Lima

Lima zaujme ako nesporne kulinárske hlavné mesto Južnej Ameriky a gastronomická veľmoc, kde svetovo uznávané reštaurácie ako Central a Maido (obe sa pravidelne umiestňujú v rebríčku 50 najlepších reštaurácií sveta) brilantne pretvárajú peruánsku kuchyňu s použitím surovín z Amazónie a Ánd, mohutný Tichý oceán dramaticky naráža na útesy štvrte Miraflores, kde sa nad nadšenými surfermi vznášajú farebné paraglidingy, a nádherné koloniálne barokové kostoly v Centro Histórico zachovávajú španielsku vicekráľovskú veľkoleposť zo storočí, keď Lima vládla celej španielskej Južnej Amerike ako hlavné mesto vicekráľovstva. Obrovské hlavné mesto Peru a hlavná brána do krajiny (s približne 10 miliónmi obyvateľov v metropolitnej oblasti Veľkej Limy, jedno z najväčších miest Južnej Ameriky) sa nekonečne rozprestiera pozdĺž suchého pobrežného púšte – notoricky známa sivá hmla garúa zahalí mesto približne od mája do novembra a vytvára trvalú zamračenú pochmúrnosť, ktorá sa však nakoniec rozplynie a od decembra do apríla odhalí jasné slnko a modrú oblohu. Výnimočná gastronomická scéna priťahuje pozornosť kulinárskych nadšencov z celého sveta: prestížne reštaurácie Central a Maido sa radia medzi 50 najlepších reštaurácií sveta (degustačné menu v tých najlepších reštauráciách stojí zvyčajne viac ako 185 € na osobu), zatiaľ čo fenomenálne ceviche (surová ryba marinovaná v limetkovej šťave, chilli a cibuli, peruánske národné jedlo) dosahuje absolútnu dokonalosť v pobrežných cevicherías za cenu okolo 30-60 solov (približne 7 €–15 €) a údené anticuchos (grilované hovädzie srdce na špajdli, klasické pouličné jedlo) šuští na rohoch grilov.

Pozoruhodná premena Limy z naozaj nebezpečného centra terorizmu Shining Path v 80. a 90. rokoch na medzinárodne uznávanú destináciu pre gurmánov výrečne demonštruje pôsobivú renesanciu a ekonomický rast Peru po konflikte.

Luxusná štvrť Miraflores slúži ako hlavná turistická základňa – spektakulárna promenáda Malecón na útesoch sa tiahne 6 kilometrov nad tichomorskými plážami (voda je chladná, približne 15-21 °C po väčšinu roka – ideálna pre surferov v neoprénových oblekoch, ale chladná pre bežných plavcov), v stromami porastenom parku Parque Kennedy sa cez víkendy konajú remeselné trhy a žijú tu slávne kolónie pouličných mačiek, a moderné vonkajšie nákupné centrum Larcomar sa dramaticky tiahne po útesoch a ponúka reštaurácie a obchody s výhľadom na oceán. Avšak autentická kultúrna duša Limy skutočne žije za pohodlnou štvrťou Miraflores: bohémska štvrť Barranco ponúka farebné koloniálne sídla prerobené na galérie súčasného umenia, romantický most Puente de los Suspiros (Most vzdychov) s výhľadom na Tichý oceán vytvára pohľadnicovú atmosféru a víkendové noci sú naplnené živou hudbou música criolla a afro-peruánskymi rytmami v tradičných peñas. Centrum Centro Histórico, zapísané na zozname UNESCO, sa sústreďuje okolo veľkolepej námestia Plaza Mayor (Plaza de Armas) sa nachádza okázalá katedrála v Lime a impozantný Palacio de Gobierno, kde sa každý deň o poludní koná slávnostná výmena prezidentskej stráže (bezplatné), zatiaľ čo v kláštore a konvente San Francisco sa nachádzajú desivé katakomby s odhadom viac ako 25 000 kostier a lebiek usporiadaných v podzemných kostniciach (sprievodcovské prehliadky S/15/4 €).

Medzi impozantné múzeá patrí múzeum Larco s výnimočnou zbierkou 45 000 predkolumbovských keramických predmetov, ktoré pokrývajú 5 000 rokov peruánskych kultúr, vrátane slávnej miestnosti s erotickou keramikou (cena vstupného pre dospelých je okolo 50 solov), MALI (Museo de Arte de Lima), ktoré prezentuje peruánske umenie od staroveku po súčasnosť, a Museo de la Nación, ktoré sa venuje rôznorodým kultúram Peru. Lima však slúži skôr ako dôležité vstupné mesto než ako konečná destinácia – pohodlné vnútroštátne lety vás dostanú do Machu Picchu cez Cusco (1,25 hodiny), do inckých pamiatok v Sacred Valley, do lodží v amazonskej džungli v blízkosti Puerto Maldonado alebo Iquitos, na prelety nad líniami Nazca a do koloniálnej bielej kamenej architektúry Arequipy. Charakteristická peruánska kuchyňa okrem ceviche zahŕňa lomo saltado (restované hovädzie mäso, čínsko-peruánska fúzia), ají de gallina (krémové kuracie mäso), causa (vrstvené zemiaky), papa rellena a nevyhnutné koktaily pisco sour (hroznová brandy, limetka, vaječný bielok, horké likéry), ktoré sa konzumujú pri západe slnka s výhľadom na oceán.

Navštívte Peru v decembri až apríli, kedy je najteplejšie a najslnečnejšie počasie (22-29 °C) a Lima sa konečne zbaví hmly garúa, ktorá odhalí modrú oblohu, ideálnu na prechádzky po útesoch a stolovanie pod šírym nebom. Vyhnite sa obdobiu od júna do novembra, kedy vytrvalá hmla a mrholenie vytvárajú depresívnu sivú atmosféru (15-19 °C), hoci je to zima/jar na južnej pologuli. S pozoruhodne dostupnými cenami za takú renomovanú kuchyňu (vynikajúce jedlá za 40–80 solov/9 €–18 €, cestovanie s nízkym rozpočtom za 40 €–70 €/deň), paraglidingom na útesoch, surfovou kultúrou, fascinujúcimi historickými vrstvami od Inkov cez koloniálnu éru až po modernú dobu a ako nevyhnutné centrum pre pútnikov do Machu Picchu, ktoré robia 1–2-dňovú zastávku v Lime nevyhnutnou, Lima ponúka kulinárske zážitky svetovej úrovne, scenériu tichomorského pobrežia, koloniálnu barokovú architektúru a bránu k peruánskym zázrakom And a Amazónie, čo z nej robí gastronomické epicentrum Južnej Ameriky, ktoré stojí za návštevu už len kvôli jedlu, napriek niekedy pochmúrnej pobrežnej hmle.