Bologna

Bologna làm say đắm lòng người như trái tim ẩm thực và trí tuệ của Ý, nơi 62 km đường đi bộ có mái vòm (portico) được UNESCO công nhận che chở cho những tòa tháp thời trung cổ bằng gạch đỏ, nơi các sinh viên từ trường đại học lâu đời nhất châu Âu (thành lập năm 1088) lấp đầy những quán osterie ấm cúng để tranh luận bên ly rượu vang, và món sốt ragù Bolognese chính hiệu đang sôi sùng sục trong những quán trattoria lâu đời, nơi bảo vệ những công thức nấu ăn hàng thế kỷ như bí mật quốc gia. Thủ phủ của vùng Emilia-Romagna này (dân số 390.000 người) tự hào mang ba biệt danh—'La Grassa' (béo) để tôn vinh nền ẩm thực phong phú từ tortellini đến mortadella, 'La Dotta' (thông thái) để vinh danh trường đại học từng là nơi giảng dạy cho Dante, Copernicus và Petrarch, và 'La Rossa' (đỏ) để ám chỉ cả những mái nhà lợp ngói đất nung tạo nên một cảnh quan thành phố màu đỏ đồng nhất và cả nền chính trị cánh tả lịch sử đã biến Bologna thành thành trì của Đảng Cộng sản Ý cho đến những năm 1990. Hai tòa tháp nghiêng đầy ấn tượng—Torre degli Asinelli cao 97 mét với 498 bậc thang gỗ dốc (hiện đang đóng cửa để leo; khu vực Due Torri đang được phong tỏa trong khi tháp Garisenda được gia cố, với các công việc dự kiến sẽ kéo dài đến khoảng năm 2028), và tháp Garisenda thậm chí còn nghiêng hơn ở bên cạnh hiện đã đóng cửa vì lo ngại về cấu trúc—vẫn tồn tại như những tàn tích của một 'Manhattan thời trung cổ' khi hơn 100 tòa tháp của các gia đình quý tộc từng cạnh tranh vươn tới bầu trời trong những màn phô trương quyền lực vào thế kỷ 12, hầu hết hiện đã bị phá dỡ hoặc rút ngắn.

Các dãy hành lang có mái che của các portico tạo ra sự che chắn liên tục khỏi mưa và nắng hè, với Portico di San Luca dài 3,8km đáng kinh ngạc leo qua 666 mái vòm từ thành phố lên đến Tu viện Madonna di San Luca trên đỉnh đồi, nơi mang đến tầm nhìn toàn cảnh thành phố—người dân địa phương thường hành hương trên đoạn đường đi bộ lên dốc miễn phí kéo dài 45 phút này trong khi khách du lịch hiếm khi thử sức. Piazza Maggiore là trung tâm của đời sống dân sự với Vương cung thánh đường San Petronio đồ sộ (vào cửa miễn phí) có mặt tiền chưa hoàn thiện—ban đầu được lên kế hoạch để cạnh tranh với Nhà thờ Thánh Peter ở Rome nhưng chính trị Vatican đã ngăn cản việc hoàn thành—và cung điện Palazzo Comunale thời trung cổ, trong khi các con ngõ hẹp thời trung cổ của khu chợ Quadrilatero lân cận cám dỗ những người yêu ẩm thực với mortadella treo lủng lẳng, những bánh phô mai Parmigiano-Reggiano ủ 24 tháng, các sfogline (người làm mì ống) đang cán tagliatelle tươi bên cửa sổ cửa hàng, và các quầy bánh mì dẹt tigelle. Khu đại học tỏa ra từ Via Zamboni nhộn nhịp với 85.000 sinh viên tạo ra một năng lượng truyền cảm hứng, nghệ thuật đường phố chính trị bao phủ các bức tường, những quán ăn rẻ phục vụ các bữa ăn giá 244.616 ₫–366.924 ₫ / €8–€12, và các quán bar aperitivo nơi ly spritz giá 214.039 ₫–305.770 ₫ / €7–€10 bao gồm cả tiệc buffet đồ ăn thịnh soạn từ 6-9 giờ tối có thể thay thế cho bữa tối.

Văn hóa ẩm thực của Bologna rất sâu sắc—đừng bao giờ gọi 'spaghetti bolognese' (món này không tồn tại ở đây và người dân địa phương sẽ lộ rõ vẻ khó chịu), thay vào đó hãy thưởng thức món tagliatelle al ragù chính hiệu với sốt thịt nấu chậm, tortellini en brodo (những miếng mì ống tinh tế trong nước dùng trong), lasagne verde với các lớp mì ống rau bina, và bánh mì chiên phồng crescentine. Các quán trattoria gia đình như Osteria dell'Orsa (món chính 366.924 ₫–550.386 ₫ / €12–€18), Trattoria di Via Serra và Sfoglia Rina phục vụ những món ăn đúng chất với phong cách phục vụ có phần vội vã, điều vốn là bình thường chứ không phải thô lỗ. Cung điện Archiginnasio (khoảng 244.616 ₫–305.770 ₫ / €8–€10) là nơi đặt trụ sở của trường đại học cho đến năm 1803, nhà hát giải phẫu bằng gỗ của nó, nơi các sinh viên y khoa quan sát các cuộc giải phẫu, tiết lộ sự tiến bộ khoa học thời Phục hưng.

Các bảo tàng bao gồm MAMbo cho nghệ thuật đương đại, Museo della Storia di Bologna cho lịch sử thành phố, và Museo Civico Archeologico với các hiện vật và tranh khảm Bononia thời Etruscan và La Mã. Hãy ghé thăm vào tháng 4-6 hoặc tháng 9-10 để tận hưởng thời tiết 15-25°C hoàn hảo cho những chuyến dạo bộ dưới mái vòm và dùng bữa ngoài trời—tháng 7-8 có thể lên tới 35°C, và nhiều người dân địa phương đi lánh nóng ở các vùng ven biển khiến một số nhà hàng đóng cửa vào giữa tháng 8. Với nền văn hóa Ý đích thực may mắn không bị đám đông tàu du lịch của Venice hay những hàng dài chờ đợi ở Uffizi của Florence làm phiền, một trung tâm nhỏ gọn có thể đi bộ nơi bạn có thể băng qua lõi lịch sử trong 30 phút đi bộ, ẩm thực vùng miền đặc sắc với mức giá thấp hơn 30% so với Rome, kết nối tàu hỏa tuyệt vời khiến nơi đây trở thành căn cứ hoàn hảo ở Ý (đi Milan 1 giờ, Florence 35 phút, Venice 1,5 giờ), và cuộc sống địa phương vẫn tiếp diễn mà phần lớn không bị ảnh hưởng bởi du lịch, Bologna mang đến một nước Ý chân thực, nơi sinh viên tranh luận về triết học bên rượu vang Lambrusco, các bà nội trợ cán mì bằng tay, và chính trị cánh tả hòa quyện với sự bảo thủ trong ẩm thực tạo nên những mâu thuẫn đầy thú vị."}