). Capital del estado de Jalisco y situada a 1.566 metros de altitud en un fértil valle de tierras altas, Guadalajara goza de un clima notablemente agradable —días cálidos con una media de 25–30°C la mayor parte del año sin el calor opresivo ni la humedad del México costero—, lo que la convierte en una de las ciudades con mejor calidad de vida de América Latina y en un destino cada vez más popular para nómadas digitales y jubilados. El centro histórico se despliega en torno a cuatro plazas interconectadas presididas por la icónica Catedral de Guadalajara de torres gemelas (iniciada en 1561), creando un núcleo peatonal de arquitectura colonial, artistas callejeros y animadas terrazas de café.

La joya de la corona es el Hospicio Cabañas, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, construido originalmente como orfanato en 1810, donde los impresionantes murales de José Clemente Orozco —incluido el ardiente 'Hombre de Fuego' (El Hombre de Fuego) en la cúpula de la capilla— se encuentran entre las mejores obras del muralismo mexicano junto a las de Rivera y Siqueiros. El enorme Mercado San Juan de Dios, el mercado cubierto más grande de América Latina, se extiende a lo largo de tres plantas con más de 2.800 puestos que venden de todo, desde artículos de cuero labrados a mano hasta birria fresca (un guiso de cabra cocinado a fuego lento que se originó aquí en Jalisco). La cercana Tlaquepaque, antaño un pueblo artesano independiente ahora absorbido por el área metropolitana, conserva calles peatonales empedradas bordeadas de talleres de vidrio soplado, estudios de cerámica, artistas de papel maché y bares de mezcal en mansiones coloniales; uno de los distritos de compras y galerías con más ambiente de México.

El pueblo de Tequila, un Pueblo Mágico a solo 65 km al noroeste a través de ondulantes campos de agave azul (que son en sí mismos un paisaje cultural Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO), ofrece recorridos por las destilerías de José Cuervo, Sauza y productores boutique; el tren turístico José Cuervo Express (~160 €–240 € / MX$3250–MX$4874 dependiendo del vagón) hace del viaje una experiencia festiva con catas y mariachi a bordo. La escena gastronómica de Guadalajara rivaliza con la de Ciudad de México: las tortas ahogadas (bocadillos bañados en salsa de tomate picante), la birria en todas sus formas (tacos, consommé, quesabirria), las jericallas (postre de natillas) y el tejuino (bebida de maíz fermentado con nieve de limón) son sabores locales esenciales. El corredor Chapultepec se ha convertido en la principal zona de vida nocturna y restauración de la ciudad, mientras que el arbolado barrio de la Colonia Americana exhibe arquitectura Art Déco y Art Nouveau de principios del siglo XX junto a cafeterías de especialidad y galerías contemporáneas.

En el verano de 2026, Guadalajara se une a la Copa Mundial de la FIFA como ciudad anfitriona en el Estadio Akron (capacidad para 49.850 personas). El sector tecnológico de Guadalajara (apodado el 'Silicon Valley de México') ha atraído inversiones internacionales y un aire cosmopolita sin sacrificar el encanto tradicional. Las excursiones de un día se extienden al Lago de Chapala (el lago más grande de México, a 50 km al sur, popular entre las comunidades de expatriados), el cañón de la Barranca de Huentitán y el pueblo colonial de montaña de Tapalpa.

Con su clima perfecto, sus profundas raíces culturales, su comida de clase mundial, su proximidad a la región del tequila y el próximo protagonismo de la Copa del Mundo, Guadalajara ofrece quizás la experiencia más auténticamente mexicana de cualquier gran ciudad: el alma del país destilada, como su famoso licor, en algo poderoso e inolvidable.