Pourquoi visiter Fès?
Fès, la capitale spirituelle et culturelle du Maroc, est un endroit magique où la médina de Fès el-Bali, avec ses 9 000 ruelles (la plus grande zone urbaine sans voiture au monde), garde la civilisation islamique médiévale, où les cuves de teinture de la tannerie Chouara éclaboussent de couleurs vives les panoramas des collines, et où les ânes chargés de marchandises se faufilent dans des passages inchangés depuis 1 200 ans, tandis que les artisans martèlent le cuivre et tissent la soie comme leurs ancêtres le faisaient. Troisième ville du Maroc (1,2 million d'habitants), fondée en 789 après J.-C., elle reste le cœur intellectuel du royaume : l'université Al Quaraouiyine (fondée en 859, la plus ancienne au monde encore en activité) forme des érudits depuis des siècles, les écoles coraniques enseignent dans des madrasas richement décorées et l'aristocratie fassi préserve des traditions raffinées dans des riads somptueux. La médina de Fès el-Bali (classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, 156 000 habitants vivant à l'intérieur des remparts) est impressionnante : il est inévitable de se perdre dans ses 9 400 passages, pour lesquels aucune carte n'est suffisante, et les guides sont indispensables pour naviguer depuis la porte bleue de Bab Bou Jeloud jusqu'à la place Moulay Youssef.
156 000 habitants vivant à l'intérieur des remparts) est impressionnante : il est inévitable de se perdre dans ses 9 400 passages où aucune carte ne suffit, les guides sont indispensables pour naviguer de la porte bleue de Bab Bou Jeloud aux trésors cachés : les cuves circulaires en pierre de la tannerie Chouara où les maroquiniers travaillent les pieds dans la teinture à base de fientes de pigeons (visible depuis les boutiques en terrasse), les carreaux de mosaïque de la fontaine Nejjarine et les tombes mérinides avec vue sur le coucher de soleil sur la mer de toits de la médina. Mais Fès récompense ceux qui acceptent le chaos : les souks de poterie vendent des céramiques peintes à la main, les métallurgistes martèlent le laiton pour en faire des lampes et les fondouks (caravansérails) cachés accueillent des tisserands de tapis. Les carreaux géométriques en zellij de la madrasa Al Attarine (entrée à environ 20 MAD ) sont époustouflants.
La culture gastronomique célèbre la cuisine fassi : pastilla (tourte sucrée/salée au pigeon), méchoui (agneau rôti à feu doux) et noyaux d'olives fumés aux herbes. Les portes dorées du palais royal brillent (extérieur uniquement), tandis que le Mellah (quartier juif) abrite des synagogues et des cimetières. Avec son atmosphère médiévale authentique, ses guides insistants à la recherche de commissions et sa surcharge sensorielle (odeur de cuir dans les tanneries tristement célèbres), Fès offre l'expérience la plus intense de la médina du Maroc.
Ce qu'il faut faire
Médina médiévale
Fès el-Bali Médina classée au patrimoine mondial de l'UNESCO
La plus grande zone urbaine sans voiture au monde : 9 400 passages, 156 000 personnes vivant à l'intérieur des remparts. Se perdre est inévitable et fait partie du charme. ENGAGE UN GUIDE OFFICIEL (200-400 MAD/jour, indispensable pour s'orienter et éviter les arnaques des faux guides). Entrez par la porte Bab Bou Jeloud, avec ses carreaux bleus. Le meilleur moment, c'est le matin (9 h-12 h), avant la chaleur de midi. Prévoyez une journée entière. C'est la ville islamique médiévale la plus authentique qui existe encore.
Tannerie de Chouara
Les cuves de teinture circulaires en pierre emblématiques où les maroquiniers se tiennent debout, les pieds enfoncés jusqu'aux genoux dans la teinture à base de fientes de pigeons. Tu peux les voir gratuitement depuis les terrasses des boutiques environnantes (mais les commerçants s'attendent à ce que tu achètes quelque chose, comme des articles en cuir). Les vendeurs proposent des feuilles de menthe pour atténuer l'odeur très forte (pourboire de 10 à 20 MAD). Le meilleur moment pour les voir, c'est le matin (de 9 h à 11 h), quand les artisans sont actifs. C'est photogénique, mais les vendeurs sont très insistants. C'est dans le quartier des tanneries, donc un guide est indispensable pour les trouver.
