کاپادوکیه

کاپادوکیا (Cappadocia) به عنوان چشم‌انداز کاملاً فرازمینی ترکیه، شما را مسحور می‌کند؛ جایی که صدها بالن رنگارنگ هوای گرم به شکلی جادویی هنگام طلوع خورشید بر فراز دودکش‌های پریان (سازه‌های سنگی مخروطی‌شکل متمایز که در اثر هزاران سال فرسایش شکل گرفته‌اند) به پرواز در می‌آیند، کلیساهای باستانی بیزانسی که با دقت در دل سنگ‌های توف آتشفشانی نرم تراشیده شده‌اند، فرسکوهای ۱۰۰۰ ساله و فوق‌العاده سالمی را از صحنه‌های کتاب مقدس حفظ کرده‌اند، و هتل‌های غاری اتمسفریک که در دل صخره‌های زنده کنده شده‌اند به مهمانان امروزی اجازه می‌دهند در اتاق‌هایی بخوابند که از همان سنگ‌های نرمی تراشیده شده‌اند که جوامع باستانی در دوره‌های مختلف، از جمله زمان تهدیدات دوران بیزانس، آن‌ها را گسترش داده و از شهرهای زیرزمینی‌اش به عنوان پناهگاه استفاده می‌کردند. این منطقه سورئال در آناتولی مرکزی (استان نوشهیر (Nevşehir)، در ۲۸۰ کیلومتری جنوب شرقی آنکارا) طی میلیون‌ها سال از طریق فعالیت‌های آتشفشانی شکل گرفته است؛ زمانی که فوران‌های کوه ارجیس (Mount Erciyes) و کوه حسن (Mount Hasan) تمام دره‌ها را با لایه‌های ضخیمی از خاکستر آتشفشانی و توف پوشاند و در هزاره‌های بعد، فرسایش باد و آب بی‌وقفه این خاکسترهای فشرده و نرم را به ستون‌ها، مخروط‌ها، سازه‌های قارچی‌شکل و مناره‌های کاملاً سورئال تبدیل کرد و منظره‌ای تقریباً بیگانه شبیه به صحنه‌های فیلم‌های علمی-تخیلی پدید آورد. تجربه افسانه‌ای بالن‌سواری (پروازهای اشتراکی استاندارد معمولاً ۱۵۰ تا ‎ریال ۳۰۵٬۸۹۵٬۸۰۰ / ۱۰٬۳۳۰ لیرهٔ ترکیه، و تجربه‌های لوکس و خصوصی به راحتی تا ۳۰۰ تا ‎ریال ۷۶۴٬۷۳۹٬۵۰۰ / ۲۵٬۸۲۵ لیرهٔ ترکیه یا بیشتر برای هر نفر؛ پرواز ۱ ساعته هنگام طلوع خورشید) به طور کامل سفر به کاپادوکیا را تعریف می‌کند: بیش از ۱۰۰ بالن پرجنب‌وجوش همزمان در سپیده‌دم به هوا برمی‌خیزند و دره‌ها را از نمای هوایی نمایان می‌کنند، در حالی که دودکش‌های پریان در سطح زمین به شکلی دراماتیک از میان مه صبحگاهی بیرون می‌آیند و فرصتی بی‌نظیر برای عکاسی ایجاد می‌کنند؛ برای فصل‌های اوج سفر یعنی آوریل تا ژوئن و سپتامبر تا اکتبر که آب‌وهوا قابل‌اطمینان‌تر است، از ماه‌ها قبل رزرو کنید.

