Bologna

Bologna là trái tim ẩm thực và trí tuệ của Ý, nơi 62 km đường đi bộ có mái che được UNESCO công nhận che chở những tháp gạch đỏ trung cổ, sinh viên từ trường đại học cổ nhất châu Âu (thành lập năm 1088) tụ tập trong những quán rượu ấm cúng tranh luận về rượu vang, và nước sốt Bolognese chính thống sôi nhẹ trong những nhà hàng truyền thống đã tồn tại hàng thế kỷ, bảo vệ công thức nấu ăn cổ xưa như bí mật quốc gia. Thủ phủ Emilia-Romagna (dân số 390.000) tự hào mang ba biệt danh – 'La Grassa' (người béo) ca ngợi ẩm thực phong phú từ tortellini đến mortadella, 'La Dotta' (người học thức) tôn vinh trường đại học đã đào tạo Dante, Copernicus và Petrarch, và 'La Rossa' (người đỏ) ám chỉ cả những mái nhà lợp ngói terracotta tạo nên cảnh quan thành phố màu đỏ đồng nhất, lẫn chính trị cánh tả lịch sử đã biến Bologna thành pháo đài của Đảng Cộng sản Ý cho đến thập niên 1990. Hai tháp nghiêng ngoạn mục — Torre degli Asinelli cao 97 mét với 498 bậc thang gỗ dốc (hiện đang đóng cửa để tu sửa khu vực; kiểm tra xem đã mở cửa lại chưa) và tháp Garisenda nghiêng hơn bên cạnh, hiện đóng cửa do lo ngại về kết cấu — còn sót lại từ thời Trung Cổ khi hơn 100 tháp của các gia đình quý tộc cạnh tranh nhau vươn cao trong các cuộc biểu dương quyền lực thế kỷ 12, phần lớn nay đã bị phá hủy hoặc thu ngắn.

Các hành lang có mái che của các cổng vòm tạo ra nơi trú ẩn liên tục khỏi mưa và nắng hè, với hành lang Portico di San Luca dài 3,8 km leo qua 666 vòm từ thành phố lên đỉnh đồi Sanctuary of Madonna di San Luca, mang lại tầm nhìn toàn cảnh thành phố—người dân địa phương thường đi bộ lên đây trong 45 phút miễn phí, trong khi du khách hiếm khi thử thách. Piazza Maggiore là trung tâm của cuộc sống cộng đồng với Nhà thờ Basilica di San Petronio (miễn phí vào cửa) có mặt tiền chưa hoàn thành – ban đầu được thiết kế để cạnh tranh với Nhà thờ Thánh Phêrô ở Rome nhưng chính trị Vatican đã ngăn cản việc hoàn thành – và Tòa thị chính trung cổ, trong khi khu chợ Quadrilatero lân cận với những con hẻm trung cổ hẹp thu hút những người yêu ẩm thực với mortadella treo, bánh phô mai Parmigiano-Reggiano 24 tháng tuổi, sfogline (người làm mì) cuộn mì tagliatelle tươi trong cửa sổ cửa hàng, và quầy bánh mì tigelle. Khu vực đại học tỏa ra từ Via Zamboni sôi động với 85.000 sinh viên tạo nên năng lượng lây lan, nghệ thuật đường phố chính trị phủ kín tường, quán ăn giá rẻ phục vụ bữa ăn từ 216.000 ₫–324.000 ₫ và quán bar aperitivo nơi ly spritz 189.000 ₫–270.000 ₫ kèm buffet thức ăn phong phú từ 6-9 giờ tối thay thế bữa tối.

Văn hóa ẩm thực của Bologna rất sâu sắc—đừng bao giờ gọi 'spaghetti bolognese' (không tồn tại ở đây và người dân địa phương rõ ràng cảm thấy khó chịu), thay vào đó hãy thưởng thức tagliatelle al ragù chính thống với sốt thịt hầm chậm, tortellini en brodo (những gói mì tinh tế trong nước dùng trong), lasagne verde với lớp mì rau bina, và crescentine—bánh mì chiên hình trăng khuyết. Các nhà hàng gia đình như Osteria dell'Orsa (324.000 ₫–486.000 ₫ cho món chính), Trattoria di Via Serra và Sfoglia Rina phục vụ món ăn chính thống với dịch vụ thô lỗ nhưng bình thường, không phải là vô lễ. Cung điện Archiginnasio (khoảng 216.000 ₫–270.000 ₫) từng là trụ sở của trường đại học cho đến năm 1803, nhà hát giải phẫu với khán đài gỗ nơi sinh viên y khoa quan sát các ca mổ xẻ cho thấy sự tiến bộ khoa học thời Phục hưng.

Các bảo tàng bao gồm MAMbo cho nghệ thuật đương đại, Bảo tàng Lịch sử Bologna cho lịch sử thành phố, và Bảo tàng Khảo cổ Học Đô thị với các hiện vật Etruscan và La Mã Bononia cùng mosaic. Thăm quan từ tháng 4 đến tháng 6 hoặc tháng 9 đến tháng 10 để tận hưởng thời tiết 15-25°C lý tưởng cho việc dạo chơi dưới hiên nhà và ăn uống ngoài trời — tháng 7-8 có thể lên đến 35°C, và nhiều người dân địa phương rời thành phố đến bờ biển, khiến một số nhà hàng đóng cửa vào giữa tháng 8. Với văn hóa Ý đích thực, may mắn thoát khỏi đám đông du thuyền ở Venice hay hàng đợi tại Uffizi ở Florence, một trung tâm nhỏ gọn có thể đi bộ, nơi bạn có thể băng qua khu vực lịch sử trong 30 phút, ẩm thực địa phương xuất sắc với giá rẻ hơn 30% so với Rome, và kết nối tàu hỏa tuyệt vời, Bologna là điểm đến lý tưởng để khám phá Ý (Milan 1 giờ, Florence 35 phút, Venice 1,5 giờ), và cuộc sống địa phương tiếp tục diễn ra hầu như không bị ảnh hưởng bởi du lịch, Bologna mang đến một Italy chân thực nơi sinh viên tranh luận về triết học bên ly rượu Lambrusco, các bà cụ nhào bột mì bằng tay, và chính trị cánh tả hòa quyện với bảo thủ ẩm thực trong những mâu thuẫn đầy hấp dẫn.