リマ

リマは南米の美食の都として人々を魅了する。セントラルやマイド（いずれも世界のベストレストラン50に選出）といった世界トップクラスのレストランがペルー料理を再定義し、太平洋の波がミラフローレスの崖を打ちつける。その崖ではパラグライダーがサーファーの上空へ飛び立つ。歴史地区のコロニアル様式のバロック教会は、リマがスペイン領南米を支配した時代の副王領の威厳を今に伝えている。 ペルーの首都であり玄関口であるリマ（都市圏人口1000万人）は乾燥した海岸砂漠に沿って広がる。6月から10月（しばしば11月まで）は灰色のガルーア霧が街を覆い、終日曇りが続くが、12月から4月にかけては晴れ間が広がり、輝くような陽光が差し込む。 食のシーンは世界的注目を集める：セントラルとマイドは世界のベストレストラン50にランクインし、セビチェ（ライム、チリ、玉ねぎで味付けした生魚）は海辺のセビチェリアで30～60ソル（￥1,250–￥2,678 ）程度で完璧な味わいを実現し、アンティクチョ（牛の心臓の串焼き）は街角でジュージューと音を立てる。 危険な1980～90年代の中心地からグルメの聖地へと変貌したリマは、紛争後のペルー復興を象徴している。ミラフローレスは観光拠点だ。太平洋のビーチ（泳ぐには冷たすぎるがサーフィンに最適）を見下ろす崖上のマレコン遊歩道は6kmに及ぶ。ケネディ公園では工芸品市場や野良猫がおり、ラルコマールショッピングセンターは崖に張り付くように建っている。 しかしリマの魂はミラフローレスの域を超えている。バランコのボヘミアン地区には植民地時代の邸宅がアートギャラリーに生まれ変わり、プエンテ・デ・ロス・ススピロス（嘆きの橋）は太平洋を見下ろす。週末の夜はペニャス（民謡酒場）で生演奏が響き渡る。 歴史地区のユネスコ登録広場マヨール広場には華麗な大聖堂が鎮座し、政府宮殿では毎日正午に衛兵交代式が行われる。サンフランシスコ教会の地下納骨堂には25,000体以上の骸骨が不気味な納骨堂に収められている。 博物館も見事だ。ラルコ博物館の先コロンブス期陶器は5000年にわたり（官能的な陶器コレクションを含む）、MALIは古代から現代までのペルー美術を展示する。しかしリマは主に玄関口としての役割を果たす——マチュピチュ行きのフライト（1時間15分）、クスコのインカ遺産、アマゾンジャングル、ナスカの地上絵は全てここから放射状に広がる。 昼食にはセビチェ（伝統的な時間帯）、日没時にはピスコサワーを楽しみ、富裕層のサン・イシドロから労働者階級地区まで多様な街並みが広がるリマは、アンデス山脈の冒険の前に、美食の卓越性と植民地時代の建築を提供する。