Lyon

Lyon, capitale gastronomique de la France, séduit par ses traboules secrètes (passages couverts) qui sillonnent le Vieux Lyon Renaissance, les dômes blancs de la basilique Fourvière qui surplombent le confluent du Rhône et de la Saône, et ses bouchons traditionnels qui servent une cuisine lyonnaise perfectionnée au fil des siècles dans une ambiance intimiste avec des nappes à carreaux. Troisième ville de France (515 000 habitants ; 2,3 millions dans l'agglomération) mêle 2 000 ans d'histoire : l'amphithéâtre romain de Lugdunum où est né l'empereur Claude, la richesse du commerce de la soie au Moyen Âge et à la Renaissance qui a donné naissance au trésor architectural du Vieux Lyon et au quartier des tisserands de la Croix-Rousse, et le dynamisme moderne de l'architecture contemporaine avant-gardiste du quartier de la Confluence, là où le Rhône rejoint la Saône. Les traboules, environ 500 passages couverts initialement créés pour permettre aux canuts de transporter les tissus par mauvais temps, offrent aujourd'hui des raccourcis pittoresques à travers les cours et les escaliers.

Entre 40 et 80 d'entre elles sont ouvertes au public dans le Vieux Lyon et la Croix-Rousse, permettant de découvrir gratuitement l'architecture Renaissance et la vie du quartier. Les dômes blancs néo-byzantins et la statue dorée de la Vierge Marie de la basilique de Fourvière dominent la ville à 130 mètres d'altitude et offrent une vue panoramique depuis leur terrasse, tandis que les théâtres romains adjacents de Fourvière (entrée gratuite), datant de 15 avant J.-C., accueillent chaque été les festivals de musique et de théâtre des Nuits de Fourvière. Mais l'âme de Lyon réside dans sa gastronomie : les bouchons (bistrots traditionnels lyonnais avec des nappes à carreaux rouges) servent des plats régionaux copieux comme l'andouillette, les quenelles de brochet à la sauce Nantua, la cervelle de canut, le saladaire lyonnais et la tarte pralinée.

Le marché couvert des Halles de Lyon Paul Bocuse (du nom du célèbre chef lyonnais) te fait craquer avec son fromage Saint-Marcellin, son poulet de Bresse, sa charcuterie et ses bars à huîtres. La ville compte près de 20 restaurants étoilés au guide Michelin, dont le légendaire L'Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse, qui a conservé 3 étoiles Michelin de 1965 à 2019 et en détient désormais 2, perpétuant la cuisine classique de Bocuse après son décès en 2018 et continuant à offrir une excellence gastronomique. La presqu'île, entre les deux fleuves, concentre les rues commerçantes, la vaste place Bellecour en terre cuite (l'une des plus grandes d'Europe), l'Hôtel de Ville et la fontaine Bartholdi de la place des Terreaux.

Le Musée des Confluences (13 €) occupe un bâtiment avant-gardiste déconstructiviste en acier et en verre au confluent des fleuves, qui présente l'histoire naturelle, l'anthropologie et les sciences. Le quartier de la Croix-Rousse grimpe sur des collines escarpées surnommées « la colline qui travaille » (par opposition à la « colline qui prie » de Fourvière) avec ses cafés bohèmes, ses boutiques d'artisans et ses passages préservés qui perpétuent l'héritage des canuts, qui se sont battus au XIXe siècle pour les droits des travailleurs. Les musées vont du Musée des Beaux-Arts, situé dans un ancien couvent bénédictin (le deuxième plus beau musée d'art de France après le Louvre), qui expose des œuvres de Rubens, Rembrandt et des impressionnistes, à l'Institut Lumière, qui célèbre le lieu de naissance du cinéma en 1895, où les frères Lumière ont inventé le cinématographe.

Les rues Renaissance et médiévales du Vieux Lyon forment le plus grand quartier Renaissance de France, tandis que le gratte-ciel de Part-Dieu, surnommé « le Crayon », marque le quartier d'affaires moderne. Visitez la ville de mars à mai ou de septembre à octobre pour profiter d'une température idéale de 12 à 22 °C pour vous promener le long des quais de la Saône ou des nouveaux aménagements du Rhône. Avec le TGV depuis Paris (à seulement 2 heures), des quartiers où tout est accessible à pied grâce aux traboules, le classement au patrimoine mondial de l'UNESCO, une culture gastronomique exceptionnelle rivalisant avec celle de Paris à des prix nettement inférieurs (80 €–130 € par jour contre plus de 150 € à Paris) et une sophistication française authentique loin de l'affluence touristique de la capitale, Lyon offre un paradis gastronomique, une histoire allant de l'époque romaine à nos jours et la fierté lyonnaise dans une ville qui a inventé le cinéma et perfectionné l'art de bien manger.