سیبیو

سیبیو به‌عنوان زیباترین و پرهاله‌ترین شهر قرون‌وسطایی ترانسیلوانیا، جایی که بازرگانان ساکسون آلمانی بیش از ۸۵۰ سال پیش در قرن دوازدهم «خانه‌هایی با چشم» (پنجره‌های شیب‌دار شبیه نگاه هوشیارانه به رهگذران) ساختند، سه میدان اصلی به‌طور هماهنگ به هم متصل شده و تناسبات باروک را به‌خوبی ایجاد می‌کنند و کوه‌های کارپات با جلوه‌ای دراماتیک از افق‌های جنوبی چشمک می‌زنند و وعده ماجراجویی‌های دیدنی را می‌دهند. این گوهر فریبندهٔ ترانسیلوانی (با جمعیتی در حدود ۱۳۵٬۰۰۰ نفر) میراث فرهنگی فوق‌العاده آلمانی-ساکسون‌ها را بی‌نقص حفظ کرده است—استعمارگران آلمانی بیش از ۸۵۰ سال پیش در قرن دوازدهم وارد شدند و به طور سیستماتیک استحکامات چشمگیر، انجمن‌های بازرگانان پررونق و کلیساهای سادهٔ پروتستان را ساختند که حسی کاملاً اروپای مرکزی ایجاد می‌کند و سیبیو را از بسیاری از شهرهای دیگر رومانی متمایز می‌سازد. میدان بزرگ (Piața Mare) که وسعت زیادی دارد، مرکز زندگی شهری است و برج شورایی (صعود از ۱۴۱ پله آن با قیمت فوق‌العاده ارزان RON 2/≈‎ریال ۱۸٬۰۰۰) چشم‌اندازهای تماشایی از پشت‌بام‌ها را از خانه‌های «چشمی»، سقف‌های سفالی و قله‌های دوردست کارپات ارائه می‌دهد، در حالی که کاخ باشکوه بروکنتال، قدیمی‌ترین موزه رومانی را در خود جای داده است.

(۵۰ لئو/حدود ۱۰ یورو برای بزرگسالان، با تخفیف) که مجموعه‌های هنر اروپایی گردآوری‌شده توسط فرماندار هابسبورگ، ساموئل فون بروکنتال، در دهه ۱۷۹۰ را به نمایش می‌گذارد، و کلیسای جامع کاتولیک باشکوه یکی از گوشه‌های آن را تشکیل می‌دهد. میدان کوچک (Piața Mică) دلنشین از طریق گذرگاه‌های جذاب به هم متصل می‌شود، در حالی که پل معروف دروغ‌ها (Podul Minciunilor، اولین پل چدنی رومانی از سال ۱۸۵۹) به شهر پایین (Lower Town) منتهی می‌شود و افسانه‌ای محلی هشدار می‌دهد که اگر کسی هنگام ایستادن روی آن دروغ بگوید، پل فرو خواهد ریخت—دانشجویان به طور سنتی قبل از امتحانات از آن دوری می‌کنند! کوچه‌های سنگفرش و شیب‌دار شهر پایین (Orașul de Jos) که از شهر بالا پایین می‌آیند، کارگاه‌های صنایع دستی سنتی، جذابیت آرام مسکونی و بهترین نمونه‌های خانه‌های نمادین «چشمی» را با پنجره‌های شیب‌دار متمایزشان حفظ کرده‌اند که عنصر معماری شاخص سیبیو را می‌سازند و توسط بازدیدکنندگان بی‌پایان عکاسی می‌شوند. مجموعه موزه ملی برجسته آسترا (ASTRA) (حدود ۳۵ تا ۴۰ لئوی رومانی برای بزرگسالان، در ۱۰ کیلومتری جنوب از طریق اتوبوس ۱۳ یا تاکسی) زندگی سنتی روستاهای رومانی را در یک پارک مردم‌نگاری روباز و گسترده به مساحت ۹۶ هکتار به نمایش می‌گذارد که شامل بیش از ۳۰۰ ساختمان اصیل منتقل‌شده از مناطق روستایی است—آسیاب‌های بادی، کلیساهای چوبی، خانه‌های سنتی دهقانی با سقف‌های کاهگلی، آسیاب‌های آبی و کارگاه‌هایی که آهنگری و فرآوری پشم را به نمایش می‌گذارند، آن را به بزرگترین موزه از این دست در اروپا تبدیل کرده است که برای گشت‌وگذار کامل در آن به نیم روز (۳-۴ ساعت) وقت نیاز است و باید کفش‌های پیاده‌روی راحت به پا داشته باشید.

