Lyon

Lyon är Frankrikes gastronomiska huvudstad, där hemliga traboules (täckta gångar) slingrar sig genom renässansens Vieux Lyon, Fourvière-basilikan på toppen av kullen med sina vita kupoler blickar ut över sammanflödet av floderna Rhône och Saône, och traditionella bouchons serverar Lyonnaise-mat som har perfekterats under århundraden i en intim miljö med rutiga dukar. Frankrikes tredje största stad (515 000 invånare; 2,3 miljoner i storstadsområdet) blandar 2 000 år av historia – den romerska amfiteatern Lugdunum där kejsar Claudius föddes, medeltidens och renässansens silkeshandel som skapade Vieux Lyons arkitektoniska skatter och vävarnas kvarter Croix-Rousse, samt den moderna dynamiken i Confluence-distriktets avantgardistiska samtida arkitektur där Rhône möter Saône. Traboules – cirka 500 täckta gångar som ursprungligen skapades för sidenarbetare (canuts) för att transportera tyg i dåligt väder – erbjuder nu stämningsfulla genvägar genom innergårdar och trappor.

Cirka 40–80 är fortfarande öppna för allmänheten i Vieux Lyon och Croix-Rousse för gratis utforskning, vilket avslöjar renässansarkitektur och livet i grannskapet. Fourvière-basilikan med sina nybysantinska vita kupoler och gyllene staty av Jungfru Maria dominerar horisonten 130 meter över staden med panoramautsikt från terrassen, medan de intilliggande romerska teatrarna i Fourvière (fri entré) från 15 f.Kr. är värd för sommarfestivalerna Nuits de Fourvière med musik och teater.

Men Lyons själ ligger i maten – bouchons (traditionella bistroer i Lyon med röda rutiga dukar) serverar rejäla regionala rätter som andouillette-korv, quenelles de brochet-gäddknyten i Nantua-kräftsås, cervelle de canut ostdipp, saladier lyonnais blandade kötträtter och tarte praline rosa brioche med mandelkräm, medan Les Halles de Lyon Paul Bocuse täckta marknad (uppkallad efter Lyons legendariska kock) lockar med St. Marcellin-ost, Bresse-kyckling, charkuterier och ostronbarer. Staden har nästan 20 Michelin-stjärniga restauranger, däribland Paul Bocuses legendariska L'Auberge du Pont de Collonges, som hade 3 Michelin-stjärnor från 1965 till 2019 och nu har 2 stjärnor, och som fortsätter Bocuses klassiska kök efter hans bortgång 2018, och därmed fortsätter den gastronomiska excellensen.

Halvön Presqu'île mellan de två floderna koncentrerar shoppinggator, Place Bellecours stora torg av röd lera (ett av Europas största), Hôtel de Ville och Place des Terreauxs Bartholdi-fontän. Musée des Confluences (144 kr) ligger i en avantgardistisk dekonstruktivistisk byggnad av stål och glas vid flodernas mötespunkt och visar naturhistoria, antropologi och vetenskap. Kvarteret Croix-Rousse klättrar uppför branta sluttningar med smeknamnet "den arbetande kullen" (i motsats till Fourvières "den bedjande kullen") med bohemiska kaféer, hantverksbutiker och bevarade gångar som upprätthåller canuts-arvet där 1800-talets uppror kämpade för arbetarnas rättigheter.

Museerna sträcker sig från Musée des Beaux-Arts i ett före detta benediktinerkloster (Frankrikes näst finaste konstmuseum efter Louvren) som visar Rubens, Rembrandt och impressionisterna, till Institut Lumière som firar filmens födelse 1895, då bröderna Lumière uppfann cinématografen. Vieux Lyons renässans- och medeltida gator bildar Frankrikes största renässanskvarter, medan Part-Dieus skyskrapa med smeknamnet "Pencil" markerar det moderna affärsdistriktet. Besök staden i mars-maj eller september-oktober för ett väder på 12-22 °C som är perfekt för promenader längs Saônes kajer eller Rhônes nyare stadsdelar.

Med TGV från Paris (bara 2 timmar), gångvänliga stadsdelar där traboules förbinder allt, UNESCO:s världsarvslista, en exceptionell matkultur som rivaliserar med Paris till betydligt lägre priser (888 kr–1 443 kro/dag jämfört med Paris 1 665 kr+o) och äkta fransk sofistikation bortom huvudstadens turistträngsel. Lyon erbjuder ett gastronomiskt paradis, romersk till modern historia och Lyonnais stolthet i en stad som uppfann filmen och fulländade konsten att äta gott.