موزه فضای باز گورمه (Göreme Open-Air Museum) تمرکز فوق‌العاده‌ای از کلیساهای بیزانسی تراشیده شده در سنگ با فرسکوهای نفیس قرن دهم و یازدهم را در خود جای داده است: کلیسای تاریک (Karanlık Kilise، با بلیت اضافی حدود ‎ریال ۹٬۱۷۶٬۸۷۴ / ۳۱۰ لیرهٔ ترکیه که کاملاً ارزش هزینه بیشتر را دارد) بهترین نقاشی‌های حفظ شده را که از آسیب نور در امان مانده‌اند به نمایش می‌گذارد، در حالی که کلیسای سیب، کلیسای مار و کلیسای نعل اسبی، هنرهای مذهبی را نشان می‌دهند که به طرز معجزه‌آسایی در دل سنگ‌های آتشفشانی باقی مانده‌اند. با این حال، کاپادوکیا در فراتر از موزه نیز پاداش‌های بزرگی برای کاوش در سطح زمین دارد: ستون‌های دره عشق (Love Valley) با شکل‌های عجیب خود فرصت‌های عکاسی سرگرم‌کننده‌ای ایجاد می‌کنند، پاشاباغ (Paşabağ) یا دره راهبان دارای دودکش‌های پریان سه سر متمایزی است که راهبان گوشه‌نشین زمانی سلول‌های خود را در آن‌ها می‌تراشیدند، قلعه دراماتیک اوچ‌حصار (Uçhisar Castle) که یک دژ سنگی طبیعی کندوشکل است به عنوان بلندترین نقطه منطقه با چشم‌اندازهای پانورامای ۳۶۰ درجه (ورودی حدود ‎ریال ۶٬۰۷۲٬۰۳۲ / ۲۰۵ لیرهٔ ترکیه به بالا) خودنمایی می‌کند، و پیاده‌روی در دره تماشایی ایهلارا (Ihlara Valley) در میان یک کانیون سرسبز ۱۴ کیلومتری، مسیری را در کنار رودخانه و از کنار ده‌ها کلیسای غاری تراشیده شده در دیواره‌های صخره‌ای دنبال می‌کند. شهرهای زیرزمینی حیرت‌انگیز واقعاً ذهن را مبهوت می‌کنند؛ شهر عظیم درینکویو (Derinkuyu) تا ۸ طبقه و عمق ۸۵ متری پایین می‌رود، جایی که تخمین زده می‌شود ۲۰,۰۰۰ نفر با فضاهای زندگی، انبارهای شراب، کلیساها و هواکش‌های هوشمندانه از تهاجمات در امان می‌ماندند (ورودی حدود ‎ریال ۱۹٬۸۸۳٬۲۲۷ / ۶۷۱ لیرهٔ ترکیه، به دلیل تونل‌های باریک و کم‌ارتفاع به شدت برای افراد دارای ترس از فضاهای بسته کلاستروفوبیک است؛ اگر مشکلات حرکتی یا ترس از فضای بسته دارید از آن صرف‌نظر کنید).

پیاده‌روی‌های هنگام غروب در دره سرخ (Red Valley) و دره رز (Rose Valley) صخره‌های آتشفشانی صورتی‌رنگی را نشان می‌دهند که در ساعت طلایی به شدت می‌درخشند و محبوب‌ترین ساعات عکاسان را خلق می‌کنند؛ مسیرهای ۴ تا ۵ کیلومتری که دره‌ها را با دشواری متوسط به هم متصل می‌کنند و حوالی ساعت ۴ تا ۵ عصر شروع می‌شوند تا در غروب خورشید به پایان برسند. هتل‌های غاری اتمسفریک طیف گسترده‌ای دارند، از گزینه‌های اقتصادی حدود ۲۶ تا ‎ریال ۶۵٬۷۶۷٬۵۹۷ / ۲٬۲۲۱ لیرهٔ ترکیه تا سوئیت‌های لوکس با استخرهای بی‌نهایت حدود ۱۷۴ تا ‎ریال ۵۳۲٬۲۵۸٬۶۹۲ / ۱۷٬۹۷۴ لیرهٔ ترکیه به بالا؛ خوابیدن در اتاق‌هایی که به شکلی اصیل از سنگ آتشفشانی تراشیده شده‌اند، حسی واقعاً غارنشینانه اما به طرز شگفت‌آوری راحت با امکانات مدرن دارد، و تراس‌های هتل‌های غاری گورمه نمای درجه‌یکی از بالن‌های صبحگاهی را بدون پرداخت هزینه پرواز فراهم می‌کنند. صحنه غذاهای لذیذ آناتولی تخصص‌های ترکیه مرکزی را سرو می‌کند: تست کباب (testi kebab) نمایشی (گوشت بره یا مرغ که در کوزه سفالی مهروموم شده پخته می‌شود و پیشخدمت به شکلی دراماتیک کوزه را کنار میز می‌شکند تا گوشت ترد نمایان شود، ۲.۹۸ تا ‎ریال ۷٬۵۸۶٬۲۱۶ / ۲۵۶ لیرهٔ ترکیه)، مانتی (mantı)، و کباب کوزه‌ای که به آرامی در ظروف سرامیکی سنتی پخته می‌شود.

