Sarajevo

Sarajevo captive profondément les visiteurs en tant que « Jérusalem de l'Europe » évocatrice, où les forgerons traditionnels du bazar ottoman Baščaršija martèlent encore leurs produits de manière rythmée à côté d'élégants cafés austro-hongrois servant du café bosniaque, La cathédrale catholique partage quelques pâtés de maisons avec l'église orthodoxe serbe et plusieurs mosquées ottomanes dans une harmonie religieuse remarquable, et les impacts de balles et les traces d'éclats d'obus, qui donnent à réfléchir, marquent encore visiblement d'innombrables bâtiments, préservant le souvenir obsédant du siège des années 1990 que les habitants refusent d'oublier. Cette capitale spectaculairement entourée de montagnes (environ 275 000 habitants dans la ville proprement dite et un peu plus de 550 000 dans la zone métropolitaine au sens large) occupe une position unique où l'Orient rencontre véritablement l'Occident. Elle a héroïquement survécu au plus long siège militaire moderne d'Europe (1 425 jours brutaux, d'avril 1992 à février 1996, plus de 11 000 morts) et en ressortant avec un esprit de résilience et une détermination remarquables.

Le pont Latin, où l'assassinat fatidique de l'archiduc François-Ferdinand par le Serbe bosniaque Gavrilo Princip en 1914 a déclenché la Première Guerre mondiale et changé l'histoire du monde, le musée du Tunnel (Tunnel de l'espoir, généralement 10-20 KM / environ 5 €–10 € selon le type de billet) qui préserve le tunnel de survie de 800 mètres creusé secrètement sous la piste de l'aéroport de Sarajevo, et les roses de Sarajevo, ces marques rouges remplies de résine sur les trottoirs qui indiquent les endroits où des civils ont été tués par les tirs d'artillerie serbes, servant de mémoriaux permanents dans toute la ville. La vieille ville ottomane de Baščaršija (Čaršija, fondée au XVe siècle) est toujours animée par la fumée aromatique des ćevapi grillés, les boutiques d'artisans traditionnels qui martèlent des objets en cuivre faits à la main, des vendeurs de tapis et de la fontaine en bois emblématique Sebilj où se rassemblent des centaines de pigeons. La magnifique mosquée Gazi Husrev-beg (1530, entrée gratuite, enlever ses chaussures par respect) appelle les fidèles à cinq prières quotidiennes tandis que les touristes parcourent les boutiques voisines vendant des services à café turcs décorés, des tapis traditionnels et des articles en cuivre.

Pourtant, Sarajevo superpose de manière remarquable plusieurs civilisations et empires : l'élégante architecture jaune austro-hongroise le long de la rue piétonne Ferhadija avec sa culture de cafés européens, le béton brutaliste de l'époque yougoslave, notamment la tour Avaz Twist Tower, caractéristique par sa forme torsadée, et la Vijećnica (bibliothèque nationale, reconstruite après avoir été délibérément bombardée en 1992, détruisant plus de 2 millions de livres) avec sa superbe façade néo-mauresque méticuleusement restaurée. Le téléphérique du mont Trebević (télécabine, environ 20 km / environ 10 € aller-retour pour les visiteurs, moins cher pour les locaux, magnifiquement reconstruit en 2018 après avoir été complètement détruit pendant la guerre) monte à 1 160 mètres d'altitude et offre une vue panoramique avant d'atteindre les ruines de la piste de bobsleigh abandonnée des Jeux olympiques d'hiver de 1984, où l'ancienne gloire olympique contraste de manière obsédante avec son utilisation ultérieure comme position de tireurs d'élite et d'artillerie serbes bosniaques pendant le siège. La piste en béton délabrée et couverte de graffitis offre une leçon d'histoire en plein air surréaliste et qui donne à réfléchir sur l'espoir détruit et la résilience.

La culture gastronomique copieuse célèbre avec enthousiasme la cuisine traditionnelle bosniaque : ćevapi ou ćevapčići (saucisses de viande grillées roulées à la main servies dans un pain plat somun moelleux avec des oignons crus et du fromage kajmak à tartiner, 6-10 km / 3 €–5 € pour des portions généreuses, plat national que l'on trouve partout), le burek feuilleté (tourte à la pâte phyllo fourrée de viande, de fromage ou d'épinards, petit-déjeuner traditionnel 2-4 km / 1 €–2 €) et la cérémonie rituelle du café bosniaque (kafa, servi dans une cafetière en cuivre distinctive appelée džezva avec des loukoums turcs rahat lokum, plus lente et plus cérémonielle que la cérémonie turque). Parmi les musées fascinants, on trouve le musée émouvant de l'enfance pendant la guerre (environ 10 KM / 5 €, récits personnels d'enfants pendant le siège), la galerie 11/07/95 (environ 12 KM / environ 6 €, mémorial multimédia émouvant dédié au génocide de Srebrenica) et le musée juif retraçant des siècles d'héritage séfarade avant l'Holocauste et la guerre. Des excursions d'une journée valent le détour, notamment pour voir le célèbre pont reconstruit de Mostar et son architecture ottomane (2,5 heures en bus, 20-30 KM), le monastère mystique des derviches Blagaj Tekke construit dans une falaise au bord de la source de la rivière Buna, et les forêts vierges du parc national de Sutjeska et le monument de la Seconde Guerre mondiale de l'époque de Tito.

Visitez le pays entre avril et octobre pour profiter d'un temps idéal de 15 à 28 °C au printemps et en automne, parfait pour la marche (en été, juillet-août, il peut faire 30 à 35 °C), mais les mois d'hiver froids (novembre-mars, régulièrement -5 à 8 °C avec de la neige occasionnelle) offrent la possibilité de skier à proximité, dans les montagnes olympiques de Jahorina et Bjelašnica. Avec des prix incroyablement abordables (30 à 60 € par jour pour l'hébergement, la nourriture, le transport et les activités, ce qui en fait l'une des capitales les moins chères d'Europe), une histoire complexe et profonde mêlant de manière unique l'héritage ottoman vieux de 500 ans, la période impériale austro-hongroise et le socialisme yougoslave, tous tragiquement marqués par la récente guerre de Bosnie, la chaleur et l'hospitalité authentiques des habitants malgré les épreuves endurées, le cadre spectaculaire des vallées montagneuses et sa position unique où l'Orient islamique rencontre authentiquement l'Occident chrétien, Sarajevo offre l'expérience la plus riche, la plus émouvante et la plus multiculturelle des Balkans, où le martèlement traditionnel du cuivre résonne aux côtés des cloches des églises et de l'appel à la prière, où le souvenir de la guerre coexiste avec l'espoir, et où les visiteurs découvrent le kilomètre carré le plus fascinant et le plus diversifié spirituellement d'Europe.