Al Attarine & Bou Inania Madrasas
De superbes écoles coraniques avec des carreaux de zellige complexes et du cèdre sculpté. Al Attarine (~20 MAD) est un modèle de perfection géométrique, l'un des plus beaux exemples du Maroc. Bou Inania (~20 MAD) est plus grande, avec une célèbre horloge à eau et une cour magnifiquement restaurée ; tu ne peux pas monter au minaret, mais tu peux l'admirer depuis la cour et les rues avoisinantes. Chaque visite dure entre 30 et 45 minutes. La lumière est la plus belle le matin (de 10 h à 12 h). Les non-musulmans peuvent entrer dans ces madrasas (mais pas dans la mosquée). Habille-toi de manière décente et suis les instructions affichées.
Artisanat et souks
Souks traditionnels et ateliers
Souk de la poterie : céramiques peintes à la main (bols, tajines). Souk de la ferronnerie : lampes en laiton martelées à la main. Fondouks de textiles/tapis : tisserands à leurs métiers à tisser. Chaque souk a sa spécialité : cuivre, cuir, épices, soie. Négocie FERMEMENT (commence par 40 à 50 % du prix demandé). Le matin (9 h à 13 h) est le meilleur moment pour voir les ateliers en action. Le guide t'évite de te perdre et t'aide à distinguer les produits authentiques des babioles touristiques.
Musée et fontaine Nejjarine
Fondouk (caravansérail) restauré, maintenant musée des arts et métiers du bois. Entrée 30 MAD. Belle architecture, expositions de cèdre sculpté. La fontaine Nejjarine adjacente a de superbes mosaïques – tu peux prendre des photos GRATUITEMENT. Ça prend 1 heure. Moins de monde que dans les madrasas. Café sur le toit avec vue sur la médina. Près d'Al Attarine – combine les visites.
Vues et quartiers
Point de vue des tombeaux mérinides
Tombeaux en ruines au sommet d'une colline au nord de la médina, avec vue panoramique sur la mer de toits et de minarets de Fès el-Bali. GRATUIT. Le meilleur coucher de soleil (18h-20h en été) lorsque l'appel à la prière résonne et que la lumière devient dorée. 20 minutes de marche en montée ou en taxi (30-40 MAD). Les ruines elles-mêmes sont modestes, mais la vue est incroyable. Allez-y en groupe ou en taxi, car la zone peut être dangereuse si vous y allez seul. Une occasion incontournable de prendre des photos.
Palais royal et Mellah
Portes dorées du palais royal (extérieur seulement, impossible d'entrer). Arrêt photo GRATUIT. Le Mellah (quartier juif) adjacent abrite des synagogues et un cimetière. Quartier moins entretenu mais authentique. Guide utile pour l'histoire. Prévoir 1 heure. À combiner avec Fès el-Jdid (nouvelle médina, moins touristique). Le Mellah est moins fréquenté et donne un aperçu de la diversité de Fès.
Mosquée et université Al-Karaouïne
Fondée en 859 après J.-C., c'est la plus ancienne université au monde encore en activité (record Guinness). Les non-musulmans ne peuvent pas entrer dans la mosquée, mais peuvent admirer ses portes ornées depuis les rues adjacentes. La prise de photos de l'extérieur est GRATUITE. La mosquée et l'école sont toujours en activité. Le guide explique leur importance. Arrêt rapide (15 minutes), mais site historique monumental. Situé au centre de la médina, à ne pas manquer lors de votre exploration.
Galerie
Informations sur les voyages
Pour y arriver
- Aéroports: FEZ
Meilleur moment pour visiter
avril, mai, octobre, novembre
Climat: Modéré
Météo par mois
| Mois | Élevé | Faible | Jours de pluie | Condition |
|---|---|---|---|---|
| janvier | 17°C | 5°C | 5 | Bien |
| février | 23°C | 8°C | 0 | Bien |
| mars | 21°C | 9°C | 8 | Bien |
| avril | 22°C | 11°C | 12 | Super! (idéalement) |
| mai | 29°C | 15°C | 6 | Super! (idéalement) |
| juin | 31°C | 17°C | 5 | Bien |
| juillet | 40°C | 22°C | 0 | Bien |
| août | 37°C | 21°C | 0 | Bien |
| septembre | 34°C | 19°C | 0 | Bien |
| octobre | 26°C | 13°C | 4 | Super! (idéalement) |
| novembre | 24°C | 11°C | 6 | Super! (idéalement) |
| décembre | 17°C | 8°C | 12 | Bien |
Données météo: archives Open-Meteo (2020-2024) • Open-Meteo.com (CC BY 4.0) • Moyenne historique 2020–2024
Budget
Exclut les vols
Exigences en matière de visa
Sans visa pour les citoyens de l'UE
💡 🌍 Conseil aux voyageurs (novembre 2025): novembre 2025 est parfait pour visiter Fès!
