Hong Kong

Hong Kong est la métropole verticale la plus électrisante d'Asie, où des gratte-ciel aux échafaudages en bambou se pressent de manière incroyable autour du port Victoria, créant la ligne d'horizon la plus spectaculaire au monde. Les dim sum, qui restent remarquablement abordables, coûtent entre 120 et 180 HK$ pour un repas complet14 à 21 € au légendaire Tim Ho Wan (autrefois célèbre pour être « le restaurant étoilé Michelin le moins cher au monde » et désormais classé Bib Gourmand). Des sentiers de randonnée étonnamment sauvages offrant des cascades dans la jungle et des panoramas côtiers se trouvent à quelques minutes seulement des centres commerciaux luxueux et scintillants, créant une juxtaposition extraordinaire entre nature et urbanisme.

Cette ancienne colonie britannique densément peuplée est revenue à la Chine en 1997 en tant que région administrative spéciale, conservant son propre système juridique, sa monnaie et de nombreuses libertés quotidiennes, même si l'autonomie politique s'est sensiblement réduite depuis 2019. Les tramways à deux étages, très appréciés, traversent avec nostalgie les tours bancaires en verre étincelantes du quartier Central, les bateaux verts et blancs emblématiques de Star Ferry traversent le port depuis 1888 (tarif adulte : 5 HK$ du lundi au vendredi / 6,50 HK$ le samedi, le dimanche et les jours fériés pour l'une des expériences les plus abordables au monde pour admirer la ligne d'horizon), et les marchés traditionnels avec leurs aquariums remplis de fruits de mer vivants se trouvent juste à côté des boutiques de créateurs, créant un contraste constant entre l'Orient et l'Occident. Le légendaire tramway Victoria Peak grimpe sur des rails incroyablement raides à 27° jusqu'au sommet à 552 mètres (aller-retour avec Sky Terrace environ 168 HK$ pour les adultes, aller-retour en tramway seul 108 HK$, réserve en ligne pour garantir ta place et éviter les files d'attente) et offre une vue époustouflante sur la skyline verticale la plus spectaculaire du monde, particulièrement magique lorsque les lumières du port s'allument pendant le spectacle quotidien synchronisé Symphony of Lights à 20 heures.

Mais Hong Kong récompense généreusement les explorateurs curieux qui s'aventurent au-delà du quartier touristique prévisible de Central : prenez les tramways affectueusement surnommés « ding-ding » (tarif unique de 3,3 HK$ pour les adultes) pour vous rendre dans les rues animées de Sheung Wan, où les magasins vendent des ailerons de requin et des concombres de mer, et où les spirales d'encens géantes du temple Man Mo s'enroulent au plafond, explorez la densité néon écrasante de Mong Kok et la culture chaotique du marchandage du Ladies' Market, et évade-toi vers les îles paisibles où les villages de pêcheurs sans voiture de Lamma et l'énorme Bouddha Tian Tan de Lantau (statue en bronze de 34 m, entrée gratuite mais billet aller-retour en téléphérique Ngong Ping 360 généralement entre 300 et 360 HK$ pour les adultes, moins si tu profites des offres en ligne) offrent un répit rural bienvenu loin de l'intensité urbaine. La scène gastronomique, obsédée par la perfection, s'étend des temples étoilés au guide Michelin aux modestes stands de rue : dégustez de sublimes nouilles wonton dans les petits stands de cuisine en plein air dai pai dong (40 à 60 HK$), savourez une oie rôtie chez Yung Kee, dégustez des dim sum le matin dans les salons de thé traditionnels Lin Heung Tea House ou Tim Ho Wan, et découvrez le riz et les fruits de mer mijotés dans des pots en argile du marché nocturne de Temple Street (les stands sont ouverts de 18 h à minuit). Le sentier Dragon's Back, étonnamment accessible (section 8 du Hong Kong Trail, 7-8 km, 2-3 heures), offre une randonnée sauvage sur la côte avec une vue imprenable sur les plages et la mer de Chine méridionale, bien qu'il se trouve dans les limites de la ville.

Départ de Shau Kei Wan MTR, puis bus 9 jusqu'à To Tei Wan. Le pittoresque village de pêcheurs de Tai O, sur la côte ouest de Lantau, a gardé ses maisons traditionnelles sur pilotis au-dessus des chenaux de marée. Tu peux faire des balades en bateau (30-40 HK$) pour voir des dauphins roses.

Le shopping offre des extrêmes incroyables, des fausses montres Rolex et des souvenirs de Temple Street, qui nécessitent une négociation acharnée, aux marques de luxe authentiques de l'IFC Mall et de Harbour City, tandis que les légendaires tailleurs de Hong Kong confectionnent des costumes sur mesure livrés dans les 24 à 48 heures (de 2 000 à 5 000 HK$ ou plus, selon la qualité). Des excursions d'une journée en ferry permettent de rejoindre facilement l'architecture coloniale et les casinos de Macao, ancienne colonie portugaise (1 heure, environ 160 à 300 HK$ aller-retour), ou Shenzhen, en Chine continentale (même si un visa chinois séparé est nécessaire malgré la proximité). La période idéale pour visiter Hong Kong est d'octobre à décembre, avec des températures parfaites de 18 à 28 °C, un ciel dégagé, un temps agréable pour la randonnée et des précipitations minimales.

Vous pouvez également choisir la période de mars à mai pour profiter de la chaleur printanière, mais l'humidité est plus élevée. Évitez la période de juin à septembre, avec des températures oppressantes de 28 à 33 °C, une humidité intense, de fréquentes pluies abondantes et des typhons occasionnels qui vous obligeront à vous réfugier à l'intérieur. Le métro MTR, efficace et de classe mondiale, permet de se déplacer facilement (achetez une carte à puce Octopus avec une caution remboursable de 50 HK$ et le montant de votre choix ; la plupart des visiteurs commencent avec environ 100 HK$, donc prévoyez environ 150 HK$ au total), des panneaux en anglais partout malgré la prédominance du cantonais, un climat subtropical, des rues incroyablement sûres malgré la densité, des musées fascinants et cette fusion enivrante entre l'Orient et l'Occident qui mêle l'héritage colonial britannique à l'âme chinoise, la culture traditionnelle du dim sum à la finance contemporaine et l'énergie urbaine illuminée par les néons à des sentiers naturels étonnamment accessibles.

Hong Kong offre une effervescence urbaine inégalée, des aventures culinaires et une vie verticale, le tout condensé dans un ensemble d'une énergie implacable qui en fait la destination majeure la plus accessible et la plus authentiquement chinoise d'Asie, malgré les changements politiques postérieurs à 2019.