با این حال، سیبیو فراتر از معماری قرون وسطایی خود، با زندگی فرهنگی پرجنب‌وجوش معاصر، واقعاً شگفت‌زده می‌کند. انتخاب این شهر به عنوان «پایتخت فرهنگی اروپا در سال ۲۰۰۷» محرکی برای نوسازی گسترده و برنامه‌ریزی‌های فرهنگی بود که به برگزاری جشنواره‌های تمام‌سال، جشنواره‌های بین‌المللی جاز که از ماه مه تا ژوئن میدان‌ها را پر از موسیقی می‌کنند، و میزبانی تئاتر ملی معتبر «رادو استانکا» از اجراها به زبان‌های آلمانی و رومانیایی که نشان‌دهنده میراث دوزبانه این منطقه است، انجامید. صحنه غذاهای مفصل این شهر، آشپزی سنتی ساکسون‌ها و غذاهای کوهستانی رومانیایی را با هم ترکیب می‌کند: «میچی» (سوسیس‌های گوشت چرخ‌کرده کبابی، غذای اصلی رومانیایی، RON 15-25/‎ریال ۱۳۵٬۰۰۰–‎ریال ۲۲۵٬۰۰۰)، انواع سوپ‌های ترش «چیوربا» از جمله «چیوربا دِ بورتا» (سوپ روده، درمان خماری)، و «کوزوناک» (نان شیرین بافته‌شده با گردو یا لوکوم، سنت کریسمس) — رستوران دنج «کراما سیبیول وکی» غذاهای سنتی ترانسیلوانی را در یک زیرزمین سنگی قرون‌وسطایی سرو می‌کند و فضایی اصیل و قدیمی برای صرف غذا ایجاد می‌کند.

سفرهای یک‌روزه محبوب با خودرو یا تورهای سازمان‌یافته به بزرگراه افسانه‌ای ترانسفاگاراشان (حدود ۶۰-۷۰ کیلومتر از سیبیو؛ این جاده ۹۰ کیلومتری که تنها از ژوئن تا اکتبر و در صورت پاک بودن از برف باز است، به «بهترین جاده رانندگی جهان» لقب گرفته است. این لقب را جرمی کلارکسون از برنامه تاپ گیر به آن داده و این جاده به شکلی چشمگیر از میان کوه‌های کارپات عبور می‌کند و با پیچ‌های تند به بالاترین نقطه خود در حدود ۲,۰۴۲ متر در نزدیکی دریاچه یخچالی بِلِیا (Bâlea Lake) در ارتفاع تقریبی ۲,۰۳۴ متر می‌رسد. (تورهای یک روزه ۴۰-۶۰ یورو یا رانندگی شخصی با خودروی کرایه‌ای)، به علاوه قلعه فاگاراش (۵۰ کیلومتر) و صومعه‌های نقاشی‌شده بوکووینا (۶-۷ ساعت به سمت شمال، که بهتر است به صورت سفر یک شبه با سوچاوا به عنوان پایگاه باشد).

برای آب و هوای مطبوع ۱۵ تا ۲۸ درجه سانتی‌گراد که برای نشستن در کافه‌های میدان و گشت‌وگذار در کوه‌ها عالی است، از آوریل تا اکتبر به آنجا سفر کنید. جاده ترانسفگاراشان فقط از ژوئن تا اکتبر قابل دسترسی است—اگرچه در دسامبر، سیبیو به جادویی‌ترین مقصد جشنواره‌ای رومانی تبدیل می‌شود و بهترین بازار کریسمس این کشور با بازارهای معروف آلمان رقابت می‌کند و بازدیدکنندگان را علی‌رغم دمای سرد بین ۵- تا ۵ درجه سانتی‌گراد به خود جذب می‌کند. با قیمت‌های فوق‌العاده مقرون‌به‌صرفه که هزینه‌ی سفر راحت تنها ۳۵ تا ۶۵ یورو در روز است (هستل‌ها ۱۵ تا ۲۵ یورو، هتل‌های متوسط ۴۰ تا ۷۰ یورو، وعده‌های غذایی رستوران‌ها ۴۰ تا ۸۰ لئوی رومانی/۸ تا ۱۶ یورو، موزه‌ها عمدتاً کمتر از ۱۰ یورو)، مرکز جمع‌وجور که کاملاً قابل پیاده‌روی است، سیبیو با معماری ساکسونی منحصربه‌فرد در رومانی، دسترسی فوری به کوه‌های کارپات، خانه‌های جذاب «چشمی»، و آن ترکیب متمایز از نظم آلمانی و گرمای رومانیایی، فضایی افسانه‌ای و دل‌فریب ترانسیلوانیایی را ارائه می‌دهد که آن را به احتمالاً زیباترین و مناسب‌ترین شهر برای بازدیدکنندگان در رومانی تبدیل می‌کند — و علاوه بر این، پایگاهی عالی برای گشت‌وگذار در سرزمین افسانه‌ای دراکولا، طبیعت بکر کارپات و فرهنگ سنتی روستاهای رومانیایی است.