Informations pratiques
Pour y arriver
L'aéroport de Fès-Saïs (FEZ) est à 15 km au sud. Les grands taxis pour la médina coûtent entre 120 et 150 MAD/ 11 €–14 € (20 min). Les bus coûtent 20 MAD (30 min). Les trains viennent de Casablanca (4 h, 90 MAD), Marrakech (7 h, 190 MAD) et Tanger (5 h). Les bus CTM/Supratours relient tout le Maroc. Fès est le centre névralgique de l'intérieur du Maroc.
Se déplacer
Promenez-vous dans la médina (sans voiture). Prenez un petit taxi à l'extérieur de la médina (20 à 50 MAD, négociez). Prenez le bus pour la nouvelle ville (Ville Nouvelle, 4 MAD). Pas d'Uber. Engagez des guides officiels pour la médina (200 à 400 MAD par jour, indispensable pour éviter les arnaques des faux guides et ne pas se perdre). Les ânes/mules transportent des marchandises dans la médina, faites attention.
Argent et paiements
Dirham marocain (MAD, DH). Taux de change : 1 € ≈ 10,6-10,8 MAD, 1 € ≈ 9,8-10,0 MAD. Cartes bancaires acceptées dans les hôtels, espèces nécessaires pour les souks, les taxis et la nourriture. Distributeurs automatiques à Ville Nouvelle, quelques-uns dans la médina. Pourboires : 10-20 MAD pour les services, 10 % dans les restaurants. Négociez fermement dans les marchés (commencez par proposer 50 % du prix demandé).
Langue
L'arabe et le berbère sont les langues officielles. Le français est largement parlé, car c'était un ancien protectorat. L'anglais est peu parlé en dehors des hôtels touristiques, donc apprendre les bases du français ou de l'arabe peut être utile. Les vendeurs de la médina parlent plusieurs langues. La communication peut être un peu compliquée, mais ça va.
Conseils culturels
Engage un guide officiel pour visiter la médina (ça t'évitera des soucis et des arnaques). Faux guides : dis fermement « J'ai déjà un guide ». Tanneries : on te proposera des feuilles de menthe pour masquer l'odeur (très forte) — donne un pourboire de 10 à 20 MAD au vendeur. Négociation : commence par proposer 40 à 50 % du prix demandé, et pars si c'est trop cher. Habille-toi de façon modeste (épaules/genoux). Mosquées : les non-musulmans ne sont pas autorisés à entrer. Magasins de cuir : pression forte — refuse poliment. Se perdre : c'est normal, demande ton chemin aux commerçants. Ramadan : les restaurants sont fermés pendant la journée. Photographie : demande la permission. Vendredi : les commerces sont fermés/horaires réduits. Culture fassi : traditionnelle, conservatrice. Rituel du thé à la menthe.
Itinéraire parfait de 2 jours à Fès
Jour 1: Médina avec guide
Jour 2: Plus Medina & New City
Où séjourner en Fès
Fès el-Bali (vieille médina)
Meilleur pour: Labyrinthe classé à l'UNESCO, ambiance médiévale, tanneries, souks, authentique, chaotique, louer un guide
Fès el-Jdid (Fès la Nouvelle)
Meilleur pour: Palais royal, Mellah (quartier juif), moins fréquenté, quelques hôtels, toujours historique
Ville Nouvelle (Quartier français)
Meilleur pour: La Fès moderne, les bâtiments coloniaux français, les cafés, les distributeurs automatiques, les commodités, les hôtels, contrastent avec la médina.
Riads (hébergements dans la médina)
Meilleur pour: Maisons traditionnelles avec cour intérieure, terrasses sur les toits, expérience authentique, gamme allant du budget au luxe.
Questions fréquemment posées
Est-ce que j'ai besoin d'un visa pour aller à Fès ?
C'est quand le meilleur moment pour aller à Fès ?
Combien coûte un voyage à Fès par jour ?
Fès est-elle une ville sûre pour les touristes ?
Quelles sont les attractions à ne pas manquer à Fès ?
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