فعالیت‌های محبوب فراتر از بالن‌ها شامل کارگاه‌های سفالگری شهر ساحلی آوانوس (Avanos) است که تکنیک‌های سنتی را با استفاده از خاک رس قرمز محلی رودخانه قزل‌ایرماق (Kızılırmak) نمایش می‌دهند، نمایش‌های شبانه اتمسفریک ترکی با رقص سماع درویش‌ها و رقص عربی (۴.۹۶ تا ‎ریال ۱۲٬۱۴۴٬۰۶۳ / ۴۱۰ لیرهٔ ترکیه شامل شام و ترانسفر)، و تورهای هیجان‌انگیز ATV که در دره‌های دودکش‌های پریان مسابقه می‌دهند (۱۵.۸۸ تا ‎ریال ۳۶٬۴۳۲٬۱۹۰ / ۱٬۲۳۰ لیرهٔ ترکیه برای ۲ تا ۳ ساعت). برای دمای مطبوع ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد (۵۹ تا ۷۷ درجه فارنهایت) و آب‌وهوای قابل‌اطمینان برای پرواز بالن، در ماه‌های آوریل تا ژوئن یا سپتامبر تا اکتبر از اینجا دیدن کنید؛ جولای و آگوست گرمای خشک ۲۵ تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد (۷۷ تا ۹۵ درجه فارنهایت) را به همراه دارد، در حالی که نوامبر تا مارس شاهد دمای سرد ۰ تا ۱۰ درجه سانتی‌گراد (۳۲ تا ۵۰ درجه فارنهایت) با احتمال بارش برف است که منظره زمستانی جادویی ایجاد می‌کند، هرچند لغو پروازهای بالن به دلیل شرایط جوی در این زمان رایج است. با قیمت‌های به طرز قابل‌توجهی مقرون‌به‌صرفه به دلیل لیر ضعیف (پانسیون‌های غاری اقتصادی ۲۹ تا ‎ریال ۷۹٬۵۳۲٬۹۰۸ / ۲٬۶۸۶ لیرهٔ ترکیه در روز، میان‌رده ۸۰ تا ‎ریال ۲۱۸٬۷۱۵٬۴۹۷ / ۷٬۳۸۶ لیرهٔ ترکیه در روز)، سازه‌های زمین‌شناسی سورئال که در هیچ جای دیگر زمین یافت نمی‌شوند، تجربه بالن‌سواری که باید یک بار در زندگی امتحان کرد، شهرهای زیرزمینی باستانی، فرسکوهای بیزانسی و آن ترکیب بی‌نقص از شگفتی‌های طبیعی و تاریخ انسانی تراشیده شده در دل سنگ، کاپادوکیا تجربه‌ای واقعاً منحصربه‌فرد در ترکیه مرکزی ارائه می‌دهد که با وجود دور بودن از مسیرهای توریستی معمولی اروپایی، بازدید از آن کاملاً ضروری است.